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Tag: gourmet

  • Valoriani punta su una pizza da Gourmet per promuovere un’Italia di successo

    ValorianiLa pizza un piatto considerato per molto tempo popolare, oggi viene riscoperto quale simbolo di una cucina di qualità. Valoriani da più di un secolo produce forni a legna al servizio di una Pizza che da Cenerentola si e trasformata in principessa della ristorazione italiana.

    Quando si parla di Alta Cucina o di Gourmet si pensa subito a piatti e preparazioni eleganti, ricche ed elaborate. Ma non è questa l’accezione a cui fa riferimento Valoriani quando parla di Pizza da Gourmet, piuttosto è palese l’interesse per un prodotto ottenuto da ingredienti selezionati e genuini, procedure di impasto, lievitazione e cottura che esaltino i sapori e i profumi di un piatto che deve essere considerato una sorta di “porta di ingresso” alla buona cucina italiana e alla ristorazione di qualità.

    Spazio dunque a farine, pomodori, verdure, mozzarella e salumi di qualità, appartenenti al territorio, a tecniche di lievitazione naturale che esaltano le consistenze e le fragranze e a strumenti di cottura capaci, come nel caso dei forni a legna Valoriani, di completare in un minuto scarso l’Opera d’Arte, portando in tavola una pizza eccellente in cui la freschezza degli ingredienti e l’autenticità dei gusti siano stati preservati da una perfetta cottura.

    “Dunque, l’obiettivo da raggiungere e a cui partecipiamo con i nostri forni Made in Toscana, è un’eccellenza tutta italiana posta al servizio della pizza, un piatto capace di promuovere un’immagine positiva e vincente del paese Italia anche all’estero”.

  • Al Grand Hotel Terme Alto Adige e Romagna si incontrano all’insegna della cucina di classe

    “Un pasto senza vino è come un giorno senza sole”, scriveva Anthelme Brillat-Savarin. E come dargli torto, proprio qui nella Terra del Sole, dove vivere e godere dei doni della natura è, da sempre, una delle caratteristiche di un popolo – quello romagnolo appunto – molto legato alle proprie tradizioni. Anche in cucina. E se l’arte della cucina Emiliano-romagnola è divenuta famosa in tutto il mondo lo stesso discorso può valere per i vini dell’Alto Adige che, nelle soleggiate e miti vallate ai piedi delle cime dolomitiche patrimonio dell’Unesco, matura e, quasi per incanto, si trasforma in un prezioso nettare perfetto da abbinare con i cibi di ogni tradizione culinaria. E’ anche questa caratteristica che ha portato l’Associazione CHIC – Charming Italian Chef ad ideare questa sorta di Tour eno-gastronomico in giro per l’Italia dal titolo: Quattro Mani, Cinque Sensi. E la tappa di mercoledì 31 ottobre è al Grand Hotel Terme di Castrocaro, dove al godere delle prelibatezze e dei “vizi” del bel vivere si contrappone – grazie all’esperienza e alle famose acque termali – l’amore per il proprio corpo. A garanzia della serata i vini Kettmeir che da Caldaro ci porta alla scoperta dei suoi prodotti più tipici come il Brut Athesis, perfetto come aperitivo o da antipasto (tartare di manzo wagyu al sesamo e grani di senape, formaggio di malga, biscotto croccante ai pinoli e salsa di lamponi) nella versione rosè. Oppure lo Chardonnay Maso Reiner Alto Adige 2010 che accompagnerà dei Tortelli di farina di kamut ai funghi, vellutata di origano, guanciale e uovo grattugiato, magistralmente preparati dallo chef Umberto Gorizia, padrone di casa che ospiterà il collega Felice Lo Basso del ristorante Alpenroyal Gourmet dell’Hotel Alpenroyal di Selva di Val Gardena. Ai secondi proposti, Filetto di cervo alle castagne e tartufo nero, purè di patata viola e pomodorino alla vaniglia, verrà abbinato un favoloso Pinot Nero Maso Reiner Alto Adige 2009. Un prelibato e fresco Moscato Rosa Athesis Alto Adige 2009 accompagnerà il dessert che consiste in una crema di fichi caramellati, mandorla amara e ricotta ghiacciata. Una serata, quindi, di alta classe con prodotti di altissima levatura per regalare nuovi stimoli ai nostri palati. E per non mettersi subito in viaggio e non dover sacrificarsi rinunciando ai piaceri di bacco, la serata potrebbe concludersi con il soggiorno nelle raffinate ed eleganti camere del Grand Hotel con, magari, una sosta di riposo per approfittare di una delle tante proposte termali offerte.

    Il costo della serata è di € 60,00 a persona e per prenotare bisogna chiamare questo numero telefonico: 0543.767.114

  • Luigi Sforzellini e Luca Sforzellini presentano assieme a Cantine Monfort “LS SFORZELLINI”, la loro nuova selezione di vini firmata.

    Roma 20 giugno 2012. Gli Chefs internazionali Luigi Sforzellini e Luca Sforzellini assieme alla storica cantina trentina Monfort di Lorenzo Simoni, presentano la loro Selezione di vini firmata, al suo esordio sul mercato nazionale e internazionale. La nuova linea LS Sforzellini è la realizzazione di un nuovo concetto di vino sviluppato a tre menti, in un progetto di alchimia celebrale reso materiale dai tre personaggi molto noti nel panorama trentino ed internazionale sia nel mondo dell’enologia che nel settore della cucina di firma. Lorenzo Simoni, proprietario di Cantine Monfort di Lavis, a nord di Trento produce da più di cinquanta anni ottimi vini, già detentori di prestigiosi riconoscimenti internazionali. Con la sua serietà ed esperienza ha perfettamente interpretato i desideri e le convinzioni eno-culinarie dei celebri chefs trentini Luigi Sforzellini e Luca Sforzellini dando concretezza alle loro innovative intuizioni rivolte al vino. Una intensa collaborazione siglata dalla grande e decennale amicizia dei tre protagonisti, posta sulla loro condivisa convinzione che ci fosse una specifica necessità di creare dei vini “capaci di accompagnare ad una nuova esperienza” e quindi ad un nuovo concetto del bere. Prodotti eleganti e pregiati di immediata lettura, arricchiti dalla loro applicata volontà di renderli raggiungibili, gestibili e adeguati a più formule di abbinamenti, particolarità dedicate non solo agli appassionati. La selezione firmata LS Sforzellini è il frutto di più di un anno e mezzo di lavoro e molte interazioni mentali e tecniche. Formatesi nel convulso e misurato scambio di opinioni, pareri tecnici ed esperienze di produzione vinicola e ampie conoscenze di accostamenti gastronomici. In tali situazioni di studio hanno determinato la conoscenza e l’esperienza di Lorenzo Simoni e il suo team di lavoro, assieme alla lungimiranza e il genio creativo degli Sforzellini Brothers, tutti elementi personali e professionali posti in una perfetta armonia. Con l’obbiettivo di concretizzare una nuova ed innovativa definizione di lettura nella nuova selezione dei vini LS Sforzellini. Particolare selezione di vini firmata, studiata, perfezionata e imbottigliata in una nuova e vivace veste grafica, ricca anche di velata tradizione. Il progetto grafico è stato ideato dal Graphic Designer Davide Mottes, personaggio di spicco nel settore a livello internazionale. Mottes ha saputo elaborare la vestitura grafica dei vini in una modalità concettualmente ben definita, affermando che «Le etichette disegnate per i fratelli Sforzellini e Lorenzo Simoni hanno una forte connotazione vintage, riscontrabile sia nel monogramma LS che nella tipografia. Questa scelta vuole richiamare la tradizione culinaria, nonché l’antico processo di produzione del vino. Bianco e nero conferiscono eleganza e continuità all’intero progetto, mentre il colore è utilizzato per differenziare le tipologie dei vini.» Una proposta dedicata al settore della ristorazione e agli appassionati in una formula di promozione, il cui motto è “Esclusivamente per Tutti”. Ottimale linea di vini, ideali sia per occasioni informali o sofisticate. La selezione è composta da sei vini: uno Spumante TrentoDoc, un Pinot Grigio Ramato, un Gewurztraminer un Teroldego Rotaliano, un Sauvignon Blanc e una cuvée bianca, Miniera AG 47 Cuvèe; un vino dedicato alle antiche miniere di argento del trentino, visto che i vigneti di produzione sono situati in tali zone, ovvero, dell’Argentario. Tutte e sei le tipologie di vino sono state realizzate nella loro composizione enologica, legate ad una attenta espressività di pienezza e ad una capacità di accostarsi facilmente a varie situazioni gastronomiche; con libero spazio al personale accomunamento ai vari gusti, semplici o elaborati. La nuova selezione di vini LS Sforzellini racchiude un’interessante, attuale ed innovativa essenza enologica. Magica interpretazione del territorio trentino, volutamente rappresentata nella creazione della nuova linea dai tre ideatori. La selezione è già stata proposta ad alcuni dei ristoranti più cool del jet set nazionale ed internazionale trovando interesse e particolare curiosità a riguardo del nuovo concetto produttivo e filosofico messo in atto dalla collaborazione tra i tre protagonisti. Una nuova era concettuale sui vini di territorio “esclusivamente per Tutti” è quindi iniziata.

    LS SFORZELLINI WINES www.ls.sforzelliniwines.com

    Per informazioni:

    Paola Lenzi +39 0461346353 [email protected]

  • Le proposte dei Baglioni Hotels per gli innamorati e non solo

    COMUNICATO STAMPA

    S. VALENTINO TRA RELAX E GOURMET
    Le proposte dei Baglioni Hotels per gli innamorati e non solo…

    Milano, 6 Febbraio 2012 – Baglioni Hotels Collection presenta alcune idee speciali per celebrare un originale S.Valentino: immersi nel gusto dell’alta cucina di ispirazione italiana o ritrovando il benessere in location esclusive.

    Carlton Hotel Baglioni – Milano

    Relax di coppia nella metropoli

    – Una fuga d’amore

    Il Carlton Hotel Baglioni, hotel di lusso a Milano nel cuore del Quadrilatero della Moda, accoglierà gli innamorati per un soggiorno nella sua atmosfera intima. Gli ospiti vivranno un’esperienza di S.Valentino unica tra il relax alla Spiga 8 Spa e uno speciale cocktail al Caffè Baglioni.

    San Valentino a Milano >

    – Un percorso romantico

    Una pausa rilassante dedicata agli Innamorati, in una SPA a Milano, nel cuore dello shopping milanese. Spiga 8 Spa, all’interno del Carlton Hotel Baglioni e aperta anche alla clientela esterna, propone per tutto il mese di Febbraio uno speciale percorso benessere di tre ore da vivere in coppia. L’esperienza include: un massaggio corpo per due persone in cabina doppia, sauna e bagno turco, trattamento VIP presso l’area relax con Champagne, fragole e cioccolatini ed un omaggio esclusivo.

    Trattamento di coppia >

    Luna Hotel Baglioni – Venezia

    Gourmet romantico veneziano

    Un soggiorno nell’hotel di lusso a Venezia per festeggiare San Valentino, la città più romantica del mondo. Il Luna Hotel Baglioni, propone una Festa degli Innamorati all’insegna delle tradizioni gastronomiche italiane.

    Il pranzo o la cena di San Valentino nei romantici ambienti del palazzo aristocratico che ospita l’hotel si trasforma in un viaggio tra i sapori mediterranei.

    Il Ristorante Canova di Venezia, vincitore dei premi Fogher d’Oro e Gambero

    Rosso ed il suo Chef Cosimo Giampaolo celebreranno l’Amore in una cornice esclusiva. Una vera e propria fucina di idee gastronomiche che si ispira alla tradizione culinaria veneziana. Un S. Valentino speciale che esalta l’amore per l’arte culinaria italiana attraverso i prodotti tipici della nostra terra.
    Menu di S.Valentino >

    Relais Santa Croce – Firenze

    Coccole a Firenze

    Il Relais Santa Croce di Firenze, associato Relais & Chateaux, propone un soggiorno per due persone, valido tutto l’anno e dedicato al relax.

    La proposta “Coccole a Firenze”, oltre al soggiorno per due persone nell’Antica Residenza del ‘700 che ospita il Relais Santa Croce, prevede: upgrade di camera su disponibili

    tà, una bottiglia di Champagne e una sorpresa dello Chef all’arrivo in camera. E per il massimo del romanticismo, allestimento della stanza con petali di rose,

    Il soggiorno benessere a Firenze, per festeggiare S.Valentino comprende anche un massaggio rilassante di coppia e aqua journey (piscina interna riscaldata, bagno turco, spa lounge) presso la spa Soul Space a pochi passi dall’hotel.una cena al lume di candela per due al ristorante Guelfi & Ghibellini (2 menu a sorpresa di 3 portate, bevande escluse) e late check-out.tutto l’anno e dedicato al relax.

    Regina Hotel Baglioni – Roma
    Ogni giorno è il tuo S.Valentino nella Città Eterna

    • Una fuga d’Amore
    Nella Capitale per tutto l’anno, il Regina Hotel Baglioni, offre l’esperienza “Ogni giorno è S.Valentino”.
    Una fuga d’amore nell’hotel di lusso, nel cuore di Via Veneto, ispirato alla Dolce Vita. Un soggiorno di minimo due notti, che prevede coccole di champagne e fragole ed una cena romantica a lume di candela di quattro portate al Brunello Lounge & Restaurant creata dallo Chef Luciano Sarzi Sartori. Un delicato profumo avvolgerà le stanze degli innamorati ospiti dell’hotel, che troveranno un romantico letto di petali di rosa Baccarat.

    • Una cena romantica
    Per la sola serata del 14 Febbraio 2012, il Brunello Lounge & Restaurant propone, agli ospiti e ai clienti esterni, uno speciale menu di S.Valentino accompagnato da un sofisticato piano bar.
    Menu St. Valentine night in piano rythm >



    Baglioni Hotel – Londra
    Menu gastronomico Made in Italy

    Presso il Baglioni Hotel di Kensington, il ristorante interno all’hotel 5 stelle lusso, Brunello Lounge & Restaurant propone un menu esclusivo San Valentino 2012 a Londra per il giorno dedicato all’Amore, all’insegna della cucina mediterranea dello Chef Andrea Vercelli.


    Un     menu di mare     accompagnerà i festeggiamenti del 14 Febbraio nella metropoli londinese: “Coda di rospo avvolta con prosciutto e servita con purea di sedano rapa, carote e aceto balsamico”, “Ravioli di burrata e patate con gamberoni Siciliani e origano”, “Ipoglosso con finocchio, pomodori secchi e olive taggiasche” o, in alternativa, “Filetto di manzo con foie gras e tartufo nero”. Chiude un’originale “Crème brûlée al mandarino con fragole al balsamico” accompagnata da un “Sorbetto al frutto della passione”.

    La Villa Gallici – Aix-en-Provence

    Ispirazioni gastronomiche dal mondo


    Nella romantica luce della Provenza di Cézanne la Villa Gallici, uno dei resort francesi della Baglioni Collection, associato Relais & Chateaux, propone agli Innamorati un esclusivo menu di San Valentino in Provenza.

    Creato dallo Chef Christophe Gavot, delizierà il palato degli ospiti attraverso specialità ispirate alle tradizioni internazionali.

    Un piatto a base di fois gras aprirà la cena, seguito da uno speciale consommé giapponese e dall’immancabile tocco italiano a sottolineare l’entrée principale: parmigiano, asparagi e tartufo che andranno ad arricchire un filetto di vitello. Sapori tropicali e sentori di cioccolato, per lo speciale dessert di S. Valentino a forma di cuore che completerà la cena.

    Menu de la Saint Valentin 2012 >


    LA COLLEZIONE BAGLIONI HOTELS

    Regina Hotel Baglioni, Relais Santa Croce, Luna Hotel Baglioni, Carlton Hotel Baglioni, Baglioni Hotel London e La Villa Gallici appartengono alla collezione Baglioni Hotels, che comprende 9 alberghi di lusso in Italia, Francia e Inghilterra, ai quali si aggiungerà nel 2013 una struttura a Marrakech.

    Press Office BAGLIONI HOTELS
    Vanessa Zanaboni – Tel. 02 77333706 | [email protected] | www.baglionihotels.com

    ITALIA: MILANO, VENEZIA, FIRENZE, PUNTA ALA, ROMA |
    UK:     LONDRA | FRANCIA: AIX-EN-PRO VENCE, SAINT PAUL DE VENCE, CHAMPILL ON EPERNAY

    BAGLIONI HOTELS S.p.A. con Socio Unico
    Via della Moscova, 18 – 20121 Milano | Telefono +39 02 773331 | Fax +39 02 77333385 |
    [email protected]