Pane fatto in casa con una farina speciale? Provate con la farina di kamut! Utilizzata già nell’antico Egitto, la farina di Kamut è ricca di selenio e vitamine E, A, C, 100% biologica e priva di grassi animali, così come il pane omonimo. Gli ingredienti per fare del pane al kamut in casa sono: farina di kamut (600 gr), acqua tiepida (400 ml), mezzo cucchiaio di sale grosso, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 15 gr di lievito di birra.
Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida e disponete la farina a fontana su un pianale di lavoro. Versatevi l’acqua con il lievito, l’olio e il sale. Impastate il tutto per una decina di minuti, aggiungendovi dell’acqua un po’ alla volta. Ponete l’impasto in una ciotola infarinata, avendo cura di coprirlo con un canovaccio umido. Lasciatelo quindi riposare a temperatura ambiente per un’oretta. A questo punto, lavorate nuovamente la pagnottella e lasciatela lievitare per un’altra ora, sempre coperta dal panno umido.
Date all’impasto la forma che preferite e riponetelo sulla teglia del forno, preventivamente coperta da carta apposita. Lasciatelo riposare per 20 minuti e praticatevi dei tagli per favorire la cottura in profondità. Preriscaldate il forno a 220° C e cucinate il pane per circa 25 minuti. Buon appetito!