In una ambientazione preistorica rivisitata attraverso il mondo cartoni, ogni angolo di Happy Sauro è uno stimolo alla fantasia dei più piccoli, accompagnandoli alla scoperta dei cibi e sapori che una sapiente esperienza culinaria valorizza al massimo. Quando si deve organizzare una festa per il proprio bambino, indipendentemente dall’occasione, è necessario trovare un luogo, che sia divertente, colorato e che offri un organizzazione a misura di piccolo. Happy Sauro, è sia pizzeria, che ristorante, la cura nella scelta degli ingredienti e l’amore per la cucina fa si che la festa per i bambini, sia anche un’esperienza golosa. Grazie poi alle grande area giochi, le feste per bambini diventano un evento dalla magica atmosfera, per passare qualche ora divertendosi spensieratamente.
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Food Exeprience Design: PreGel sponsor accademico del corso organizzato da POLI.Design
Nuova partecipazione dell’azienda ai progetti formativi organizzati dal Consorzio del Politecnico di Milano. Al termine delle lezioni, gli architetti e i progettisti hanno presentato sei concept per ridefinire l’immagine di un noto ristorante-pizzeria di New York
Prosegue la partnership fra PreGel e POLI.Design, il Consorzio del Politecnico di Milano. Dopo aver partecipato come sponsor accademico al corso di Alta Formazione “Temporary Space & Exhibition Design”, l’azienda ha scelto di dare il proprio sostegno ad un altro progetto formativo: la quarta edizione del corso di Alta Formazione “Food Experience Design – Design per l’innovazione di spazi e locali pizzeria”.
Le lezioni, conclusesi ad aprile, hanno coinvolto 36 professionisti del settore, fra architetti e progettisti. Gli interventi dei docenti hanno posto l’accento sull’esigenza di creare una nuova immagine per i locali pizzeria, un format di design in linea con le tendenze più all’avanguardia del new entertainment.
Nel mercato della ristorazione, infatti, si stanno affermando nuovi stili progettuali in grado di offrire ai clienti ambienti molto curati, con una forte caratterizzazione estetica e funzionale, capaci di offrire un prodotto di qualità e, nello stesso tempo, un’esperienza di intrattenimento che coinvolge vista, udito e gusto. In altre parole, i prodotti, l’atmosfera, il servizio e il design dell’ambiente si fondono, per offrire non la semplice soddisfazione di un bisogno ma un’esperienza sensoriale vera e propria.
Dalla didattica si è passati alla pratica: suddivisi in sei team di lavoro, i partecipanti al corso hanno ripensato il profilo di un noto ristorante – pizzeria di New York.
Ogni gruppo ha presentato un proprio progetto, studiato per associare e integrare, all’interno di una proposta commerciale innovativa, il consumo di pizza e di gelato.
I progetti sono stati realizzati seguendo le indicazioni di due delle aziende sponsor, Agugiaro & Figna Molini, leader con la linea Le 5 Stagioni nella produzione di farine per il settore pizzeria, e PreGel, azienda leader internazionale nella produzione di prodotti per la gelateria.I lavori dei corsisti hanno valorizzato in chiave innovativa la qualità dei prodotti e delle materie prime e sfruttato il design per presentare al pubblico statunitense l’identità italiana in modo alternativo rispetto all’immagine tradizionale.
Infine, tutti i project work hanno previsto anche l’ideazione dell’immagine coordinata del locale: dal merchandising al packaging, dal menu fino alle divise per il personale.Per maggiori informazioni su PreGel e i suoi prodotti per pasticceria, gelateria, ristorazione e coffee-shop, vi invitiamo a visitare il sito www.pregel.com oppure la pagina Facebook www.facebook.com/pregelspa
Contatti:
Layoutweb, Layout Advertising Group
Public Relation Department
Simona Bonati
[email protected]
www.layoutweb.it -
I forni a legna Valoriani strumenti professionali a sostegno del settore pizza
Un settore in continua crescita ha sempre più bisogno di aziende che investano nel suo sviluppo. Refrattari Valoriani con la produzione di forni a legna e gas del recente Valoriani Verace, forno professionale che può essere usato anche a gas, risponde in pieno a queste caratteristiche.
Recenti indagini, condotte dall’ente europeo della pizza italiana mostrano che un italiano medio mangia circa 7,6 kg di pizza all’anno, un’ulteriore testimonianza del fatto che la crisi, che ha coinvolto tutti i settori economici a livello mondiale sembra non aver sfiorato quello delle pizzerie, la cui crescita non conosce battute di arresto.
Le tendenze di mercato che riguardano i consumi di pizza registrano un netto incremento dei locali pizzeria classici, quelli cioè che sfornano deliziosi prodotti legati alla tradizione, le statistiche parlano di un +14% dal 2001 al 2010. Anche i consumi di materie prime e gli investimenti in strumenti e apparecchiature sono in netto rialzo sintomo che viene posta sempre più attenzione alla qualità degli alimenti proposti al pubblico.
In questo contesto ben si inseriscono i prodotti Valoriani, forni a legna e gas di indubbia qualità che riscuotono ormai da decenni il plauso dei professionisti della pizza di tutto il mondo. L’azienda fiorentina non arresta mai il suo impegno e la sua ricerca indirizzata a migliorare ed incrementare le prestazioni dei propri forni, tendenza testimoniata dal recente lancio dell’innovativo Valoriani Verace che dà la possibilità a qualunque locale di sfornare la vera pizza della tradizione napoletana anche laddove è possibile l’utilizzo del solo forno a gas.
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Valoriani Vesuvio da più di 30 anni il forno a legna dei cuochi di successo
Il forno a legna Valoriani Vesuvio è uno degli articoli più imitati al mondo. Sono in tanti a presentare il frutto di queste imitazioni come novità assolute del mercato, eppure l’azienda lo ha progettato negli anni 70 e tutt’oggi, grazie alle sue oggettive qualità, è ancora il leader indiscusso nel panorama dei forni professionali.
Progettare e realizzare un prodotto di successo è già di per se un grande traguardo imprenditoriale, preservare e far perdurare questo successo per quasi quarant’anni ha qualcosa di straordinario. Questo il caso di Vesuvio Valoriani, il più imitato forno a legna in tutto il mondo, ma non solo, il più apprezzato e il più gradito dal pubblico di professionisti pizzaioli di tutto il mondo.
Il progetto originale prese il via ad inizio anni 70 secondo un disegno che ancora oggi le evoluzioni immesse sul mercato dall’azienda Refrattari Valoriani riproducono fedelmente con l’aggiunta di innovazioni tecniche che non hanno fatto altro che perfezionarlo nel corso degli anni. Vesuvio nelle sue varianti, è un forno a legna altamente performante, sinonimo e garanzia di una qualità ai più alti livelli nel panorama dei forni prefabbricati ad uso professionale.
Il materiale refrattario consente un’uniforme e costante distribuzione del calore all’interno del forno garantendo il minimo consumo di legna: così cuocere la pizza diventa facile e veloce potendo, per di più, contare su un’eccellente affidabilità e su prestazioni dai requisiti molto elevati. Vesuvio ha, dunque, radicalmente mutato l’attività dei pizzaioli professionisti, che possono sfornare pizze fragranti in pochissimi minuti, conservandone tutte le proprietà che le rendono gustose al palato, preservando il giusto grado di umidità che impedisce alla pizza di seccarsi.
Un forno dunque che non solo può vantare un valore simbolico tutto Made in Italy, motivo di ulteriore orgoglio per Refrattari Valoriani, così come un profondo legame con la tradizione e il territorio, ma che consente di realizzare una cucina professionale di qualità anche per uno dei piatti solo apparentemente più semplici delle tavole italiane.
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Valoriani Verace tradizione e innovazione per una pizza d’autore
Valoriani Verace, l’ultimissima realizzazione dell’azienda Toscana, pone la tradizione dei forni costruiti in vero cotto refrattario al servizio della pizza tradizionale e, l’innovazione tecnologica per il suo sviluppo e la sua crescita nel mondo. L’AVPN continua il suo percorso per una sempre maggiore diffusione nel mondo della vera pizza napoletana e delle innovative attrezzature che consentono di preservane le tradizionali qualità gastronomiche.
Lunedì 21 febbraio si è tenuta un’importante manifestazione presso il Ristorante Ciro a Napoli: “Internazionalizzazione e innovazione al servizio della tradizione” organizzata dall’Associazione Verace Pizza Napoletana. I protagonisti indiscussi la Pizza e il forno Valoriani Verace, ultima creazione dell’azienda Refrattari Valoriani di Reggello utilizzabile anche solo a gas e che ha ricevuto il plauso dell’AVPN.
Nel corso dell’evento sono state presentate le iniziative volte a promuovere la vera Pizza Napoletana, fra cui l’albo dei pizzaioli, che mira a renderli dei veri professionisti del lavoro, quello dei fornitori ufficiali, teso ad un ferreo controllo del prodotto finale, e molto altro ancora fra cui un road show internazionale che vedrà Pizza e forno Valoriani Verace percorrere migliaia di chilometri, solcando i cieli e attraversando i mari di mezzo mondo, per raggiungere paesi lontanissimi e far apprezzare tutte le loro indiscutibili qualità: da marzo farà tappa prima a Las Vegas (Stati Uniti) e a San Paolo (Brasile) per poi proseguire in Giappone ed Europa.
Un vero successo per questo evento che ha visto il Forno Valoriani Verace in pieno funzionamento per soddisfare l’operato di numerosi pizzaioli chiamati ad esaltare il loro operato con questo splendido gioiello frutto di un lungo e impegnativo studio da parte di Valoriani. Gustosissime e fumanti pizze sono state sfornate con abilità e maestria per tutti coloro che hanno presenziato all’incontro.
Valoriani Verace un strumento di importante apertura della Pizza Napoletana all’innovazione tecnologica, che consente di ottenere il riconoscimento dell’Associazione anche per coloro che non possono utilizzare un forno a legna. Un forno dalle eccellenti qualità e prestazioni, progettato e realizzato per l’utilizzo sia a gas sia a legna e in grado di soddisfare persino i più esigenti in materia di Pizza.
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La pizza incontra i professionisti del settore
Un convegno molto più simile ad una tavola rotonda che ha approfondito i cambiamenti che ha subito la professione del pizzaiolo e le aspettative di chi all’interno delle pizzerie va a mangiare. Proprio le aspettative dei clienti infatti diventano fondamentali per valutare le evoluzioni nel settore, non solo delle pizzerie e dei pizzaioli ma di tutta l’industria delle macchine impastatrici sia casalinghe che industriali. Quello delle pizzerie infatti risulta essere un settore ricco di novità che sta vivendo numerose trasformazioni che si adattano sempre più ai gusti della clientela superando le dinamiche stereotipate e tendendo la mano al marketing e alle tendenze di gusto internazionale.
La concorrenza infatti diventa sempre più spietata e la pizzeria comincia a diventare non solo luogo di cene e pranzi ma anche di intrattenimento dove vengono coinvolti tutti i sensi in un’esperienza gratificante non solo per il palato ma per tutti i sensi. Un cambiamento che coinvolge anche la figura del “pizzaiolo”, così integrata nella tradizione, che deve trasformarsi da semplice artigiano portatore di cultura e consuetudini a imprenditore che monitora la qualità degli alimenti e si fa manager e comunicatore della sua impresa e delle attività che al suo interno si svolgono. Un qualificazione quindi che lo deve spingere a dotarsi sempre più di oggetti professionali dalle impastatrici a spirale alle infornatrici e a tutto quello che serve nelle cucine di un locale multi propositivo.
E l’elemento portante per questo cambiamento bisogna trovarlo all’interno di ciò che viene proposto sulla tavole del cliente. La pizza da “piatto povero” deve diventare una prelibatezza unica e irripetibile attraverso la selezione delle materie prime e la capacità di sperimentare seguendo le tendenze e mescolando vari stili di cucina.
Durante la conferenza particolare attenzione è stata dedicata alla trattazione dell’argomento location, a tutt’oggi una componente fondamentale per qualsiasi luogo di ristorazione. Uno studio curato dal POLI-Consorzio del Politecnico di Milano che si occupa di Design. Una location che sembra tingersi di futuro ma che al contempo stimola nuovi modi di concepire l’esperienza cibo a di là della gastronomia, rendendola un’esperienza divertente, emotiva ed emozionale. Ambienti di design e di atmosfera che hanno sostituito i più tradizionali locali ancorati alla tradizione e capaci di soddisfare le esigenze di una completa serata con servizi di intrattenimento, lounge bar, ma anche servizi come aperitivo e brunch.
Importante è anche la figura e la formazione del personale addetto alla preparazione del cibo stesso. Molte sono state le considerazioni in merito all’introduzione di una vera e propria “patente europea del pizzaiolo” un vero e proprio esame composto da prova teorica e pratica che sia volta a tutelare sia il consumatore, sia la qualità del prodotto e che possa accertare la competenza e la professionalità stessa dell’operatore che abbia compente in merito non sol di preparazione ma anche in merito a nozioni di alimentazione, utilizzo di macchine impastatrice, igiene e somministrazione degli alimenti in tutte le loro forme. Competenze più che mai necessarie per poter gestire al meglio la propria attività e che consentono di poter ampliare la propria attività e spaziare in diversi settori.
Regole e norme che andrebbero a influenzare anche il mercato estero delle pizza, uno degli alimenti più imitati e più interessati da plagio che verrebbe in questo modo tutelato secondo regole ben precise che permettano di distinguerlo da prodotti simili ma non uguali.
A cura di Martina Celegato
Prima Posizione srl
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La pizza oggi fa tendenza e con lei Vesuvio il forno a legna professionale di Valoriani
Un tempo cibo popolare, la pizza è diventata quasi un oggetto di culto. Smessi i panni di piatto “povero” della tradizione italiana viene adesso investita dei più prestigiosi riconoscimenti. Sono lontani i tempi in cui nel film “Miseria e Nobiltà” il Principe della risata mangiava in piedi la pizza piegata, nella più rigorosa tradizione napoletana. Eppure le tecniche di realizzazione più apprezzate sono rimaste fino ad oggi immutate e i forni a legna, come quelli prodotti da Refrattari Valoriani di Reggello, sono co-interpreti di un successo davvero sempre più straordinario.
Da New York, metropoli che per eccellenza decreta tutte le tendenze più o meno durature che poi dilagano incontrastate per mezzo mondo, il fenomeno pizza napoletana si sta diffondendo poi per tutti gli States. Un dato che fa ben capire quanto questo piatto sia entrato profondamente nella cultura culinaria internazionale. I forni Valoriani con l’operato dell’azienda fiorentina e a quello dei suoi distributori sta conquistando sempre più ampie fette di mercato grazie a questa “nuova” moda.
Paradossalmente ciò che della pizza fa più tendenza è il suo profondo legame con la tradizione e la sua italianità in ogni aspetto, dagli ingredienti agli strumenti utilizzati per cuocerla. La genuinità, dunque, che si traduce anche nel modo di cuocerla rigorosamente con forno a legna.
Proprio in quest’ottica il forno professionale Vesuvio di Valoriani sale agli altari non solo della cronaca gastronomica ma di tutto ciò che fa tendenza, e se la pizza finalmente sbarca anche al cinema divenendo co-protagonista di uno degli ultimi successi di Hollywood “Mangia, prega, ama”, i forni Valoriani conquistano il loro successo grazie alla dedizione con cui la famiglia Valoriani porta avanti un lavoro fatto di artigianalità e alta tecnica industriale nel realizzare dei forni al top della gamma.
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Il Ristorante Pizzeria La Vela d’Oro di Civitavecchia (Roma) presenta il suo nuovo sito web
Il sito, confezionato espressamente dalla web agency Italiando, azienda specializzata nella realizzazione di siti Web , servizi di promozione online ed in progetti tipografici di Civitavecchia, rinnova e proietta nel futuro l’immagine de “ La Vela d’Oro”, attività che vanta più di 60 anni di vita, essendo aperto ininterrottamente dal lontano 1948. Il Ristorante, che si trova in Via XVI settembre 26/28, nel centro di Civitavecchia, è rinomato nella zona per il sapiente abbinamento dei sapori tradizionali civitavecchiesi e per la fantasia con la quale gli chef riescono a riproporre i piatti della migliore tradizione gastronomica italiana, oltre che ovviamente per la squisita pizza di ogni genere. “Innovazione nella Tradizione : ecco il nostro motto! Ed in questa ottica si inquadra la scelta di essere presenti anche online , con il sito (bilingue , italiano-inglese) www.laveladoro.com, dove potrete trovare tutte le indicazioni che vi servono per raggiungerci. Troverete anche i nostri menu promozionali e fissi, le offerte e gli eventi. Addirittura, potrete anche prenotare il vostro tavolo direttamente online. ” osserva il nuovo gestore Claudio Francesconi , che prosegue: “ La nostra cucina rigorosamente espressa, è varia ed adatta a tutti i palati. Il pesce fresco è il protagonista, ma anche le carni attentamente selezionate hanno la loro importanza. Tutti i piatti che escono dalle nostre cucine sono attentamente controllati e serviti con cortesia e professionalità! Venite a trovarci e non ve ne pentirete!” Per avere più informazioni sul Ristorante Pizzeria “La Vela d’Oro” basta collegarsi al sito Internet www.laveladoro.com e navigare seguendo il menu