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Castelfalfi è un incantevole borgo a nemmeno un’ora di Firenze, che dopo essere stato abbandonato negli ultimi decenni, è tornato a vivere. Difatti grazie ad un’ambizioso progetto della Tui Ag, colosso tedesco del turismo, che ha investito ben 180 milioni di euro per la sua riqualificazione, oggi Castelfalfi è un resort che ospita un hotel la Tabaccaia, nell’antica manifattura di tabacchi, due ristoranti il Rosmarino e la Rocca, un campo da golf, un vigneto ed un uliveto e numerosi casali e case nel borgo completamente rinnovati. Il progetto del resort nella propria realizzazione ha rispettato e mantenuto intatta l’originaria conforamazione di Castelfalfi, una splendida tenuta alle porte del Chianti.

Un soggiorno a Castelfalfi oltre che ad essere una rilassante vacanze tra le splendide colline Toscane è anche l’occasione per vivere e conoscere a pieno i sapori e i piatti che hanno reso celebre la cucina di questa regione in tutto il mondo.

Castelfalfi infatti è promotore della cultura gastronomica toscana e diretto produttore di oli e vini toscani.

Con il pacchetto Rosso Toscano Cooking School avrete la possibilità di imparare i segreti della tradizione gastronomica toscana e cimentandovi nelle ricette più famose della cucina tipica di questa regione.

Potrete portare a casa i sapori di questa regione attraverso il corso Rosso Toscano Cooking School che vi guiderà in un percorso alla scoperta dei piatti che hanno fatto la storia della cucina Toscana, ma che vi farà apprendere anche tecniche di cottura innovative e i trucchi degli chef.

Il corso si terrà nella spettacolare cornice del Castello medievale o nella trattoria il Rosmarino dove sarà possibile apprendere, praticare, conoscere e commentare i piatti della tradizione gastronomica toscana.

Al termine di ogni lezione, della durata di circa tre ore, vi sarà una degustazione dei piatti preparati attraverso la guida di abili chef, accompagnati da una selezione di vini italiani scelti personalmente dal nostro sommelier.

I corsi saranno tenuti da Michele Rinaldi, alla guida del ristorante gourmet La Rocca di Castelfalfi. Il costo è di 130 euro a persona.

I corsi dello Chef stellato Michele Rinaldi:

– Un nuovo chef in cucina
Corso di cucina per chiunque desideri migliorare le proprie abilità in cucina
– Cucinare in famiglia
Lezioni di cucina per tutta la famiglia
– La tradizione Toscana
Dalla pappa al pomodoro alla bistecca alla fiorentina, per portare a casa tutto il gusto dei sapori
toscani
– Grandi Classici Italiani
Un corso per imparare a preparare alcune delle più rinomate ricette italiane
– La mia pasticceria
Una dolce esperienza a base di dessert italiani
– Solo Verdura
Un corso dedicato alle ricette vegetariane
– Lezioni private
Lezioni individuali preparate in base alle richieste del cliente
– Cucinare insieme
Se ami cucinare con la tua famiglia e i tuoi amici, nella nostra cucina possiamo organizzare un
corso per un massimo di 6 persone

Nella Trattoria il Rosmarino invece potrete farvi guidare dalla sapienza dello chef Francesco Ferretti per imparare i segreti della cucina tradizionale Toscana a partire dalla scelta degli ingredienti.
Per imparare l’importanza della scelta delle materie prime sarà possibile per i partecipanti accompagnare lo chef a fare la spesa.
Il costo per il corso è di 85 euro a persona.

I corsi dello Chef Francesco Ferretti sono:

– Dolce e Salato senza glutine e per intolleranze
Il corso è dedicato per chi soffre d’intolleranze: al glutine, al lattosio e alle uova. Sfatando il
luogo comune, dove si pensa che un dolce “salutare” non sia buono e accattivante
– Filiera corta e tradizione
Percorso gastronomico, dall’acquisto di prodotti locali e biologici alla realizzazione delle ricette
tradizionali Toscane
– La pasta fresca
Un corso interamente dedicato alla realizzazione della pasta home-made, per imparare a
realizzare con le proprie mani differenti formati di pasta fresca
– Pane, pizza e focacce
Un corso dove imparare la realizzazione di varie tipologie di pane e pizza con le diverse
tecniche
– Cucina d’Autore
Famose ricette italiane rivisitate in chiave moderna
– Frolle e crostate
Un corso dedicato alla produzione di dolci da forno, una gamma di crostate e biscotti per
deliziare il vostro palato
– Cucina in due “love&food”
Se ami cucinare con la tua dolce metà, un corso per preparare piatti romantici seguiti da una
cena a lume di candela
– Cucina Vegana
Per far comprendere come preparare piatti senza derivati animali non solo sia possibile, ma
anche sano, gustoso e divertente

La prenotazione ai corsi deve essere effettuata con almeno 3 giorni di anticipo, mentre il termine per la canncellazione è 24 ore prima dell’inizio dell’attività

Per informazioni o prenotazioni e-mail [email protected] | Tel. +39 0571 891000
Località Castelfalfi 50050 Montaione FI, Italia