Castelfalfi è un incantevole borgo a nemmeno un’ora di Firenze, che dopo essere stato abbandonato negli ultimi decenni, è tornato a vivere. Difatti grazie ad un’ambizioso progetto della Tui Ag, colosso tedesco del turismo, che ha investito ben 180 milioni di euro per la sua riqualificazione, oggi Castelfalfi è un resort che ospita un hotel la Tabaccaia, nell’antica manifattura di tabacchi, due ristoranti il Rosmarino e la Rocca, un campo da golf, un vigneto ed un uliveto e numerosi casali e case nel borgo completamente rinnovati. Il progetto del resort nella propria realizzazione ha rispettato e mantenuto intatta l’originaria conforamazione di Castelfalfi, una splendida tenuta alle porte del Chianti.
Un soggiorno a Castelfalfi oltre che ad essere una rilassante vacanze tra le splendide colline Toscane è anche l’occasione per vivere e conoscere a pieno i sapori e i piatti che hanno reso celebre la cucina di questa regione in tutto il mondo.
Castelfalfi infatti è promotore della cultura gastronomica toscana e diretto produttore di oli e vini toscani.
Con il pacchetto Rosso Toscano Cooking School avrete la possibilità di imparare i segreti della tradizione gastronomica toscana e cimentandovi nelle ricette più famose della cucina tipica di questa regione.
Potrete portare a casa i sapori di questa regione attraverso il corso Rosso Toscano Cooking School che vi guiderà in un percorso alla scoperta dei piatti che hanno fatto la storia della cucina Toscana, ma che vi farà apprendere anche tecniche di cottura innovative e i trucchi degli chef.
Il corso si terrà nella spettacolare cornice del Castello medievale o nella trattoria il Rosmarino dove sarà possibile apprendere, praticare, conoscere e commentare i piatti della tradizione gastronomica toscana.
Al termine di ogni lezione, della durata di circa tre ore, vi sarà una degustazione dei piatti preparati attraverso la guida di abili chef, accompagnati da una selezione di vini italiani scelti personalmente dal nostro sommelier.
I corsi saranno tenuti da Michele Rinaldi, alla guida del ristorante gourmet La Rocca di Castelfalfi. Il costo è di 130 euro a persona.
I corsi dello Chef stellato Michele Rinaldi:
– Un nuovo chef in cucina
Corso di cucina per chiunque desideri migliorare le proprie abilità in cucina
– Cucinare in famiglia
Lezioni di cucina per tutta la famiglia
– La tradizione Toscana
Dalla pappa al pomodoro alla bistecca alla fiorentina, per portare a casa tutto il gusto dei sapori
toscani
– Grandi Classici Italiani
Un corso per imparare a preparare alcune delle più rinomate ricette italiane
– La mia pasticceria
Una dolce esperienza a base di dessert italiani
– Solo Verdura
Un corso dedicato alle ricette vegetariane
– Lezioni private
Lezioni individuali preparate in base alle richieste del cliente
– Cucinare insieme
Se ami cucinare con la tua famiglia e i tuoi amici, nella nostra cucina possiamo organizzare un
corso per un massimo di 6 persone
Nella Trattoria il Rosmarino invece potrete farvi guidare dalla sapienza dello chef Francesco Ferretti per imparare i segreti della cucina tradizionale Toscana a partire dalla scelta degli ingredienti.
Per imparare l’importanza della scelta delle materie prime sarà possibile per i partecipanti accompagnare lo chef a fare la spesa.
Il costo per il corso è di 85 euro a persona.
I corsi dello Chef Francesco Ferretti sono:
– Dolce e Salato senza glutine e per intolleranze
Il corso è dedicato per chi soffre d’intolleranze: al glutine, al lattosio e alle uova. Sfatando il
luogo comune, dove si pensa che un dolce “salutare” non sia buono e accattivante
– Filiera corta e tradizione
Percorso gastronomico, dall’acquisto di prodotti locali e biologici alla realizzazione delle ricette
tradizionali Toscane
– La pasta fresca
Un corso interamente dedicato alla realizzazione della pasta home-made, per imparare a
realizzare con le proprie mani differenti formati di pasta fresca
– Pane, pizza e focacce
Un corso dove imparare la realizzazione di varie tipologie di pane e pizza con le diverse
tecniche
– Cucina d’Autore
Famose ricette italiane rivisitate in chiave moderna
– Frolle e crostate
Un corso dedicato alla produzione di dolci da forno, una gamma di crostate e biscotti per
deliziare il vostro palato
– Cucina in due “love&food”
Se ami cucinare con la tua dolce metà, un corso per preparare piatti romantici seguiti da una
cena a lume di candela
– Cucina Vegana
Per far comprendere come preparare piatti senza derivati animali non solo sia possibile, ma
anche sano, gustoso e divertente
La prenotazione ai corsi deve essere effettuata con almeno 3 giorni di anticipo, mentre il termine per la canncellazione è 24 ore prima dell’inizio dell’attività
Per informazioni o prenotazioni e-mail [email protected] | Tel. +39 0571 891000
Località Castelfalfi 50050 Montaione FI, Italia
Tag: cucina toscana
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Rosso Toscano Cooking School: a Castelfalfi i corsi per imparare tutti i segreti della cucina toscana
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AD ASILO MASI I GUSTI E I SAPORI DELLA CUCINA TRADIZIONALE TOSCANA
Un viaggio gastronomico a chilometro zero
Capannoli, 22 maggio 2013 – Una proposta gastronomica unica e speciale accoglie gli ospiti di Asilo Masi Country House, dove tutto proviene da filiere corte per preservare i gusti, i sapori e la qualità dei prodotti locali. Una filosofia che molti apprezzano e che rende questa meravigliosa residenza del 1700 un luogo ideale per un soggiorno all’insegna del relax e del buon cibo.
Fiera sostenitrice del “chilometro zero”, la padrona di casa, la Contessa Cristina Gotti Lega, che cura personalmente i rapporti con i produttori del territorio, per assicurarsi circa la freschezza e la genuinità dei cibi proposti ai suoi ospiti.
Tra le materie prime utilizzate, ad esempio, le uova provengono dall’allevamento di Paolo Parisi a Lari, che nutre le galline con latte di capra appena munto, mentre frutta e verdura dalle Aziende Agricole di Meazzini di Crespina e Cioni di Capannoli. L’olio e il vino sono prodotti a Capannoli da vigne e ulivi non trattati con pesticidi chimici. La pasta servita, invece, è quella dei migliori pastifici locali: Martelli di Lari e Morelli di Montopoli. Le carni provengono dalle migliori macellerie locali, così come i formaggi sono prodotti dalle Aziende Agricole Castrogiovanni e F.lli Carrai di Volterra e dalla Famiglia Busti di Lorenzana.
Ad Asilo Masi Country House, inoltre, tutto è rigorosamente fatto in casa, dai biscotti e le marmellate per la colazione, ai grissini e al pane per i pasti, ai dolci per le pause golose.
Le eccellenti materie prime danno vita a gustosi piatti ispirati alla tradizionale cucina contadina: l’amore per la gastronomia toscana si riflette nel menu che Asilo Masi propone pietanze tipiche come, tra i primi, la celebre ribollita, la pasta e fagioli, la pasta e ceci, il risotto zafferano e zucca, i malfatti e la vignarola. Tra i secondi di carne, trippa alla fiorentina o alle patate, lampredotto con porri e stracotto con cipolline, mentre gli amanti del pesce potranno scegliere tra il baccalà alla livornese, lo stoccafisso con olive verdi fresche, polpo e patate e seppioline con bieta e tanti altri sapori suggestivi.
Imperdibili anche i dolci, come il latte alla portoghese, la crostata con marmellata di arance e crema o il Mascut, la Crema chantilly in tazza con meringhe e il gelato ai vari gusti, mele al forno, banana o ananas fritta con gelato e crema e, infine, zuppa inglese all’amaretto, tutti rigorosamente fatti in casa.
Niente è lasciato al caso in questo straordinario albergo, dove tranquillità e riservatezza regnano sovrane e dove è possibile trascorrere il proprio soggiorno avvolti dall’eleganza e dal comfort di un albergo di lusso, sentendosi a casa propria.
Asilo Masi Country House è uno splendido edificio risalente al 1700, sorto nel centro storico di Capannoli, piccolo comune toscano in provincia di Pisa immerso nella valle del fiume Era, una suggestiva dimora con 6 camere per ospiti, intime e familiari.
Utilizzato inizialmente dalla Famiglia Masi come fattoria della tenuta e successivamente donato alle suore di Capannoli affinché lo utilizzassero come asilo per la prima infanzia, la splendida struttura racchiude storia e tradizioni ed è il simbolo della vera ospitalità: punto di partenza ideale per scoprire le città d’arte più interessanti nei dintorni come Firenze e Pisa, nonché i più rinomati impianti termali della regione e le spiagge della riviera versiliese, Asilo Masi rappresenta un’esperienza anche dal punto di vista gastronomico con la cucina che rispecchia il territorio, con le specialità e prelibatezze a chilometro zero.
ASILO MASI COUNTRY HOUSE
Piazza San Bartolomeo, 4 – 56033 Capannoli
Tel. (+39) 0587.607464
E-mail: [email protected]
www.asilomasi.comUfficio stampa
IMAGINE Communication
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Silvia Alesi [email protected] -
A Siena, un Itinerario nel Gusto
La Toscana è celebre in tutto il mondo per la sua arte e per i suoi paesaggi, tuttavia molto famosa ed apprezzata è anche la sua cucina, fatta di ingredienti semplici ma di altissima qualità.Il corso “Culinary Traditions and Gastronomy”, organizzato nella piccola città medievale di Siena, offre la possibilità di studiare la lingua italiana e, inoltre, di scoprire i segreti e le tradizioni culinarie di questa regione, dall’antichità fino ai giorni nostri, accompagnati da un’insegnante brillante e preparata.
Vengono organizzate alcune attività pomeridiane: prima di tutto lezioni a scuola in cui si illustrano la storia ed alcune curiosità della cucina senese, oltre che il significato dei marchi DOP e IGP.
Successivamente hanno luogo una degustazione di famosi vini toscani, con l’assistenza di un esperto sommelier; un assaggio del tipico formaggio pecorino, accompagnato da marmellate e miele; una bella visita ad un allevamento di maialini di cinta senese, con degustazione di salumi.
Previste inoltre una interessante degustazione di olio d’oliva toscano e, dulcis in fundo, una dimostrazione di cucina tipica in un ottimo ristorante senese.
Un’esperienza unica per tutti coloro che amano i piaceri della vita e sanno che le tradizioni di un paese si scoprono prima di tutto a tavola!
Per maggiori informazioni visita il nostro sito: http://www.scuolaleonardo.com/Italian-language-general-courses.html#Culinary_Traditions