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Tag: imparare a cucinare

  • Al via le nuove edizioni dei corsi di qualifica per Cuoco e Aiuto Cuoco alla Chef Academy di Terni

    I corsi organizzati nelle nuove cucine di nuova generazione vedono la collaborazione di Slow Food Terre dell’Umbria Meridionale, AIS Umbria (Associazione Italiana Sommelier), dell’URCU (Unione Regionale Cuochi Umbri) della FIC (Federazione Italiana Cuochi) e dell’Università “La Sapienza” – Polo Universitario di Rieti.

    I corsi hanno una durata di 150 ore (dal 10 Aprile al 4 Giugno) per il corso di Aiuto cuoco e di 350 ore (dal 02 Aprile al 16 Luglio 2012) di lezione in cucina, con un impegno dal lunedì al venerdì con lezioni da 4/5 ore più la successiva fase di stage della durata di 2 mesi per l’aiuto cuoco e di 4 mesi per il corso di cuoco.

    Al termine dei corsi, dopo aver sostenuto un esame alla presenza di una commissione pubblica con rappresentanti della Provincia e della Regione Umbria e dei rappresentanti del Ministero del Lavoro e dell’Istruzione, gli studenti potranno acquisire una qualifica valida ai sensi della legge 845/78.

    Le lezioni mettono prevedono nella quasi totalità lo svolgimento di attività pratiche ed elaborazione di ricette sotto la supervisione di Chef affermati che guideranno lo studente nell’elaborazione dei piatti e lo guideranno nel suo percorso professionale.

    Oltre alle attività didattiche realizzate nel laboratorio di cucina i corsi prevedono visite guidate presso i migliori produttori della zona e seminari di approfondimento tenuti da docenti Universitari. Tali attività sono aggiuntive e vengono di norma svolte fuori dall’orario di lezione.

    Durante le attività formative gli studenti potranno svolgere brevi tirocini pratici da realizzare presso i ristoranti locali per prepararsi al meglio al successivo stage che verrà svolto a fine corso che potrà essere svolto in qualsiasi regione Italiana o all’estero.

    Per ulteriori approfondimenti è possibile visitare il sito www.chefacademy.it e se interessati riempiere il modulo in home per essere richiamati dal personale della scuola.

    Albucci Ronny

    Chef Academy Terni

    Via dei Chiodaioli, 16 – Piazza Clai, 19

    Terni

    Tel 0744 423118 – Fax 0744 432965

  • Corsi di qualifica per cuoco e aiuto cuoco a Terni con stage

    Informiamo dell’imminente avvio delle nuove edizioni dei corsi professionali di cuoco e aiuto cuoco realizzati della Chef Academy di Terni che offre agli studenti un importante opportunità di inserimento professionale in un settore dove la richiesta di addetti è elevatissima.

    Le prossime edizioni in programmazione sono:

    AIUTO CUOCO

    06 Febbraio 2012 – 29 Marzo

    DAL LUN. AL VEN. 09:00 -13:00

    Durata: 150 ORE

    Attestato: QUALIFICA PROFESSIONALE

    CUOCO

    02 Aprile 2012 – 16 Luglio 2012

    DAL LUN. AL VEN. 08:30 -13:30

    Durata: 350 ore

    Attestato: QUALIFICA PROFESSIONALE

    PASTICCERIA

    09 Gennaio 2012 – 14 Luglio 2012

    DAL LUN. AL SAB. 08:30 -13:30

    Durata: 33 ore

    Attestato: FREQUENZA

    Le iscrizioni sono aperte fino al raggiungimento del numero massimo di studenti pertanto gli interessati sono invitati a contattare tempestivamente la scuola per garantirsi uno dei posti disponibili.

    I corsi sono organizzati in collaborazione con Slow Food – Terre dell’Umbria Meridionale e si avvalgono di numerosi e prestigiosi partner. Al termine del corso agli idonei che avranno frequentato regolarmente verrà rilasciata una qualifica professionale ai sensi della legge 845/78 valida su tutto il territorio nazionale e comunitario.

    Per consentire concrete opportunità occupazionali, al termine dei corsi è prevista la possibilità di svolgere uno stage da realizzare a scelta del partecipante in uno tra i più prestigiosi ristoranti/hotel convenzionati con Chef Academy su tutto il territorio nazionale.

    I ristoranti ed alberghi selezionati, tutti di altissimo livello, offrono ai corsisti diversi benefit (tra cui l’interesse alla prosecuzione del rapporto al termine dello stage, vitto, alloggio, rimborsi spese), consultabili in dettaglio sul sito www.chefacademy.it al link stage.

    Per coloro che intendono partecipare da fuori regione sono previsti corsi intensivi della durata di 2 mesi e convenzioni con alberghi e residence in loco oltre ad uno sconto del 10% sul costo del corso.

  • APERTE LE ISCRIZIONI AL CORSO DI FORMAZIONE SUPERIORE IN “SCIENZE CULINARIE E CHEF DELLA NUTRIZIONE”: PER FORMARE I PROFESSIONISTI DELLA CUCINA

    Rieti, Settembre 2011 – Il Corso di Formazione superiore, le cui iscrizioni sono attualmente aperte e che prenderà il via a Novembre 2011, ha la durata di sei mesi e illustra le più innovative frontiere delle Scienze Culinarie. Le lezioni per un totale di 120 ore sono suddivise in 55 ore di teoria e 65 ore di pratica da realizzare presso le cucine della Chef Academy di Terni.

    Il Corso è organizzato dal Consorzio Universitario “Sabina Universitas”, dall’Istituzione Formativa Rieti e dalla TEKNA formazione e si avvale dei patrocini dell’Associazione Italiana Sommelier Rieti, dell’Accademia del Peperoncino Rieti, di Slow Food Rieti, di Slow Food Terre dell’Umbria Meridionale, dell’Unione Regionale Cuochi Umbri, della Consigliera di parità Provincia di Rieti.

    Il Corso di Formazione pone come obiettivo primario:

    • Acquisizione delle competenze utili al miglioramento delle tecniche operative di cucina
    • La conoscenza degli alimenti e delle loro specifiche proprietà nutrizionali;
    • La valorizzazione delle eccellenze in campo gastronomico presenti nel territorio reatino e nazionale e la riscoperta dei piatti tipici legati alla tradizione popolare;

    Agli studenti ritenuti più meritevoli e capaci sarà data la possibilità di effettuare stage presso i migliori ristoranti e alberghi di tutta Italia convenzionati con la Chef Academy (l’elenco completo è pubblicato sul sito www.chefacademy.it)

    Al termine del corso, agli studenti che avranno frequentato almeno il 75% delle attività, verrà rilasciato un attestato di frequenza dall’Istituzione Formativa di Rieti per la parte teorica e un attestato legalmente riconosciuto dalla Provincia di Terni per il corso di cucina avanzato realizzato presso la Tekna formazione.

    Il costo del Corso è di 2.000 € e sarà possibile iscriversi fino al 31 Ottobre 2011. Il numero massimo di partecipanti è 20. Nel caso in cui le richiesta siano superiori a 20 sarà data precedenza a chi ha consegnato prima la domanda.

    Per maggiori informazioni è possibile scaricare il bando dai seguenti siti: www.sabinauniversitas.it, www.ifrieti.it, www.teknaformazione.it e www.chefacademy.it


    Per maggiori informazioni:
    Responsabile Dott. Vincenzo Mattei

    Tel. 0746/201098 Mob. 328/8228357
    e-mail: [email protected]

  • Al via a settembre una nuova edizione dei corsi di cucina della Chef Academy di Terni.

    La Chef Academy di Terni in collaborazione con Slow Food – Terre dell’Umbria Meridionale e Unione Regionale Cuochi Umbri (U.R.C.U.), avvierà a settembre presso il Ristorante Artieri di Terni, una nuova edizione del corso di cucina rivolto a tutti coloro che intendono apprendere ed applicare in cucina i segreti di chef professionisti. Il corso prevede l’elaborazione di 2/3 ricette per ogni lezione e verranno realizzati tutti i piatti di un menù completo (dagli antipasti ai dolci). Al termine della lezione le pietanze elaborate potranno essere asportate dagli studenti. I corsi sono aperti a tutti coloro che intendono diventare professionisti del settore o che semplicemente intendono alimentare la propria passione per la cucina.


    Ai partecipanti verrà rilasciato una qualifica professionale legalmente riconosciuta (Art. 14 Legge 21/12/1978 n. 845) e sono previste dotazioni di eccellenza che rimarranno agli studenti al termine del corso (divisa professionale completa da chef, set di coltelli, collana dvd di approfondimento, libri di testo, ricettario elaborato nel corso). Inoltre durante le attività formative sono previste lezioni specialistiche a cura dei partners e visite tecniche guidate presso strutture di eccellenza.

    Per consentire concrete opportunità occupazionali, al termine dei corsi è prevista la possibilità di svolgere uno stage (facoltativo e gratuito) da realizzare a scelta del partecipante e della Chef Academy, in uno tra i più prestigiosi ristoranti/hotel convenzionati con Chef Academy su tutto il territorio nazionale.


    I ristoranti ed alberghi selezionati, tutti di altissimo livello, offrono ai corsisti diversi benefit (tra cui l’interesse alla prosecuzione del rapporto al termine dello stage, vitto, alloggio, rimborsi spese), consultabili in dettaglio sul sito www.chefacademy.it al link stage.


    Il gruppo classe è costituito da non più di 10 allievi, pertanto gli interessati ad iscriversi sono invitati a contattare rapidamente per bloccare uno dei posti disponibili.

    Scadenza iscrizioni luglio 2011 fino ad esaurimento posti.Per ulteriori informazioni sui corsi della Chef Academy è possibile consultare il sito www.chefacademy.it o telefonare al numero 0744 423118.