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Serenissima Ristorazione, azienda vicentina guidata da Mario Putin, opera nella produzione industriale di pasti tramite legame fresco – caldo ed è pioniera italiana nell’utilizzo della tecnica del Cook and Chill.

Gruppo Serenissima Ristorazione, leader nella produzione e distribuzione di pasti

Guidata dall’imprenditore Mario Putin che ne ha rilevato le quote societarie negli anni ’80, sviluppandone il business, Serenissima Ristorazione è oggi una leader nella produzione e distribuzione di pasti. L’azienda persegue alcuni valori etici e imprenditoriali fondamentali, per questo motivo opera nel pieno rispetto delle norme di sicurezza nella preparazione del cibo e fornisce alimenti di elevata qualità. Opera seguendo le linee guida dell’Haccp, inerenti alla manipolazione degli alimenti, ed è certificata UNI EN ISO 22000:05 per la Sicurezza Alimentare. Gruppo Serenissima Ristorazione comprende 13 aziende, tasselli fondamentali del successo dell’intera struttura produttiva. La piattaforma logistica è costituita da Rossi Catering, con la quale la società collabora da anni, mentre F.F.F. fornisce frutta e verdura freschi, anche già lavati e tagliati in comode monoporzioni. Per l’azienda di Mario Putin sono imprescindibili anche l’efficienza e l’innovazione. I circa 200 mila pasti prodotti al giorno vengono preparati all’interno di Centri cottura che utilizzano tecnologie all’avanguardia, tra le quali l’abbattimento dei cibi, tecnica necessaria per il Cook and Chill.

Serenissima Ristorazione sostiene attività benefiche legate al recupero alimentare

Il Cook and Chill è un metodo innovativo che sfrutta il legame refrigerato e consiste nell’abbattere gli alimenti a temperature comprese tra 0 e 3 gradi, al fine di conservarli, integri e nel pieno delle loro qualità organolettiche e nutrizionali, per un periodo pari a 5 giorni. Questo procedimento consente di eliminare numerosi ostacoli di tipo logistico che comporta la produzione con il tradizionale legame fresco – caldo. Gruppo Serenissima Ristorazione sostiene numerose iniziative di solidarietà e partecipa ad eventi del mondo dell’alimentazione, della salute e dello sport. L’azienda guidata dal Presidente Mario Putin è impegnata da anni in progetti di recupero alimentare; collabora con l’associazione Ozanam, che gestisce un centro di accoglienza, Il Mezzanino, la cui mensa è in gran parte sostentata dagli alimenti forniti da Serenissima Ristorazione, che consegna alla struttura i pasti prodotti ma non distribuiti. L’azienda è inoltre sponsor ufficiale della manifestazione sportiva “Mezza di Vicenza”, una maratona che mira a valorizzare la città e i suoi spazi.

Per conoscere le attività di Gruppo Serenissima Ristorazione visitate il suo profilo su H2biz

Il Gruppo Serenissima Ristorazione si è affermato come uno dei leader nel settore della ristorazione collettiva italiana, grazie alla diversificazione dei servizi e alle abilità del Presidente Mario Putin.

Gruppo Serenissima Ristorazione – La ristorazione sociosanitaria

Il gruppo Serenissima Ristorazione si occupa della preparazione dei pasti per tutto il personale presente all’interno dei complessi ospedalieri e anche per i degenti: ogni menù viene studiato da esperti dietisti in collaborazione con lo staff che gestisce le strutture, in modo da gestire al meglio tutte le problematiche che si possono riscontrare in ambienti particolari di questo tipo. È molto importante tenere in considerazione le diverse esigenze legate alla digeribilità e alle richieste nutrizionali che i vari soggetti, operatori e pazienti, presentino, anche in base alle diverse patologie, modificando ad hoc il gusto e la consistenza delle pietanze preparate e fornite. Le innovative tecnologie utilizzate garantiscono un accurato controllo igienico durante tutte le fasi della preparazione degli alimenti e il personale del gruppo è costantemente aggiornato sulle nuove normative, sui processi e sulle competenze necessari per svolgere al meglio il proprio compito in assoluta sicurezza. Un ulteriore servizio disponibile è quello relativo alla progettazione di sistemi informatici avanzati per la prenotazione dei pasti.

Gruppo Serenissima Ristorazione – La ristorazione scolastica

Numerosi Enti e Comuni italiani hanno affidato al gruppo Serenissima Ristorazione la gestione delle mense interne agli istituti scolastici, in cui si servono pasti agli alunni. Il servizio si basa su una stretta collaborazione con educatori e genitori con cui viene pianificato un programma alimentare annuale per garantire una dieta varia ed equilibrata, fondamentale per una crescita corretta. Vengono prese in esame differenti caratteristiche alimentari prestando una particolare attenzione alle allergie, intolleranze alimentari e la celiachia, strutturando apposite diete mirate. I pasti sono composti in maniera semplice, saporita e nutriente, frutta e verdura devono rispettare le caratteristiche stagionalità e provengono ove richiesto da agricoltura biologica certificata. Il gruppo realizza centri cottura all’avanguardia personalizzabili a seconda delle esigenze di ogni struttura in grado di servire decine di migliaia di pasti al giorno, Il nostro ufficio tecnico può offrire una consulenza gratuita per la realizzazione di tali strutture.

Per conoscere tutti i servizi offerti dal gruppo Serenissima Ristorazione visita il blog ufficiale

Il gruppo Serenissima Ristorazione è una delle aziende leader nel settore della ristorazione collettiva ed industriale, nata per opera dell’imprenditore Mario Putin.

Il gruppo Serenissima Ristorazione

Il gruppo Serenissima Ristorazione nasce a Vicenza nel corso degli anni ’80 ad opera dell’imprenditore Mario Putin e si classifica, ad oggi, come una delle maggiori imprese italiane nel settore della ristorazione commerciale e collettiva con un fatturato superiore ai 240 Milioni di Euro. Attualmente la società è in grado di produrre oltre 200.000 pasti ogni giorno anche grazie al supporto fornito dalle 13 società collegate al gruppo e ai 5.000 dipendenti impiegati nelle lavorazioni. L’offerta del gruppo è destinata a tutti i settori della ristorazione: scolastica, aziendale, bar, self-service, ristoranti, aziende sanitarie oltre a prevedere la fornitura e la distribuzione di prodotti alimentari e ortofrutticoli freschi. Uno dei punti chiave del successo del gruppo Serenissima Ristorazione è appunto la flessibilità dell’offerta e la capacità di offrire servizi costituiti su misura per ogni cliente con soluzioni progettuali personalizzate.

La qualità del gruppo Serenissima Ristorazione

Mario Putin, Presidente del gruppo, sin dai primi anni di attività ha posto grande attenzione ai temi della sicurezza e del rispetto ambientale, portandoli avanti nel corso del tempo come costanti fondamentali per lo sviluppo. Proprio per questo il gruppo Serenissima Ristorazione aderisce nel 1998 alla norma UNI En Iso 9001 per la certificazione del Sistema di Gestione per la Qualità Aziendale, in seguito aggiornata secondo la nuova norma UNI En Iso 9001:08. In seguito si è dotata delle certificazioni UNI En Iso 22000:05 per la Sicurezza Alimentare, UNI En Iso 22005:08 per la rintracciabilità dei prodotti, UNI En Iso 14001:04 per il Sistema di Gestione Ambientale. Il gruppo ha inoltre aderito a un sistema di controllo delle norme igienico sanitarie rispondente alle caratteristiche del metodo HACCP e, nel 2012, ha ottenuto anche la certificazione OHSAS 18001:2007 per la Salute e la Sicurezza nei luoghi di lavoro.

Per maggiori informazioni riguardanti il gruppo Serenissima Ristorazione visita il profilo ufficiale su Professionisti e Aziende.