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Cercando degli esempi di ricette veloci nel web ci si può imbattere in proposte che, per quanto di semplice preparazione, sarebbe meglio catalogare tra le stranezze della gastronomia. Tra queste, anche senza dubbio appetitose, sono le ricette fatte apposta per Halloween. E dato che il 31 ottobre si avvicina, sarebbe il caso di pensare in anticipo al necessario. Maschere di Scream o denti da vampiro a parte, gli ingredienti da racimolare non sono poi tanto particolari; anche se le ricette dolci hanno nomi spaventosi.

Ci sono le tombe di Halloween o, come alternativa funebre, le bare; ossi di meringa; mele stregate; pan dei morti; ragnetti e biscotti fantasmini. Per quanto riguarda bare e tombe, l’ingrediente segreto per entrambi è il cioccolato, ma si può lavorare di fantasia con caramelline di forma macabra o con sciroppi color rosso sangue. O si può decorare il piatto con le ossa di meringa per le quali sono sufficienti albumi d’uovo, zucchero e vaniglia. Anche i ragnetti hanno il corpo di squisito cioccolato e le zampe di liquirizia, mentre semplici biscotti con burro, zucchero, farina e uova sono i fantasmini, per i quali è però d’obbligo lo zucchero a velo per l’effetto pallore e il cioccolato fuso per disegnare occhi e bocca. Ovviamente non si può dimenticare l’ingrediente tipico della festa, la zucca, che è alla base delle frittelle o dei muffin. E se proprio volete stupire con un divertente effetto visivo ci sono le dita di strega: biscotti di burro con impressionanti unghie di mandorla. Squisite.

Capitano giorni in cui si è a corto di creatività, soprattutto per quanto riguarda la tavola. Internet in questo caso è una vera ancora di salvezza, dato che navigando nel web si può trovare una quantità praticamente infinita e assolutamente variegata di ricette dolci o salate, semplici o complicatissime, di nouvelle cuisine o di cucina casareccia, con ingredienti locali o basati su gusti esotici. Gli esempi sono innumerevoli e, in alcuni casi, davvero sorprendenti. A parte i piatti che nascono in laboratorio sotto forma di esperimenti scientifici, molto interessanti, anche perché riproducibili nella propria cucina senza alcuna difficoltà, sono i suggerimenti per risparmiare cucinando.

Basta scegliersi una propria lista di ricette veloci, frugali nel costo e nella preparazione, ma ricche e gustose nel risultato. Ad esempio, si potrebbero scegliere le ricette di tre ingredienti, che si basano su un semplice trucco: utilizzare alimenti di qualità e potenziarne al massimo i sapori. Degli esempi sono insalata di carciofi, fagiolini e pistacchi; bruschetta di brie e pomodorini; bruschette di carpaccio e parmigiano; pomodori ripieni alle fragole. O aggiungendo un altro ingrediente, si potrebbe preparare, ad esempio, un’ottima pasta vegetariana con pesto, pomodori e una spruzzata di parmigiano. Addirittura si possono trovare le ricette ereditate dai tempi della Grande Depressione americana, come frittelle di patate o la cosiddetta Washington Cake, fatta di farina, uovo, zucchero, latte e una spolverata finale di zucchero a velo. Anche in tempi di crisi, insomma, la voglia di mangiare e di creare non è mancata.

Nella vostra famiglia si festeggia un compleanno, ma siete tornate tardi dal lavoro e non avete proprio il tempo per mettervi ai fornelli a preparare una bella torta o un qualsiasi alimento dolce, purché sia buono per festeggiare? Niente paura, ci sono una marea di ricette veloci che possono corrervi in aiuto e salvare così la giornata (e l’armonia familiare). Tutto sta nell’avere un frigorifero e una credenza forniti in quantità minima di ingredienti utili. E un voluminoso libro di cucina o una connessione a internet, e di spunti ne troverete a bizzeffe.

Nel caso specifico, se proprio avete i minuti contati, allora potreste buttarvi sulla preparazione di un cheesecake. Una torta che evoca scenari newyorkesi, ma della quale in realtà ogni Paese vanta una propria variante. Oltre ad essere un dolce di respiro internazionale, è anche di rapidissima preparazione, e piace moltissimo a grandi e piccoli grazie alla variante al cioccolato, che a piacere può essere decorata con scaglie di cioccolato e panna montata. Gli ingredienti sono davvero semplici: basta avere biscotti secchi, burro, zucchero, ricotta o formaggio spalmabile, panna da montare e uova…e il dolce è fatto.

Si può addirittura scegliere tra la variante cotta al forno e la variante fredda, che richiede soltanto di essere tenuta in frigorifero qualche ora. La scelta dipende dal gusto e dai minuti a disposizione. Un consiglio da tenere a mente è di utilizzare una teglia a cerniera, in modo da non rovinare la torta quando è il momento di trasferirla su un piatto. E se il cheesecake non vi soddisfa, vi sono una miriade di ricette dolci, altrettanto veloci o più impegnative, per arricchire i vostri menu. A voi la scelta.

Avete invitato a cena i vostri amici, ma siete a corto di idee e sono già passate le sette di sera? State guardando l’ultimo episodio della vostra serie tv preferita e non avete nessuna intenzione di interrompere la sua visione, tanto meno se si tratta di mettervi ai fornelli a cucinare? Siete stanchi della solita frittatina o del riso in bianco, ma l’idea di avere a che fare con degli ingredienti da assemblare tra loro vi fa tremare?

In effetti la casistica di chi è alla ricerca disperata di ricette veloci è potenzialmente infinita. Sarà anche per questo che di manicaretti che non richiedono lunghe preparazioni ce ne sono a bizzeffe. Basta fare un giro sul web o sfogliare qualche ricettario, o semplicemente dare un’occhiata al banco frigo dei supermercati. Merito della domanda sempre crescente di piatti rapidi, ma anche del fatto che moltissimi sono ormai alle prese con i ritagli di tempo e, avendo sperimentato varie soluzioni armati di gusto e fantasia, hanno deciso generosamente di condividere le loro esperienze improvvisando ricette sui blog.

Stessa sensazione di lotta contro il tempo si presenta anche per la preparazione dei dessert. C’è una miriade di ricette dolci pronte a soddisfare la golosità di un gustoso dopocena. O della colazione, magari dedicandosi alla preparazione di un delizioso ciambellone allo yogurt da gustare col caffè.
Cuochi provetti a corto di minuti o imbranati della cucina, fatevi avanti perché è senz’altro il vostro momento.