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Tag: espositori refrigerati

  • Espositori refrigerati, le tendenze ad Host 2013

    Gli espositori refrigerati di tendenza sono stati presentati durante Host 2013, la manifestazione che si è svolta a Milano in cui l’ospitalità ha incontrato il business. Per intenderci, il Salone internazionale ha proposto i prossimi trends per i banchi frigoriferi e per i tavoli refrigerati. Tra le aziende più importanti presente Isa che da oltre 50 anni si occupa di refrigerazione professionale ed è uno dei partner da sempre di Host 2013. Quest’anno particolare attenzione è stata posta all’aspetto su misura. La personalizzazione, infatti, è sempre più richiesta sul mercato dai proprietari di strutture ricettive e della ospitalità. La tendenza è quella di richiedere prodotti refrigerati e complementi d’arredo fedeli ai gusti estetici del cliente. Il servizio su misura si articola su vari aspetti tra cui quello spaziale e delle dimensioni, oltre quello ovviamente estetico. Molti sono i progetti realizzati da Isa che li ha illustrati proprio nel corso del Salone di Milano. In tutta Italia, infatti, sono stati realizzati contesti su misura, in particolare per quanto riguarda i bar, luoghi sempre più versatili. Diventano così anche pub, luoghi di ristoro per il pranzo, per l-aperitivo ed anche per la serata.

    Per ulteriori informazioni e dettagli sulle linee di espositori refrigerati realizzate da Isa, visita il sito all’indirizzo www.isaitaly.com e segui la pagina facebook ISA per rimanere costantemente aggiornato sulle news del settore.

  • Qualche consiglio dai professionisti del settore su vetrine refrigerate e altre attrezzature da ristorazione

    Tutti i professionisti del settore alimentare e ristorativo e gli esperti in attrezzature da ristorazione e macchine alimentari attribuiscono un’importanza fondamentale ai sistemi di refrigerazione per la cucina professionale.
    Nel caso della cucina da ristorante, così come per la cucina da bar, la cucina da pizzeria e le molte altre cucine professionali, secondo loro è con molta attenzione che bisogna scegliere l’attrezzatura che meglio permetterà all’attività di attuare la refrigerazione ottimale per i diversi tipi di alimenti. Le vetrine da bar o la vetrina da gelateria sono, ciascuna con le sue peculiarità, vetrine refrigerate specifiche che permettono la conservazione e il rispetto assoluto del prodotto. In più, analogamente agli armadi frigo o alle celle frigorifere delle pizzerie, sono strumenti specializzati che, mentre svolgono il loro ruolo fondamentale, sono anche garanzia di salubrità perché con i loro materiali non assorbono odori e non permettono la formazione di parassiti, funghi o muffe. Ma di vetrine refrigerate, così come di vetrine calde, e delle molte altre attrezzature da bar o attrezzature da ristorazione oggi il mercato è pieno e diviene per nulla semplice orientarsi all’interno delle migliaia di tipologie e di modelli presenti per operare una scelta che si riveli adatta e proficua nel tempo. Ciò che, allora, i professionisti del settore consigliano è innanzitutto partire da qualche riflessione di base: le dimensioni del locale, il tipo di menù o offerta commerciale, ecc. Nel caso di un pub, per esempio, il numero di vetrine refrigerate necessarie sarà sicuramente inferiore rispetto alla pasticceria, o alla gelateria, dove appunto le rispettive vetrina da pasticceria e vetrina da gelateria sono le protagoniste assolute dell’attività. Anche l’elemento budget si pone presto all’attenzione di qualunque imprenditore, ma altrettanto velocemente può essere risolto perché il mercato delle attrezzature per la refrigerazione attuale è molto ampio e sviluppato e consente a ciascuno di trovare la giusta mediazione tra il progetto che si ha e la reale disponibilità economica. Un caso singolare è rappresentato dalla Puglia nella stagione estiva, quando la richiesta di bibite e prodotti freddissimi aumenta sensibilmente e le temperature standard di frigoriferi e vetrine refrigerate non basterebbero. Solo l’imprenditore in queste situazioni può scegliere, per esempio, di assecondare la clientela, derogando alle norme HACCP, e sostenendo, peraltro, maggiori costi energetici dovuti all’abbassamento delle temperature…
    Un riferimento web valido e riconosciuto nel campo delle attrezzature da ristorazione e macchine alimentari è lo store on line Allfofood.com, dove una vasta gamma di prodotti selezionati e un notevole vantaggio di prezzi permette a ciascuno di trovare la soluzione più adatta alla sua attività.