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Tag: Barman

  • Come diventare barman professionista

    Oggi il mestiere del barman acrobatico è molto richiesto e chi ha questo genere di specializzazione può con molta facilità riuscire a lavorare sia in Italia che all’estero.

    Il barman acrobatico è una figura di bartender molto particolare: oltre a saper gestire un bancone da bar e servire cocktail come tutti i barman, realizza con le sue flair bottle (bottiglie da flair art) delle vere e proprie acrobazie. I locali sono molto interessati alle figure dei barman acrobatici, perché se organizzano spettacoli al bancone la clientela aumenta, si diverte di più e soprattutto ordina più cocktail! Il barman acrobatico è infatti capace di trasformare il normale bancone di un bar in un palcoscenico, ed è quindi una figura a metà strada tra un barista tradizionale ed un animatore.

    Lavorare come barman acrobatico può significare spesso avere una propria partita iva ed erogare le proprie prestazioni come free lance. Più si è affermati e più contatti si ottengono, più elevate saranno le tariffe che sarà possibile richiedere ai proprietari di un locale. Per lavorare nel mondo della flair art (che è appunto il mondo delle acrobazie da bancone del bar) bisogna prima di tutto essere barman: d’obbligo, quindi, un corso di barman o una significativa esperienza dietro ad un bancone a servire cocktail e prodotti da bar.

    Quello della flair art è lo step successivo, ma può servire un corso apposito che insegni le tecniche e che aiuti ad orientarsi tra i vari stili esistenti. Una cosa, ad esempio, è il working flair (movimenti acrobatici con bottiglie a metà), un’altra è l’exhibition flair, che si svolge invece con 3 o 4 bottiglie. Chi ambisce a diventare barman acrobatico deve esercitarsi a lungo in numeri di giocoleria, procurandosi le flair bottle con cui addestrare le sue mani a numeri scenografici e spettacolari.

    Le doti richieste a questa figura sono manualità e senso pratico, coordinazione motoria, gusto musicale, ma anche doti comunicative e intraprendenza, visto che la carriera da free lance o con un proprio locale sembra essere quella più gettonata.

  • Olio Vino e Peperoncino diventa Web Media Partner di Cocktail Show


    Siglato l’accordo che vedrà la presenza del magazine on line www.oliovinopeperoncino.it , testata giornalistica operante da diversi anni nell’enogastronomia e punto di riferimento per il settore, come Web Media Partner di Cocktail Show, Festival Internazionale del Bar and Food Beverage che si terrà a Perugia il 26 e 27 Settembre, durante il quale si svolgerà, inoltre, il primo Campionato Italiano Barman® Professionisti.
    Una prestigiosa collaborazione dunque tra la manifestazione, alla sua prima edizione, che ambisce a diventare punto di riferimento nell’eterogeneo mondo delle manifestazioni di settore, diventando così momento di ritrovo per tutti gli operatori di settore, e Olio Vino e Peperoncino, da tempo ormai media di riferimento on line nel mondo del food and beverage.
    Il 26 e 27 settembre il cuore dell’Umbria diventerà il cuore dei barmen d’Italia con il Campionato Italiano Barman® Professionisti targato Cocktail Show evento dedicato al mondo del bar e del food e beverage.
    L’appuntamento, che da quest’anno in poi avrà cadenza annuale, è organizzato dalla Società Eventi DOP di Perugia, già creatrice del “Premio Acquavite Italia” Campionato Italiano Barman® Under 21 svoltosi a Perugia il 26 e 27 gennaio u.s., e di “Acquavite Italia®” Mostra Nazionale del Distillato, la cui quarta edizione si è svolta a Perugia dal 28 al 30 gennaio 2011, riscuotendo ancora una volta grande successo di pubblico e di espositori (www.acquaviteitalia.it).
    L’incontro sarà organizzato con la collaborazione professionale dello staff di Bartender Stars e di quello del Vivaldi Artist Café di Perugia, mentre le Giurie saranno composte da rappresentanti qualificati di Associazioni di categoria e da giornalisti di settore.
    La sede scelta di “Cocktail Show®” è il Centro Congressi del Best Western Golf Hotel Quattrotorri in via Corcianese, 260 a Perugia (www.centrocongressiperugia.it – www.golfhotelquattrotorri.it), prestigiosa struttura congressuale a tre livelli dove verranno allestite le diverse aree che ospiteranno la manifestazione.
    A questo evento, il cui programma è ancora in via di completamento, sono attesi centinaia di barman provenienti da tutta Italia e dall’estero, che parteciperanno alle numerose iniziative previste durante la due giorni umbra.
    L’ingresso a “Cocktail Show®” sarà riservato ai professionisti del settore (gestori, titolari, dipendenti e operatori del settore bar, ristorazione e ospitalità in genere), che dovranno registrarsi alla reception situata all’ingresso del Centro Congressi o farlo preventivamente scrivendo a [email protected].

    Durante l’evento sono previsti momenti d’incontro e di aggiornamento, con aziende leader nel settore bar e food e beverage, al fine di confrontarsi e venire a conoscenza delle nuove tendenze del mercato e per conoscere le nuove tecnologie che vengono offerte ai titolari delle attività operanti nello specifico settore commerciale.

    Infatti saranno allestiti degli spazi espositivi e dimostrativi a cura di aziende leader che operano nel mondo dei barman, presso i quali i responsabili proporranno le ultime novità del mercato.
    Ma l’avvenimento clou di “Cocktail Show®” sarà il Campionato Italiano Barman® Professionisti, per il quale i concorrenti dovranno presentare, compilando e inviando l’apposita domanda di iscrizione, che sarà disponibile a breve su www.eventidop.com con il Regolamento Generale, due ricette innovative di cocktail, da proporre una per la semifinale e una per la finale. Di tutti i partecipanti verranno selezionati dall’organizzazione solo 132 barman professionisti, 12 per prodotto sponsor, che si sfideranno lunedì 26 settembre 2011 in batterie da dodici concorrenti ciascuna. Alla finale avranno ingresso solo undici barman (uno per prodotto sponsor) che si affronteranno martedì 27 settembre 2011, ai quali si unirà il Campione Italiano Barman® Under 21 Simone Chianucci vincitore del “Premio Acquavite Italia 2011”.
    Al termine della gara sarà proclamato il Campione Italiano Barman® Professionisti 2011.

    La finale sarà preceduta dalla competizione “The Best Wine Cocktail” dove 60 barman si affronteranno per aggiudicarsi il titolo di miglior creatore del cocktail a base di vino.

    Insomma … raccomandiamo a tutti di non mancare a “Cocktail Show”.

    Informazioni su [email protected] – 338.9676936

  • COCKTAIL SHOW® Festival Internazionale del Bar e del Food e Beverage – Perugia 26 e 27 settembre 2011

    Si svolgerà a Perugia dal 26 al 27 settembre 2011 la prima edizione di “Cocktail Show®” evento dedicato al mondo del bar e del food e beverage.

    L’appuntamento, che avrà cadenza annuale, è organizzato dalla Società Eventi DOP di Perugia, già creatrice del “Premio Acquavite Italia” Campionato Italiano Barman® Under 21 svoltosi a Perugia il 26 e 27 gennaio u.s., e di “Acquavite Italia®” Mostra Nazionale del Distillato, la cui quarta edizione si è svolta a Perugia dal 28 al 30 gennaio 2011, riscuotendo ancora una volta grande successo di pubblico e di espositori (www.acquaviteitalia.it).

    L’incontro sarà organizzato con la collaborazione professionale dello staff di Bartender Stars e di quello del Vivaldi Artist Café di Perugia, mentre le Giurie saranno composte da rappresentanti qualificati di Associazioni di categoria e da giornalisti di settore.

    La sede scelta di “Cocktail Show®” è il Centro Congressi del Best Western Golf Hotel Quattrotorri in via Corcianese, 260 a Perugia (www.centrocongressiperugia.it – www.golfhotelquattrotorri.it), prestigiosa struttura congressuale a tre livelli dove verranno allestite le diverse aree che ospiteranno la manifestazione.

    A questo evento, il cui programma è ancora in via di completamento, sono attesi centinaia di barman provenienti da tutta Italia e dall’estero, che parteciperanno alle numerose iniziative previste durante la due giorni umbra.

    L’ingresso a “Cocktail Show®” sarà riservato ai professionisti del settore (gestori, titolari, dipendenti e operatori del settore bar, ristorazione e ospitalità in genere), che dovranno registrarsi alla reception situata all’ingresso del Centro Congressi o farlo preventivamente scrivendo a [email protected].

    Durante l’evento sono previsti momenti d’incontro e di aggiornamento, con aziende leader nel settore bar e food e beverage, al fine di confrontarsi e venire a conoscenza delle nuove tendenze del mercato e per conoscere le nuove tecnologie che vengono offerte ai titolari delle attività operanti nello specifico settore commerciale.

    Infatti saranno allestiti degli spazi espositivi e dimostrativi a cura di aziende leader che operano nel mondo dei barman, presso i quali i responsabili proporranno le ultime novità del mercato.

    Ma l’avvenimento clou di “Cocktail Show®” sarà il Campionato Italiano Barman® Professionisti, per il quale i concorrenti dovranno presentare, compilando e inviando l’apposita domanda di iscrizione, che sarà disponibile a breve su www.eventidop.com con il Regolamento Generale, due ricette innovative di cocktail, da proporre una per la semifinale e una per la finale. Di tutti i partecipanti verranno selezionati dall’organizzazione solo 132 barman professionisti, 12 per prodotto sponsor, che si sfideranno lunedì 26 settembre 2011 in batterie da dodici concorrenti ciascuna. Alla finale avranno ingresso solo undici barman (uno per prodotto sponsor) che si affronteranno martedì 27 settembre 2011, ai quali si unirà il Campione Italiano Barman® Under 21 Simone Chianucci vincitore del “Premio Acquavite Italia 2011”. Al termine della gara sarà proclamato il Campione Italiano Barman® Professionisti 2011.

    La finale sarà preceduta dalla competizione “The Best Wine Cocktail” dove 60 barman si affronteranno per aggiudicarsi il titolo di miglior creatore del cocktail a base di vino.

    “Cocktail Show” è in arrivo … non mancare.

    Informazioni su [email protected] – 338.9676936

  • PREMIO ACQUAVITE ITALIA

    A Perugia in occasione dello svolgimento della quarta edizione di “Acquavite Italia” Mostra Mercato Nazionale del Distillato, si svolgerà il Campionato Italiano Barman – Categoria Under 21.

    La competizione, organizzata dalla “Eventi DOP sas” di Perugia, è rivolta a tutti gli studenti delle Scuole Alberghiere d’Italia che frequentano le classi monoennio sala bar, IV e V ristorazione, di età compresa tra i 16 e i 21 anni ed è indirizzata a valorizzare la Grappa stimolando la fantasia professionale dei giovani alunni, inserendola tra gli elementi base della composizione di cocktail.

    I giovani interessati dovranno presentare, tramite la Segreteria dell’Istituto Alberghiero di appartenenza, due ricette innovative ed inedite. La prima per un sparkling cocktail a base spumante, con un contenuto di 15 cl. di cui 10 cl. spumante, valida per la prova della semifinale, che abbia le seguenti caratteristiche:

    – 3/10 di alcol totale (4,5 cl.);

    – quantità minima di Grappa utilizzata all’interno del cocktail, da conteggiare nei 3/10 di alcol totale dovrà essere pari al 20% (0,9 cl.);

    – spumante metodo Classico o Charmat.

    Per la finale, un after dinner digestivo a base alcolica Grappa, con un contenuto di 15 cl., così composto:

    – 4/10 di alcol totale (6 cl.);

    – quantità minima di Grappa utilizzata all’interno del cocktail, da conteggiare nei 4/10 di alcol totale dovrà essere pari al 50% (3 cl.).

    L’Organizzazione del Campionato valuterà le proposte giunte e sceglierà le dieci più idonee in base alla loro originalità e realizzazione.

    Entro il 10 dicembre 2010 saranno invitate a Perugia a partecipare alla gara dieci coppie formate dai candidati e dai rispettivi tutor dell’Istituto Alberghiero di appartenenza per prendere parte alla competizione in programma a Perugia dal 26 al 27 gennaio 2011.

    La semifinale avrà luogo mercoledì 26 gennaio 2011 ed i dieci candidati saranno valutati da due giurie, la prima tecnica e la seconda di qualità, ognuna composta da quattro membri. Va sottolineato come per la prima volta, nella storia dei concorsi enogastronomici, le Giurie saranno composte da componenti dell’AIBES, dell’AIS e dell’ANAG e a un giornalista di settore, a dimostrare quanto sia importante lavorare ad un unico obiettivo e promuovere tutti insieme la professionalità dei giovani e la cultura del buon bere.

    Al termine della gara verranno comunicati i nomi dei cinque finalisti che si affronteranno giovedì 27 gennaio 2011.

    Durante la prova finale le Giurie assegneranno i loro giudizi con le stesse modalità e criterio di valutazione utilizzati per la semifinale e la classifica risultante decreterà il vincitore del “Premio Acquavite Italia” – Campionato Nazionale Barman Under 21.

    Al primo classificato verrà consegnato come riconoscimento un trofeo e accederà di diritto alla finale del Campionato Nazionale Barman Professionisti, che si svolgerà a Perugia nel mese di settembre 2011.

    Il vincitore ed il suo tutor parteciperanno all’inaugurazione della 4a edizione di “Acquavite Italia” che si svolgerà venerdì 28 gennaio 2011 alle ore 16.00, di fronte ad Autorità e giornalisti.

    Durante la degustazione in programma lo stesso giorno alle ore 17.00 nella Rocca Paolina a Perugia, il vincitore della competizione proporrà la sua creazione finalista del “Premio Acquavite Italia” in degustazione al pubblico ed alle Autorità presenti.

    Informazioni su:

    – www.acquaviteitalia.it

    – [email protected]

    – 338.9676936