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Tag: forno a legna

  • Valoriani Verace, l’unico, inimitabile forno a legna e gas riconosciuto dall’AVPN

    Forno Valoriani VeraceIl forno Valoriani Verace ha contribuito a cambiare e migliorare l’attività quotidiana di molti pizzaioli professionisti in tutto il mondo e a 2 anni dal suo lancio ufficiale il bilancio e nettamente positivo, per un forno che ottempera, anche nel suo utilizzo a gas, alle rigide richieste dell’Associazione Verace Pizza Napoletana.

    Erano i primi mesi del 2011 quando Refrattari Valoriani, nota azienda toscana leader a livello mondiale nel settore di forni a legna professionali, lanciò Valoriani Verace, un forno frutto di una lunga progettazione e della collaborazione con gli esperti dell’AVPN che consente il duplice utilizzo a legna e a gas.

    “Il Forno Valoriani Verace ha sicuramente aperto una nuova strada alla ristorazione di qualità, in cui l’innovazione tecnica del forno permette di promuovere la tradizione del prodotto pizza napoletana. Valoriani Verace è il primo e unico forno a vedersi riconosciuto come strumento idoneo a garantire un rispetto sostanziale della tecnica di cottura della Vera Pizza Napoletana anche nel suo utilizzo a gas”.

    Il forno Valoriani Verace consente di superare facilmente le disposizioni e le normative che limitano l’installazione di un forno a legna tradizionale non solo in Italia ma anche e soprattutto all’estero dove le disposizioni di legge sono estremamente in materia. In questo modo i pizzaioli di tutto il mondo potranno preparare pizze che rispettano il disciplinare per la realizzazione di una vera e autentica pizza napoletana.

  • Refrattari Valoriani presenta il nuovo nato Forno Grill

    Valoriani - Forno a legnaLa tecnica e l’esperienza conquistate da Valoriani nel campo dei forni a legna sono state applicate ai sistemi di cottura alla griglia per la realizzazione di Forno Grill, un progetto nuovo per l’affermato brand toscano, che, a pochi mesi dal lancio, ha già raccolto i suoi primi successi internazionali.

    La cucina professionale è da sempre al centro del mondo Valoriani, marchio specializzato nella produzione di forni a legna dalle performances eccellenti, apprezzate in ogni angolo del globo. Negli ultimi mesi l’azienda toscana ha dato il via alla commercializzazione di Forno Grill un prodotto professionale destinato alla conquista della cottura alla griglia, uno dei sistemi più apprezzati nelle cucine di tutto il mondo.

    Semplicità e cottura di qualità, su questi aspetti si sono concentrati gli sforzi di tecnici e ingegneri di Refrattari Valoriani nella pianificazione e realizzazione di Forno Grill: un progetto lungamente accarezzato che oggi si è trasformato in realtà.

    Carne, pesce, verdure, formaggio sono qui i protagonisti, esaltati nei sapori e nelle consistenze da una cottura perfetta, veloce ed uniforme, tecnicamente ottimizzata dalle conoscenze accumulate da Valoriani in anni di progettazione di forni a legna. Forno Grill consente di cuocere le pietanze dal basso (come avviene tradizionalmente nei barbecue) ma anche dall’alto. Infatti sia che si scelga l’alimentazione a carbone o quella a gas, la volta di Forno Grill viene lambita e riscaldata da una fiammella posta sul fondo del forno stesso.

    Il nuovo nato di casa Valoriani è uno strumento da cucina molto pratico, basta il gesto di una mano per girare la griglia, che si alza e si abbassa altrettanto facilmente all’interno di apposite guide. In entrambe le versioni proposte viene abbinato un aspiratore ad aria forzata a 6 velocità per portare via, in modo efficace, i fumi della carne, più pesanti di quelli di una pizza.

    Un ultimo aspetto da non sottovalutare è che si tratta di un grill pronto all’uso: non necessita di articolati schemi di montaggio o di lavori aggiuntivi. Refrattari Valoriani provvede a spedirlo già completo e assemblato, sarà sufficiente togliere l’imballaggio e posizionarlo dove prescelto.

  • Olimpiadi della Verace Pizza Napoletana, per Valoriani un successo strepitoso

    Forni a legna ValorianiLe Olimpiadi della Verace Pizza Napoletana una tre giorni dai ritmi serrati, che in molti hanno definito una vera maratona. Le gare, i tanti impegni collaterali e i workshop di approfondimento hanno visto la partecipazione entusiasta di un pubblico di professionisti e addetti al settore pizza. Refrattari Valoriani ha concluso con enorme soddisfazione questo evento, che ha visto anche i forni Valoriani tra i coprotagonisti, in cui la pizza ha brillato come una vera Star.

    La prima Olimpiade della Verace Pizza Napoletana si è appena conclusa e gli organizzatori, l’AVPN e gli sponsor guardano già all’edizione del prossimo anno. E’ stato un successo strepitoso. Tanti i pizzaioli provenienti da tutto il mondo che si sono sfidati in 5 discipline differenti, importanti gli sponsor, i fornitori ufficiali, le celebrità e personalità intervenute, ma la Regina dell’evento è stata sua maestà “La Pizza”.

    “Non siamo stati solo sponsor dell’evento ma ci siamo messi in gioco. Emozionante per noi il momento dell’accensione dei Forni Olimpici, che ha visto il nostro Vesuvio protagonista della gara. Abbiamo messo la nostra qualità al servizio del genio e della maestria di pizzaioli provenienti da tutto il mondo. I risultati sono per noi fonte di grande soddisfazione” così si esprime Massimo Valoriani che ha presenziato alle Olimpiadi al rientro da un impegnativo viaggio a Taipei, dove 4 pizzerie che utilizzano i Forni a legna Valoriani hanno ricevuto il riconoscimento internazionale da parte dell’AVPN.

    I workshop organizzati a coronamento dell’evento e per approfondire alcune tematiche molto importanti, come i lieviti, l’olio, il pomodoro, i forni a legna, sono stati seguitissimi e i partecipanti hanno manifestato un vivo interesse per gli argomenti trattati intrattengo dibattiti che hanno consentito un proficuo confronto. Durante tutta la Olimpiade si respirava uno spirito competitivo crescente nel susseguirsi delle gare, senza mai perdere quel gusto per la convivialità, la condivisione e l’allegria che è insito stesso nel concetto di “Facemoce ‘na Pizza”.

  • I “distributors” Valoriani presentano i forni a legna toscani nel mondo

    Il successo dei Forni Valoriani è il risultato di un perfetto dosaggio di creatività e capacità imprenditoriale, di qualità e prestazioni, di efficienza e intraprendenza commerciale. I progetti, i materiali e ogni singolo componente del team, in terra Toscana e all’estero, concorrono ugualmente all’affermazione di questi forni per pizza d’autore.

    I forni a legna Valoriani sono prodotti che riscuotono un successo enorme, un apprezzamento, che da più di 70 anni, rappresenta la risposta ideale all’impegno, allo studio, alla ricerca e alla passione che la famiglia Valoriani e il suo team hanno messo nella progettazione di tutti quei dettagli che hanno reso i loro forni strumenti preziosi anche per la cucina contemporanea.

    Chiunque abbia avuto modo di provare un forno a legna Valoriani, professionale o per famiglia, non ha potuto che rimanerne conquistato: non è necessarie spendere troppe parole per descriverli, perché sono le prestazioni, i materiali, la durata e la qualità a parlare.

    Tuttavia analizzando il successo che questi articoli riscuotono in Italia e nel resto del mondo è importante prendere nella dovuta considerazione il ruolo che ogni distributore svolge all’interno del proprio paese: “Ciascuno di loro rappresenta per la nostra azienda un partner importante e indispensabile per il raggiungimento del nostro obiettivo: la diffusione della qualità Valoriani nel mondo”.

    Un’avventura, quella della conquista di più ampie fette di mercato, che si fa ogni giorno più avvincente e agguerrita, a cui Valoriani risponde facendo scendere in campo una rete vendita professionale, efficiente ed intraprendente. L’atteggiamento proattivo e le personalità eclettiche completano un quadro commerciale che si dimostra vincente e che è riuscito a far propria la filosofia dell’azienda toscana diffondendola davvero in ogni angolo del globo: dagli Stati Uniti al Giappone, dal Regno Unito a Taiwan, dall’Australia all’Olanda, passando per la Corea, la Francia, Danimarca, Svezia, Spagna, Canada, e molto altro ancora per un’espansione che non conosce confini.

  • Un forno a legna Valoriani e il tuo giardino fiorisce di una nuova Primavera


    La Primavera ha ormai iniziato a farsi sentire e i nostri giardini iniziano a risvegliarsi dal sonno invernale è questo il momento per arricchire i nostri spazi verdi di un bel forno a legna Valoriani, un forno che sa coniugare massima efficienza, estetica, versatilità e funzionalità.

    Molti ritengono che il forno a legna sia essenzialmente un forno per pizza e di utilizzo professionale, non c’è nulla di più errato e limitante. Infatti un forno a legna, dalle qualità eccellenti, come quelli proposti da Refrattari Valorianidi Reggello, possono essere utilizzati per la preparazione di qualunque tipo di pietanza.

    Il forni, declinati nei modelli da interno ed esterno TOP, FVR, forno Valoriani e HOBBY, sono semplici da utilizzare basta osservare alcune accortezze e fare propri i metodi più efficaci di accensione della legna e del raggiungimento delle ottimali temperature. A questo proposito l’azienda fornisce un servizio di supporto dettagliato e puntuale.

    I forni a legna Valoriani per uso familiare hanno un aspetto solido, esteticamente piacevole, e si prestano a qualunque tipo di personalizzazione il cliente decida di attuare per armonizzarli con l’ambiente in cui vanno a collocarsi. Inoltre, consentendo di cucinare una considerevole quantità di cibo, sono la soluzione ideale per chi ama trascorrere frequenti serate in compagnia.

    Il progetto Valoriani restituisce dei forni prefabbricati destinati a durare a lungo nel tempo realizzati con materiali e finiture superiori ed un isolamento perfetto; i vostri piatti preferiti verranno esaltati dalla cottura a legna, consentendo di riscoprire una cucina sana e genuina, ottimali per la preparazione di verdure, arrosti, pane e dolci e ovviamente… Pizza.

  • I Forni Valoriani forti nella loro tradizione esaltano l’evoluzione della pizza

    La pizza un tempo considerato piatto povero della tradizione italiana che interpretava pasti veloci, semplici e poco costosi, oggi assume caratteristiche mutevoli e sempre più internazionali. In questo percorso di evoluzione i forni a legna e gas Valoriani rappresentano per il mondo pizza un baluardo di certezze e tradizioni, una qualità indiscutibile che porta all’eccellenza anche le ricette più innovative e originali.

    Generalmente quando si parla di pizza la mente corre ad immagini che ritraggono il bel paese e ancora più specificatamente la città di Napoli, anima e cuore, per tradizione, di questo piatto. Tutto questo accade perché l’Italia ha dato i natali alla pizza nella forma e sostanza che vediamo oggi sulle nostre tavole, anche se la vera origine è antichissima e innumerevoli le evoluzioni e le varianti che si sono sviluppate nel tempo.

    Il corso degli eventi, le frequenti emigrazioni del popolo italiano hanno reso oggi la pizza un piatto davvero internazionale, apprezzato, conosciuto, gustato e cucinato in ogni angolo del mondo. Europa, America, Giappone: la pizza ha davvero conquistato tutti divenendo un patrimonio culinario dell’intera umanità, basti pensare che la città con il più elevato consumo è New York seguita da San Paolo con 30 milioni di pizze al mese. Numeri da vero capogiro.

    Anche il gusto in materia è radicalmente cambiato negli anni, infatti se i menù un tempo offrivano le più tradizionali Margherita, Marinara, 4 Stagioni e Capricciosa, oggi le pizzerie possono vantare una varietà di combinazioni ed ingredienti sempre più ricchi. Le differenze si manifestano anche passando da un paese all’altro attraverso usi, tradizioni ed alimenti che condizionano fortemente la realizzazione di questo piatto in origine così semplice.

    I forni a legna e gas Valoriani si confrontano quotidianamente con i cambiamenti inerenti il settore pizza, evolvendo con essa ma preservando il tipico carattere di tradizione tutta italiana. “Indipendentemente dai gusti e dalle tendenze la pizza Margherita rappresenta in tutto il mondo il vero banco di prova per qualunque pizzeria e pizzaiolo: acqua, farina, lievito, sale, mozzarella, pomodoro, olio e basilico ingredienti semplici che se sapientemente dosati si esaltano l’un l’altro. In questo piatto non ci sono artifici e finzioni così come accade con i nostri forni autenticamente Made in Italy”.

  • I forni a legna Valoriani rappresentano un segno di distinzione in cucina

    Innumerevoli le pizzerie artigianali e i ristoranti diffusi in tutto il mondo che non hanno saputo resistere al fascino e alle prestazioni di un forno a legna originale con marchio Valoriani: Vesuvio e Valoriani Verace due forni professionali che esaltano una cucina fatta di tradizione ma soprattutto di qualità assoluta.

    Quando si parla di cucina ormai non si può fare a meno di considerarla un fenomeno che fa assoluta tendenza. Il settore rappresenta oggi una porzione di mercato dalle molte potenzialità, che riesce a seguire i trend dei consumi e dei gusti, soprattutto per quanto riguarda la ricerca e tutela della genuinità dei prodotti, degli ingredienti e delle attrezzature.

    Web, televisione, libri non solo esaltano ricette e pietanze appartenenti alle più svariate culture e tradizioni, cercando di istruire, ma testimoniano il percorso imprenditoriale che molte aziende hanno deciso di intraprendere a sostegno del cucinare e mangiare bene e sano, Valoriani di Reggello ne è un esempio.

    La cucina oggi viene sempre più diffusamente associata ad aspetti concernenti l’eccellenza, la distinzione, e per questo le imprese che le gravitano intorno sono sempre più impegnate nel diffondere una cultura della genuinità dei prodotti e dei processi di lavorazione che portano al compimento di una vera opera d’arte culinaria. Ingredienti fra i più semplici che se manipolati con la giusta cura ed attenzione e con gli strumenti adeguati conquistano i palati più raffinati.

    I forni a legna e gas Valoriani, in questo contesto rappresentano un segno di distinzione immediata, un plus valore che accresce la “reputazione” del locale, ristorante o pizzeria che sia. Finalmente un nome e un marchio a cui rispondono una qualità ed una eccellenza garantita, per forni professionali ineguagliabili in termini di resa e performance.

  • I numeri sono i testimoni incontrovertibili del successo dei forni Valoriani

    La V di Valoriani un simbolo che domina la chiave della volta dei forni a legna, progettata dall’azienda di Reggello e che testimonia quotidianamente, nel mondo, l’assoluta eccellenza dei suoi forni a legna prefabbricati e che oggi ha scelto di farlo attraverso i numeri nudi e crudi testimoni chiari e incontrovertibili di un successo mondiale.

    Fatti dunque e non le solite parole istituzionali, testimoni di crescita e di sviluppo, interpreti di un successo imprenditoriale che non si adagia sugli allori e che proprio per questo ha deciso di far parlare i numeri al suo posto.

    1890 la data in cui tutto ebbe inizio, una scommessa che ha visto un piccolo progetto artigianale ingrandirsi poco a poco fino a raggiungere i più lontani angoli del globo. 121 gli anni di attività di un’azienda che ha affrontato e brillantemente superato ben 2 Guerre Mondiali, periodi di boom economico e di recessione senza mai smettere di lottare ed assumendo un atteggiamento proattivo che l’ha portata ai massimi livelli internazionali.

    6 le generazioni Valoriani che si sono avvicendate nel management dell’azienda a partire da Pietro fondatore della primissima fornace passando attraverso Gino, Silvio, Valeriano e Massimo, fino ad arrivare all’inserimento in azienda, negli ultimi anni di Carlotta e Cecilia.

    1300 i gradi a cui vengono cotti tutti mattoni utilizzati per realizzare sia il piano che la volta dei forni a legna. 10 i modelli di stufe in maiolica progettate per contrastare i rigidi mesi invernali, 4 le linee di forni professionali, 4 quelle di forni ad uso domestico declinate in una tale varietà di dimensioni da poter soddisfare le esigenze di qualunque cliente.

    Più di 300.000 i forni a legna venduti in tutto in Europa, America, Australia e Giappone negli ultimi 50 anni di attività, 25 i dipendenti dello stabilimento toscano, decine e decine i partners e i collaboratori sparsi in Italia e nel mondo e contribuiscono con il loro lavoro a diffondere il marchio Valoriani.

  • Il pubblico applaude i forni a legna Valoriani, una produzione rigorosamente Made in Italy

    I forni a legna Valoriani sono rinomati in tutto il mondo per le loro indiscutibili caratteristiche. È sufficiente visitare la loro pagina su Facebook per vedere decine e decine di pizzerie di tutto il mondo far bella mostra di splendide foto dei forni a legna dell’azienda Toscana quale simbolo indiscutibile di italianità e di Made in Italy e per ovvia conseguenza di qualità.

    Alla semplice domanda “Cosa ha di così speciale il forno a legna della vostra pizzeria?” i moltissimi intervistati hanno risposto immediatamente “E’ un forno realizzato con materiali originali ed eccellenti, perfetto nella progettazione, assolutamente italiana da più di un secolo”. Qualcuno da oltre oceano si è spinto oltre definendolo “La Ferrari” dei forni per pizza. Un paragone lusinghiero e denso di significato, per tutto quello che la rossa di Maranello simboleggia nel mondo e che ne sintetizza l’efficienza, le performance e il suo essere squisitamente Made in Italy.

    Quello che è sicuro è che la progettazione e la ricerca, le materie prime e la produzione sono tutte fasi seguite e realizzate rigorosamente in Italia e più nello specifico nello stabilimento di Reggello, zona collinare del Val D’Arno fiorentino. Refrattari Valoriani, a dispetto dell’empasse economica mondiale, è riuscita a non cedere alla false lusinghe dell’approvvigionamento di componenti e materiali provenienti dall’estero, mantenendo la sua originalità e rendendo vincente una filosofia perseguita con costanza e dedizione: non soccombere alla discriminante del prezzo riducendo la qualità dei propri prodotti.

    Di sicuro rimanere attivi sul mercato promuovendo la tipicità e l’esclusività del Made in Italy in periodo di difficoltà economica e finanziaria, come quella attuale, non è facile. È necessario, sfruttare la propria storicità, investire in innovazione, come ha fatto Valoriani producendo il forno Valoriani Verace, e difendere il proprio legame con il territorio e con un’italianità che garantisce una grande competitività a livello internazionale.

    Se dove c’è qualità, innovazione e Made in Italy c’è il successo, come dicono molti economisti oggi, allora i forni Valoriani sono un passo avanti a tutti.

  • Il successo dei forni a legna Valoriani un mix perfetto di qualità e personalizzazione

    La scelta di un forno a legna sia per la propria abitazione che per il proprio locale, ristorante o pizzeria che sia, è un passo difficile, complesso, condizionato da centinaia di fattori diversi, dipende da un elevato numero di variabili interrelate, interne o esterne al consumatore, che vanno dalle prestazioni, ai costi, fino alla possibilità di personalizzazione. I forni a legna Valoriani soddisfano tutti questi requisiti con una versatilità e una qualità ai massimi livelli internazionali: per un forno unico da personalizzare e rendere proprio.

    La filosofia aziendale di Refrattari Valoriani ha sempre fatto sua la voce del cliente riuscendo a soddisfare le sue richieste e molto spesso ad anticiparle, con un atteggiamento volto ad intuirne i bisogni prima che essi vengano, effettivamente, formulati.

    Orientarsi al cliente non vuol dire, però, uniformarsi a ciò che fanno gli altri oppure non investire in innovazione tecnologica e sviluppo, basti pensare al recente progetto portato a compimento con il Forno Valoriani Verace, quanto piuttosto cercare di raggiungere una soddisfazione a lungo termine, immettendo nel mercato un prodotto dalle qualità elevate, superiori alla concorrenza.

    I fattori che maggiormente condizionano un acquisto sono senza ombra di dubbio la qualità e il prezzo, legati fra di sé in un indissolubile rapporto, spesso sottoposto ad analisi approfondita. Ma dal momento che l’acquisto non è condizionato solo da scelte oggettive e razionali è altrettanto vero che è necessario adeguarsi anche a quelle che sono le tendenze del mercato.

    Nel gradimento del consumatore l’estetica ha assunto, soprattutto negli ultimi anni, una rilevanza sempre più considerevole, quasi fondamentale, assieme alla tendenza di voler possedere oggetti unici, che immediatamente identifichino la personalità, lo stile e le aspirazioni del cliente. Questa evoluzione si applica anche ai Forni a legna Valoriani che sono in grado di “vestire” i colori più sgargianti o le sfumature più chic ed eleganti in base alla tipologia di locale in cui vanno ad inserirsi.

    Le modalità con cui questa trasformazione prende vita sono molteplici. Innanzitutto si esplicano nella possibilità di scelta fra numerosi modelli con differenti caratteristiche tecniche ed estetiche; la scelta si amplifica, poi, con la vasta gamma di dimensioni appositamente progettate per incontrare le richieste più varie ed infine nella possibilità, da parte del cliente, di realizzare un rivestimento esterno tale da armonizzare il forno con l’ambiente, oppure un decoro sulla superficie esterna, per renderlo davvero unico, immediatamente riconoscibile, integrando tra di loro decorazioni e sfumature di colore e ottenendo soluzioni di grande originalità ed effetto.

    Il forno Valoriani, è un forno a legna che arreda.