area-press.eu – comunicati

Tag: impastatrice a spirale

  • Le impastatrici a spirale, versatili, pratiche e professionali.

    Impastare nel modo ottimale non è cosa semplice, anzi si può dire che quella dell’impasto sia la fase più critica e cruciale del ciclo produttivo in cucina: da un cattivo impasto non si potrà mai ottenere un buon prodotto. In un processo di impastamento si possono variare elementi quali durata, energia e fasi di riposo, ma quel che è certo è che un buon impasto deve essere perfettamente omogeneo.

    Con le impastatrici professionali, appositamente progettate per questo, pizzerie, ristoranti e bar realizzano impasti perfetti in grandi quantità e con grandi agevolazioni a livello di tempi e di lavoro. Le impastatrici professionali sono macchine alimentari dalle caratteristiche tecniche elevate, frutto di anni di studi nel campo delle attrezzature per la ristorazione. Nel mercato ci sono diverse tipologie di impastatrici industriali che si differenziano tra loro in base al tipo di impasto che si può ottenere, alla posizione e al movimento degli alberi impastatori, alla continuità o meno del movimento, alla velocità di lavoro, al sistema di scarico della vasca contenitrice.

    Tra le impastatrici da ristorazione più usate da pizzerie, ristoranti e bar c’è sicuramente l’impastatrice a spirale. Esse funzionano, in base ai modelli, con uno o due bracci filiformi a forma di spirale in acciaio che calano dal centro della testata e decentrati rispetto alla vasca contenitrice che ruota in senso orario, mentre una barra centrale piatta fà da utensile di contrasto. I motivi della larga commercializzazione di queste attrezzature per la ristorazione sono i notevoli pregi che hanno. Sicuramente le impastatrici a spirali sono strumenti affidabili per le cucine professionali, tecnologicamente avanzati e nel contempo orientati ad ottenere un risultato dal sapore naturale e genuino. Le impastatrici a spirale professionali, poi, sono versatili, cioè adatte a tutti i tipi di impasto, soprattutto se teneri o medio-duri, sono ideali per la miscelazione della farina e per l’ottimo sviluppo del glutine e garantiscono la velocità ottimale per questo tipo di impasti. Sono inoltre estremamente pratiche sia da usare, sia da controllare e da pulire grazie alla facile estrazione degli utensili e della vasca. Le impastatrici a spirale professionali predilette da molti nel campo della ristorazione sono le impastatrici a spirale con testa sollevabile e vasca removibile, ritenute in assoluto le più comode da usare.

    Sul negozio on line Allforfood.com, nel reparto impastatrici, si trovano tutte le diverse tipologie di impastatrici industriali, come le impastatrici planetarie, a forcella, pralinatrici e queste utilissime impastatrici a spirale: un’ampia gamma di modelli, una dovizia di dettagli tecnici e la possibilità di acquistarle on line a prezzi vantaggiosi.

    http://www.allforfood.com/impastatrici-cat-490.aspx

    http://www.allforfood.com/impastatrici-a-spirale-cat-496.aspx

  • La scelta dell’impastatrice professionale


    Quello che può essere considerato il banale lavoro dell’impastare un preparato o una pasta, gioca invece un ruolo fondamentale per la riuscita di un piatto prelibato e gustoso. Nelle cucine professionali di ristoranti, pizzerie, pasticcerie, l’impasto non può essere svolto manualmente, ma va ottimizzato in termini di tempi, forza e quantità di impasto, con l’impastatrice professionale.

    Nell’ambito delle attrezzature per ristorazione e macchine alimentari, esistono molteplici modelli di impastatrici professionali, suddivise in gruppi principali:

    – Impastatrici planetarie;
    – Impastatrici a forcella;
    – Impastatrici a spirale;
    – Impastatrici a bracci tuffanti.

    La scelta della tipologia di impastatrice professionale, dipende innanzitutto dai tipi di impasti che bisogna lavorare: pasta,pizza, dolci, creme, ecc.
    L’impastatrice planetaria, la più nota, si distingue per il movimento dei componenti simile a quello dei pianeti. Il braccio infatti ruota su se stesso, facendo ruotare contemporaneamente anche la frusta. Questi movimenti determinano un’impasto estremamente omogeneo, riuscendo a mescolare bene anche l’impasto presente sulla parete della vasca.
    Le impastatrici planetarie sono ottime per tutti gli impasti in generale, dalla pasta fresca, alle creme e più rappresentare la soluzione migliore per piccoli ristoranti e tavole calde, che preparano piatti diversi, impasti diversi, con una sola impastatrice professionale.
    L’impastatrice a forcella è invece indicata nello specifico per impasti che sono più sensibili e delicati. La sua particolare forma e movimento consentono un minore attrito sulla pasta, generando minore calore che evita il suo eccessivo riscaldamento. Le impastatrici a forcella assicurano inoltre che nell’impasto vi sia incorporata la giusta quantità di ossigeno.
    Le impastatrici a bracci tuffanti, come per quelle a forcella, assicurano una buona ossigenzazione, in quanto il loro movimento emula quello delle mani, per un impasto più tradizionale.

    Tantissimi modelli di impastatrici professionali sono presenti sullo Store Online Allforfood.com, dove potrai scegliere facilmente la tipologia e il modello più adatto visionandone le caratteristiche. Contattando il Servizio Clienti di Allforfood inoltre, riceverai tutta l’assistenza che ti occorre per il tuo acquisto, la possibilità di ricevere quindi un preventivo o concludere i tuoi acquisti direttamente online sullo Store.

    http://www.allforfood.com
    http://www.allforfood.com/impastatrici-planetarie-cat-499.aspx