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Tag: Emanuela Perenzin

  • LATTERIA PERENZIN INVESTE NEL MERCATO AMERICANO

    Bagnolo di San Pietro di Feletto (Tv), giugno 2012 – Presente anche la trevigiana Latteria Perenzin tra gli espositori che dal 17 al 19 giugno hanno affollato i padiglioni del Summer Fancy Food Show a Washington DC, riconosciuta fiera internazionale specializzata nel segmento prodotti alimentari d’eccellenza.

    Tra la migliore produzione Made in Italy, anche la Latteria Perenzin che, ospite presso lo stand dell’importatore al Washington Convention Center, ha ottenuto un notevole consenso tra gli operatori internazionali che hanno apprezzato formaggi d’eccezione quali la Caciottona di capra al fieno, alle foglie di noce e al pepe a pasta semimorbida prodotta con latte bio, il Montasio a pasta granulosa e friabile, le Ricotte, la gentile e quella affumicata, il Millefoglie al Marzemino rivisitazione moderna del formaggio ubriaco e il San Pietro, formaggio stagionato con crosta trattata in superficie con cera d’api naturale, tutti prodotti già presenti in questo mercato.

    Quello statunitense per la storica latteria di Bagnolo è un mercato di riferimento. Distribuiti dal 2005 dall’importatore del New Jersey, conosciuto da Emanuela e Carlo Piccoli durante la fiera di Anuga a Colonia oggi conta il 30% del mercato export. La latteria trevigiana esporta oltre che negli USA anche in Canada, Finlandia, Svezia, Inghilterra, Olanda, Belgio e da qualche tempo anche nel Sud Est Asiatico.

    “Questo mercato è per noi molto importante, qui i nostri formaggi sono sempre molto apprezzati, soprattutto quelli biologici” – spiega Emanuela Perenzin, titolare della omonima latteria, presente in fiera e continua – “ il mercato del biologico è in forte crescita e continuerà ad espandersi grazie anche all’accordo appena raggiunto tra gli Stati Uniti e l’Unione Europea che stabilisce il riconoscimento della certificazione biologica nei rispettivi territori”.

    Il recente accordo, in vigore dal 1° di giugno, tra l’Unione Europea e gli Stati Uniti, costituirà una solida base per la promozione del comparto e favorirà lo sviluppo delle aziende che, come la Latteria Perenzin, hanno creduto ed investito nel mercato statunitense, che saranno le prime a trarne dei vantaggi.

    I formaggi della Latteria Perenzin sono venduti nei negozi specializzati, catene bio, delicatessen e gastronomie.

    www.perenzin.com

    Ufficio stampa: Serena Comunicazione S.r.l – Serena Aversano – Tel. 0422.231169

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  • CARLO PICCOLI MIGLIOR PROFESSIONISTA AL CONCORSO ALMA CASEUS A CIBUS

    Parma (Cibus) 10 maggio 2012 – Carlo Piccoli di Vittorio Veneto, mastro casaro della Latteria Perenzin, è il vincitore della sezione “Professionisti” al concorso ALMA Caseus. La competizione, alla sua prima edizione, è dedicata a prodotti e professionisti del settore caseario italiano e promossa da ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, patrocinata dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali e sostenuta da otto Consorzi di Tutela oltre che dall’ Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche (AICIG).

    Carlo Piccoli, che ha gareggiato in coppia con Emanuela Perenzin, è risultato il migliore dei sei finalisti. Nelle cinque prove che si sono svolte nella giornata di ieri, mercoledì 9 maggio, il mastro casaro della latteria ha dato il meglio si sé: dalla degustazione ed individuazione alla cieca di 5 formaggi, alla breve ma esaustiva presentazione di un formaggio a scelta, fino alla dimestichezza dimostrata nei test di cultura generale sulla conoscenza del settore caseario italiano. Una delle prove più difficili è stata l’allestimento di un banco vendita utilizzando dieci formaggi italiani DOP e cinque non DOP, oltre alla prova finale del taglio di precisione, senza l’uso di bilancia.

    A proclamare Carlo Piccoli come Miglior Professionista ad ALMA Caseus è stata una Giuria internazionale composta da numerosi professionisti e presieduta da Renato Brancaleoni, docente di ALMA e affinatore di grande fama.

    CARLO PICCOLI E I PROGETTI DELLA STORICA LATTERIA PERENZIN

    Nativo di Vittorio Veneto, Carlo Piccoli è titolare della Latteria Perenzin assieme alla moglie Emanuela Perenzin. La Latteria, già premiata nel 1933 con la medaglia d’oro al “Salon des Arts Ménagers” di Bruxelles, produce formaggi da 4 generazioni e da più di una decina d’anni anche formaggi di capra biologici, e recentemente ha inaugurato accanto alla sede produttiva a Bagnolo Conegliano, il nuovo Cheese Bar PER, (Percorsi Enogastronomici di Ricerca), una innovativa formula “tavola e bottega” dove il formaggio fa da padrone, assieme a scaffali di vini ed eccellenze del territorio.

    Carlo Piccoli, Maestro assaggiatore ONAF dal 1995, in 20 anni di attività in caseificio ha condotto continue sperimentazioni, con referenze che spaziano dai formaggi molli alle stagionature. Si definisce un casaro “sperimentatore”, vocazione nata grazie al suo “doppio” lavoro quello in produzione e in negozio, che gli ha permesso negli anni di avere un feedback diretto con i clienti.

    www.perenzin.com

    Dida foto: Emanuela Perenzin e Carlo Piccoli

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