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Tag: ricette siciliane

  • Anelletti al forno: ecco come preparare una delle ricette della Sicilia più buone!

    Gli anelletti al forno, appartenenti alla tradizione palermitana, sono una delle ricette della Sicilia più apprezzate. Si tratta di un piatto ricco e complesso da preparare: gli anelletti sono un formato di pasta siciliana, utilizzato soprattutto per la preparazione di questa pietanza. Data la complessità e al tempo che s’impiega per la preparazione di questa pietanza, gli Anelletti al forno appartengono a quella categoria di ricette della Sicilia che vengono cucinate per occasioni speciali.

    Ecco gli ingredienti di una delle ricette della Sicilia più famose

    Per preparare gli anelletti al forno avrete bisogno di molti ingredienti (considerando le quantità per 4 persone) ma andiamoci per ordine.

    Per il sugo vi serve:

    · 200 gr di tritato di carne di suino

    · 200 gr di tritato di carne di bovino

    · 1 cipolla

    · Olio d’oliva (5 cucchiai)

    · 200 gr di piselli

    · 150 gr di Salsa di pomodoro

    · 1 bicchiere di vino rosso

    · Sale e pepe

    Altri ingredienti:

    · 400 gr di pasta formato anelletti

    · 180 gr di caciocavallo grattugiato o parmigiano

    · 100 gr Mozzarella o tuma

    · 100 gr Prosciutto cotto a fette

    · 2 melanzane

    · Pangrattato

    Preparazione Anelletti al forno:

    Per preparare una delle ricette della Sicilia più complesse ritagliatevi tre belle ore! Il primo passo consiste nella preparazione del ragù, facendo soffriggere la cipolla con l’olio d’oliva, aggiungendo la carne, la salsa di pomodoro e i piselli, lasciando il tutto cucinare a fuoco lento (non dimenticate di aggiungere il sale). Passate alla preparazione delle melanzane, quindi tagliatele a fette, figgetele e salatele.

    Una volta che il ragù è pronto, tocca al momento dell’assemblaggio! Prendete una pirofila e disponete le melanzane fritte e una spolverata di pangrattato, unite il ragù, la mozzarella e il prosciutto agli anelletti già cucinati (la cottura deve essere al dente), amalgamate e versate tutto nella pirofila. Infornate per circa 30 minuti a 180 gradi e il vostro piatto è pronto.

  • Zucca gialla a sfincione: una delle ricette siciliane più squisite

    A chi non piace lo sfincione? Soprattutto se sei siciliano, saprai che si tratta di una delle specialità tipiche della cucina tradizionale siciliana. Tuttavia questa specialità, non piace a tutti ecco perché di seguito troverete una delle ricette siciliane di sfincione più alternative di sempre che accontenterà i palati di tutti. La ricetta in questione prevede la preparazione della zucca a gialla a sfincione, rivisitando una delle ricette siciliane più famose.

    La zucca gialla a sfincione è una delle ricette siciliane, adatta per chi non ama le fritture e che non vogliono appesantirsi, senza rinunciare a un piatto gustoso.

    Voglia di ricette siciliane alternative? Ecco gli ingredienti

    · 3 kg di zucca gialla

    · 600 grammi di pomodorini

    · 4 acciughe salate

    · Un mazzetto di cipolle scalogne

    · 50 grammi di caciocavallo tenero

    · 100 grammi di caciocavallo stagionato grattugiato

    · Pangrattato q.b.

    · olio extravergine d’oliva

    · sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Per preparare il vostro piatto dovete pulire e tagliare i pomodori a metà (ricordatevi che potete usare anche salsa di pomodoro o pelato). Una volta fatto questo, sbucciate la zucca e tagliatela a pezzi, disponendoli su una teglia unta con olio extra vergine d’ oliva e mettete sopra il pomodoro, aggiungendo le acciughe salate sminuzzate, la cipolla tagliata in maniera sottile, pangrattato e olio d’ oliva. La stessa operazione dovete ripeterla per il secondo strato fino ad esaurire gli ingredienti. Una volta finito, infornate ad una temperatura di 180 gradi, per circa un’ ora, per aiutarvi a capire la cottura aiutatevi con una forchetta, puntellando la zucca. Quando sarà pronta, aggiungete i pezzi di caciocavallo, tagliato a cubetti e quello grattugiato, rimettetelo per qualche minuto in forno ed il vostro piatto è pronto. Ricordatevi di servirlo tiepido.

  • Locanda Gulfi: la gastronomia e i vini di Sicilia si diffondono sempre più… anche in rete!

    Attiva già da qualche anno, la Locanda Gulfi, si trova a Chiaramonte Gulfi in provincia di Ragusa. Si tratta di una struttura molto raffinata, ricavata all’interno dell’Azienda Vinicola Gulfi, che dal 1996 è il maggiore produttore del Nero D’Avola, vino molto amato in Italia ed esportato con crescente successo all’estero. I Vini Gulfi, negli anni sono stati premiati con i più prestigiosi riconoscimenti del settore come i punteggi alti di Robert Parker, i 3 bicchieri del gambero Rosso e le menzioni di Luca Gardini.

    La struttura della Locanda Gulfi è attrezzata sia per accogliere gli ospiti per la degustazione e la ristorazione di livello molto raffinato, per l’organizzazione di eventi aziendali e privati come: feste di compleanno, matrimoni, cresime, comunioni, ma anche per regalare soggiorni benessere e relax, grazie alla natura incontaminata e alla piscina privata.

    Lo Chef che anima la vita enogastronomica della Locanda Gulfi, Carmelo Floridia, è un giovane talento molto apprezzato con una esperienza in rinomati locali italiani.
    Appassionato delle materie prime della terra di Sicilia, propone ai clienti della Locanda Gulfi i piatti creati dalle radici della tradizione originale del ragusano, abbinati ai vini prodotti dalla Cantina Gulfi.

    La sua creatività non si ferma a questo, infatti, Carmelo Floridia ha realizzato una raccolta delle sue migliori ricette, realizzabili seguendo le indicazioni passo a passo grazie al suo Ricettario scaricabile dal sito web della Locanda Gulfi.

    Alcune delle nuove ricette, sono poi pubblicate settimanalmente sulla Pagina Facebook della Locanda Gulfi, con un semplice “ILike” è possibile ricevere sfiziose idee per cucinare piatti dal “sapore di vacanza” in attesa di un soggiorno magari proprio presso la Locanda Gulfi per esempio in occasione delle prossime vacanze Pasquali.

    Per saperne di più visitate il sito della Locanda Gulfi