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Tag: Giacche cuoco

  • Breve guida alla scelta dell’abbigliamento per la ristorazione

    Nel processo di gestione di un ristorante o di una attività similare, la scelta dell’abbigliamento per la ristorazione riveste un ruolo di importanza tutt’altro che secondaria, che troppo spesso viene sottovalutato. Lo scopo di utilizzare un abbigliamento professionale per la ristorazione è duplice: da una parte è essenziale per rispettare le normative imposte in tema di sicurezza alimentare, al fine di evitare la contaminazione dei piatti preparati in cucina, dall’altra contribuisce a creare, agli occhi dei clienti, un’immagine del ristorante più curata.
    Alcuni semplici accorgimenti potrebbero facilitare la selezione delle giacche da cuoco e del resto dell’abbigliamento per la ristorazione. Cominciando dai pantaloni per cuoco, è importante che siano comodi e non troppo aderenti, al fine di dare più libertà nei movimenti, e che siano dotati di tasche larghe e rinforzate, per evitare che possano bucarsi nel caso in cui vi si ripongano oggetti di metallo appuntiti. Normalmente sono privilegiati i pantaloni per cuoco a righine verticali sottili, a causa della loro “capacità” di nascondere eventuali macchie.
    Per quanto riguarda le giacche da cuoco e da chef invece, dovrebbero essere scelte in cotone (in percentuale non inferiore al 75%) e non in fibre sintetiche, che potrebbero prendere fuoco facilmente in caso di scintille o altri incidenti nella cucina industriale. Il colore più utilizzato per le giacche da cuoco è il bianco, sia per dare una sensazione di maggiore pulizia, che per semplificare le operazioni di lavaggio. Se si vuole cercare di risparmiare qualcosa nell’investimento iniziale, è consigliabile rinunciare un po’ all’estetica, per poter comprare un adeguato numero di giacche da cuoco, da utilizzare in caso di emergenza.
    Anche il grembiule da cuoco è un altro capo che fa parte dell’abbigliamento per la ristorazione molto utilizzato, soprattutto nelle trattorie meno pretenziose. I grembiuli da cuoco infatti possono essere utilizzati in luogo della giacca da chef oppure sopra la giacca stessa, per mantenerla pulita durante le preparazioni dei piatti più “rischiose”. Inoltre i grembiuli da cuoco sono “unisex” e quindi sono adatti a tutto il personale che lavora nel ristorante.
    Online è possibile acquistare su AllForFood giacche da cuoco, pantaloni, grembiuli e tutto il resto dell’abbigliamento professionale per la ristorazione a prezzi concorrenziali. AllForFood è da anni leader nel settore delle attrezzature e dell’arredamento per il mondo della ristorazione e propone tantissimi modelli di capi di abbigliamento di qualità, adatti per qualunque genere di attività.

  • Giacche da cuoco per la ristorazione professionale: consigli per orientarsi nella scelta

    Chiunque gestisca un ristorante o una trattoria di un certo livello conosce bene l’importanza di scegliere dei capi di abbigliamento per la ristorazione di buona fattura e realizzati con materiali di qualità. Soprattutto il personale addetto alle cucine professionali delle attività di ristorazione deve essere dotato di divise e giacche da cuoco dotate di particolari caratteristiche, per una doppia finalità: immagine verso i clienti ed igiene durante la preparazione dei pasti.
    Per quanto riguarda il primo aspetto è importante che lo chef abbia cura della propria giacca da cuoco e quindi la mantenga sempre pulita, soprattutto nel caso in cui sia stata scelta di colore bianco. Molto spesso ci si chiede se il bianco sia un colore obbligatorio per il personale delle cucine professionali, in realtà non esiste alcuna regola in tal senso, ma di fatto questo è il colore preferito dalla maggioranza degli chef, probabilmente per conferire una sensazione di massima pulizia. Alcuni tendono anche a personalizzare la giacca da cuoco, facendo incidere le proprie iniziali oppure facendo cucire sul colletto le bandierine dei paesi che influenzano maggiormente il loro modo di cucinare.
    Anche per quanto riguarda la lunghezza della giacca da chef o da cuoco non esistono delle regole precise, ma la tendenza è quella di utilizzare degli indumenti piuttosto lunghi, per avere una maggiore protezione in caso di incidenti in cucina.
    Relativamente alle caratteristiche essenziali che un capo di abbigliamento professionale per la ristorazione deve possedere, è necessario porre l’attenzione principalmente sui materiali che compongono una giacca da cuoco (considerazioni analoghe valgono anche per grembiuli e pantaloni da cuoco): in particolare è auspicabile che sia interamente in cotone o comunque in percentuale non inferiore al 70-75%. Il cotone è comodo da indossare, facile da pulire, garantisce una buona traspirazione alla pelle ed essendo poco permeabile, resiste di più ai piccoli imprevisti in cucina.
    La traspirazione è un fattore decisamente importante per chi lavora molte ore in una cucina industriale, ecco perché le giacche da cuoco e tutti gli altri capi di abbigliamento per la ristorazione devono essere dotate di retine per l’aerazione, specialmente in particolari zone, come sotto le ascelle e sulla schiena, al fine di evitare il ristagno di sudore e vapore acqueo.
    Un ultima annotazione riguarda i bottoni dei e delle giacche e dei grembiuli da cuoco: devono poter essere agganciati e sganciati con un solo gesto. All’estero vengono spesso utilizzati dei bottoni a clip proprio perché risultano più pratici e per evitare che possano sganciarsi senza accorgersene.
    Su AllForFood è disponibile un’ampia scelta di abbigliamento professionale per la ristorazione: decine di modelli diversi di pantaloni, grembiuli, divise e giacche per cuochi e per il personale delle cucine professionali. È possibile effettuare l’acquisto comodamente online e con pochi semplici click.