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Tag: cucina tipica

  • QUATTRO MANI, CINQUE SENSI: i vini e i sapori dell’Alto Adige ambasciatori del gusto italiano

    Il tour ricco di appuntamenti da veri gourmet che unisce i più blasonati vini dell’Alto Adige con i gustosi piatti di carne e di pesce della tradizione della cucina regionale italiana, continua con un curioso ed emozionante incontro in terra di Romagna. Mercoledì 25 luglio alle ore 20 a Castrocaro Terme presso il ristorante Via Roma N°2 del Grand Hotel Terme di Castrocaro l’executive chef Umberto Gorizia, ospita il collega Egon Heiss del ristorante Gourmet Alpes dell’Hotel Bad Schörgau.

    Nuova tappa del viaggio sensoriale lungo tutta la penisola che l’azienda vinicola Kettmeir propone come portavoce del territorio e trait d’union tra tradizione e innovazione che caratterizzano le cucine dei grandi chef italiani.. Ecco che la danza leggiadra della bollicine Metodo Classico Rosè, la coinvolgente aromaticità del Müller Thurgau, l’intrigante avvolgenza dello Chardonnay, la nobile eleganza del Pinot Nero, la sensuale dolcezza del Moscato Rosa accompagnano gli ospiti lungo percorsi gastronomici pensati e realizzati a “quattro mani” dalla creatività degli chef dell’Associazione CHIC – Charming Italian Chef. Talenti provenienti da importanti ristoranti, uno dell’Alto Adige, l’altro di un’altra regione della penisola, si uniscono per portare sulla tavola un’esperienza unica e coinvolgente.

    Mercoledì 25 luglio 2012, ore 20

    RISTORANTE VIA ROMA N°2

    GRAND HOTEL TERME

    Via Roma, 2

    Castrocaro Terme (FC)

    Menu degustazione con abbinamento vini: 60 €

    Per Informazioni e prenotazioni:

    Tel. +39 0543.412711 – Fax +39 0543.412750

    email [email protected]

    Il menù della serata.

    Chef Umberto Gorizia, “Ristorante Via Roma n° 2” – Grand Hotel Terme – Castrocaro Terme (FC)

    Chef Egon Heiss , “Ristorante Gourmet Alpes” – Hotel Bad Schörgau – Sarentino (BZ)

    Aperitivo di benvenuto

    Metodo Classico Brut Rosè “Athesis” Alto Adige

    Antipasto

    Salmerino affumicato in casa con carpaccio di mela e rafano

    (Egon Heiss)

    Müller Thurgau Athesis Alto Adige 2011

    Primo

    Ravioli al fricandò, cremoso di scquaquerone, cipolla in agrodolce

    e polvere di prosciutto di Carpegna

    (Umberto Gorizia)

    Chardonnay Maso Reiner Alto Adige 2010

    Secondo

    Maialino nostrano con millefoglie di melanzana bianca alla parmigiana

    e clorofilla di origano fresco

    (Umberto Gorizia)

    Pinot Nero Maso Reiner Alto Adige 2009

    Dessert

    Il latte del contadino

    Torta di ricotta – gelato al latticello

    Tartufo allo yogurt con lamponi

    (Egon Heiss)

    Moscato Rosa Athesis Alto Adige 2009

  • La Romagna terra del gusto e della buona cucina

    Questa regione è ricca di sapori semplici ed autentici, quelli legati alla pesca ed alla terra, che sembrano formare un arcobaleno di colori: ci sono il giallo del vino locale Trebbiano, il rosso porpora del Sangiovese, l’azzurro del pesce e l’oro delle spighe nei campi e nelle cucine di Romagna questi ingredienti danno origine a odori succulenti ed inebrianti.
    Oggi la cucina è diventata motivo di turismo, sono infatti innumerevoli le persone che decidono di trascorrere le proprie vacanze a Rimini e dintorni per poter gustare le specialità locali e si trovano tantissimi ristoranti, chioschi tavole calde ed alberghi che servono menù gustosi e genuini.
    Le scelte classiche ricadono spesso sulla famosa, Piadina fatta semplicemente con farina, strutto e acqua, sui Passatelli in brodo creati con grana, pane grattugiato e uova, cappelletti, tagliatelle al Ragù e lasagne dalle ‘zdore romagnole.
    I secondi più gettonati sono solitamente quelli a base di pesce con grigliate miste, cozze e vongole alla marinara, sardoncini marinati, brodetti di pesce e lumachine il tutto accompagnato da verdure gratè.
    Sono tantissimi gli hotel a Bellaria Igea Marina dove i turisti trascorrono vacanze a tema enogastronomico che visitano le tante sagre locali come quella del pesce azzurro e della piadina organizzate dal locale comitato turistico.
    Si possono acquistare anche libri e riviste che insegnano i trucchi di questa meravigliosa cucina portando anche cenni e racconti sulla nascita delle singole ricette che fanno parte del panorama culturale dei romagnoli.

  • Nasce Italian Food Net la prima e unica Web Tv al mondo sull’enogastronomia italiana.


    ‘Italians do eat better’ – gli italiani mangiano meglio: e’ lo slogan scelto da Italian Food Net, la prima e unica Web Tv al mondo dedicata interamente all’enogastronomia italiana, gratis e fruibile senza scaricare alcun player. Il sito www.italianfoodnet.com, oltre ai contenuti video della Web Tv, offre un database di ricette scritte, le news e oltre 1.000 tra appuntamenti enogastronomici e sagre, tutto disponibile nella versione italiana e inglese. Lo scopo e’ divulgare in Rete l’antica e variegata tradizione culinaria del nostro Paese e dare alle imprese italiane la possibilita’ di investire in un nuovo media, la Web Tv. L’idea e’ venuta a Sulay Michelin, esperta di comunicazione e fondatrice della Digital Mind, societa’ di sole donne che hanno puntato sulla novita’ dei video online realizzando contenuti solo per gli utenti Internet, con brevi video che hanno come protagonisti i prodotti enogastronomici italiani. Un progetto tutto italiano che si rivolge al pubblico mondiale.
    I canali tematici proposti dalla Web Tv di Italian Food Net propongono: le video ricette curate dallo chef Alessandro Salamone, I vini presentati dal sommelier Marco Romagnoli, i ristoranti, gli eventi enogastronomici e le sagre. Il Food & Co. Italian Food Net ha distribuito i propri contenuti anche nei maggiori portali di video sharing come You Tube, Food Tube, Libero Video, Metacafe’, Mogulus, Tasty Food, Yahoo Video, Revver, Veoh. Sulla piattaforma internazionale sevenload.com i video, attualmente in italiano, inglese e spagnolo, saranno disponibili anche in tedesco, francese, turco e russo.
    Una Web Tv in versione beta, cioe’ in fase di sviluppo, che entro la fine dell’anno cambiera’ la veste grafica e ampliera’ l’offerta dei contenuti con i video dedicati ai dolci, a cura del maestro pasticcere Mario Ragona. Lo slogan ‘Italians do eat better’ rappresenta lo spirito con cui questo progetto si propone nella Rete: ”Se vuoi mangiare veramente bene, mangia italiano ovunque tu sia”.