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Bevagna, 20 ottobre 2010 – La ventunesima edizione della “Guida ai Ristoranti d’Italia” del Gambero Rosso incorona ancora una volta il Redibis come uno tra i migliori ristoranti in Umbria, regione del verde, della natura ma anche dell’enogastronomia e del mangiar bene.

La guida, appena pubblicata, recensisce il ristorante di Bevagna con un punteggio di 80 su 100, attribuendo 2 punti in più rispetto allo scorso anno ed indicando, quindi, un continuo miglioramento della struttura, segno tangibile di un impegno rinnovato nel tempo.

Il punteggio ottenuto scaturisce da attente analisi che prendono in esame: la cucina, per la quale il Redibis ha ricevuto 47 punti su 60; la cantina, 15 punti su 20; il servizio, 17 punti su 20; l’ambiente, che, posizionato all’interno di un antico teatro romano del I secolo d.C., regala 1 punto di bonus, una sorta di indice di piacevolezza, al Redibis.

Sono state inoltre assegnate ben 2 delle fatidiche “Forchette”, simboli che contraddistinguono i migliori locali in base al loro grado di “eccellenza”.

“Siamo davvero orgogliosi di questo importante riconoscimento” – dichiara Francesco Antonini Mongalli, proprietario de L’Orto degli Angeli – “Aver ottenuto un punteggio di tale rilievo significa per noi veder riconosciute l’immensa cura che rivolgiamo ogni giorno ai nostri ospiti, l’attenta selezione delle materie prime usate e, ovviamente, la nostra sconfinata passione per la tradizionale cucina umbra”.

La celebre guida del Gambero Rosso classifica il Redibis al 6° posto tra i ristoranti dell’Umbria, premiando il lavoro di quanti hanno portato avanti una tradizione culinaria di famiglia che ha più di un secolo di vita.

I particolari piatti proposti dal Redibis hanno origine, infatti, da un antico ricettario basato sulle pietanze tipiche del territorio e curato da Donna Maria Angeli, nonna dell’attuale proprietario della Residenza d’Epoca L’Orto degli Angeli, Francesco Antonini Mongalli.

Il sapiente lavoro dello Chef, Antonio Falcone, del Maitre, Paolo Galanti, di tutto lo staff della cucina e il prezioso coordinamento degli attuali proprietari, Francesco e Tiziana Antonini Mongalli, hanno reso possibile il raggiungimento di questo ambizioso traguardo.

L’Orto degli Angeli, gestito dalla nobile famiglia Angeli Nieri Mongalli, che vi abita dal 1788, è costituito da un complesso architettonico che conserva tutto il fascino originale di un tempo continuando a offrire così ai suoi ospiti un soggiorno autenticamente umbro.

La Residenza d’Epoca offre 14 camere (5 superior room e 9 suite), distribuite nelle due strutture che lo compongono: Palazzo Andreozzi e Palazzo Alberti.

Sui resti di un teatro romano del I sec. d. C. trova posto l’esclusivo ristorante de L’Orto degli Angeli, il “Redibis”, un ambiente riemerso dal passato per celebrare il rito umbro della buona tavola. La proposta di cucina s’ispira ad un antico ricettario di famiglia (pubblicato attraverso “Le ricette degli Angeli Nieri Mongalli. Cucina e stile di vita in una famiglia signorile nell’Italia del ‘900”, di Maria Luciana Buseghin – Editrice La Rocca) dove l’antica tradizione di Bevagna si arricchisce di contaminazioni mitteleuropee, con risultati di straordinaria armonia e buon gusto.

Conclude l’offerta gastronomica la famosa pizzeria “Il forno degli Angeli”, ultima nata in casa Antonini, che offre ai propri clienti la possibilità di gustare la vera pizza umbra, recuperata anch’essa dalle antiche ricette di famiglia e preparata con materie prime di alta qualità, ingredienti di stagione coltivati nell’orto della Residenza e prodotti tipici del territorio circostante.

Semplicità, stile, eleganza, sobrietà, fascino discreto e aristocratico sono gli elementi che rendono L’Orto degli Angeli, il luogo d’eccellenza per un soggiorno indimenticabile.

Per maggiori informazioni e/o prenotazioni:

L’Orto degli Angeli – Residenza d’Epoca
Via Dante Alighieri, 1 – Bevagna (PG) – Italia
Tel. 0742.36 0130 – Fax 0742.36 17 56
[email protected]
www.ortoangeli.com

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