Quasi tutte le mamme italiane hanno preparato almeno una volta nella vita la pizza fatta in casa, la focaccia o una torta salata. Negli ultimissimi anni questa tradizione sta tornando: complice la crisi economica e un costo della vita sempre più alto, molte donne si sono messe all’opera con i pochi utensili indispensabili e alcune di loro hanno optato addirittura per un’attrezzatura da pizzeria professionale. Eccole, allora, organizzarsi una piccola cucina da pizzeria fornita di tutto il necessario: un angolo, all’interno del loro regno, che talvolta riproduce in modo dilettantistico il modus operandi della cucina professionale, più nello spirito che nell’attrezzatura, talaltra invece vi si avvicina moltissimo ad essa, perché ad essere impiegate sono proprio le attrezzature per pizzeria utilizzate dalle cucina da pizzeria, cucina da ristorante e dalle altre cucine professionali. Nel primo caso, i principali attori del processo di preparazione della pizza sono questi: una caraffa graduata per misurare l’acqua, una spianatoia di legno o un piano di marmo che costituiscono il piano da lavoro, dove gli ingredienti vengono amalgamati e, una volta raggiunta la giusta lievitazione, l’impasto viene “tirato” con il matterello, una spatolina con cui il piano viene pulito, taglieri, coltelli, tegami e mestoli per il condimento, e il forno per la cottura. Un’attrezzatura da pizzeria semplice, ma importante, che si ispira all’efficienza delle principali macchine alimentari e attrezzature da ristorazione utilizzate dalle cucine delle pizzerie nella preparazione della pizza. I loro piani di lavoro evocano i banchi pizza e tavoli refrigerati delle pizzerie, e la pazienza e la cura con cui viene eseguito l’impasto si ispira all’efficienza di un’impastatrice per pizza di tipo professionale; i loro semplici utensili vogliono riprodurre la precisione dei tagliamozzarella professionali, degli accessori porzionatrici e delle formatrici per pizza. Infine, il forno casalingo viene studiato nei più piccoli dettagli e segreti perché possa, se non eguagliare, almeno riprodurre il più possibile il livello di cottura di un forno elettrico da pizzeria. Ma, come già detto, non sono poche ormai le donne italiane che hanno deciso di introdurre nella loro cucina almeno alcune delle attrezzature da pizzeria di tipo professionale: tra gli acquisti delle casalinghe si annoverano sempre più numerosi le impastatrici professionali e i forni professionali per pizza, molto spesso nelle comodissime versioni da banco, ma anche affettatrici professionali o affettatrici semi professionali, e tanto altro. Per tutte le persone interessate alla preparazione professionale della pizza e per tutti i professionisti del settore c’è Allforfood.com, lo store on line specializzato in forniture da ristorazione, dove si può trovare tutta l’attrezzatura per pizzeria specifica e macchine alimentari per qualsiasi tipo di attività del food, con una vasta scelta di prezzi, in linea con le più diverse esigenze di utilizzo, e sempre estremamente vantaggiosi.