Un tempo c’erano i caffè letterari, interessanti luoghi di sosta, dove si scambiavano opinioni ed esperienze, anche letterarie. Oggi ci sono i bar, locali multifunzionali e multiservizio, decisamente trasformati nella natura e nelle caratteristiche rispetto alle origini. A partire dal fattore spazio, nei caffè esso era ampio e diviso in aree, quale sala lettura, sala tè, ecc, proprio perché si consumava seduti e per un tempo medio lungo; nei bar, invece, tutto ruota intorno ai banchi bar, il cui utilizzo rispetto a tavole e sedie è di gran lunga maggiore, con tempi per lo più rapidi e un flusso continuo di consumatori. E’ logica conseguenza che l’arredamento bar attuale ben si differenzi da quello dei caffè di una volta: se un tempo l’armonia, il calore e la cura del particolare nell’arredamento del bar erano massimi (si pensi, ad esempio, alla disposizione di giornali e riviste), oggi le esigenze primarie sono la funzionalità e praticità del banco bar, per servire prontamente consumazioni rapide e continue. Cio’ non toglie che un certo gusto estetico si riscontri anche nei banchi bar di oggi, ma l’impronta principale rimane sicuramente la praticità. Del resto, il discorso vale un po’ per tutte le attrezzature da bar, sia la vetrina bar, sia le macchine bar in senso stretto, quali distributori di bevande, granitore, pastorizzatore, ecc. Ovviamente a dettare le scelte dei gestori dei bar, in fatto di attrezzature bar o attrezzature da ristorazione, come anche di arredamento bar, è e deve essere la consapevolezza chiara dell’offerta che si intende dare alla propria clientela e del target della stessa. Nei bar-tipo più diffusi oggi i banchi bar dovranno essere centrali e dominare la scena, perché lì mediamente si esaurirà la fruizione del cliente; in un caso del genere, quindi, sarebbe poco intelligente sacrificare lo spazio del bancone bar per magari sbizzarrirsi in un particolarissimi tavoli e sedie che poi non verranno sufficientemente utilizzati. Laddove invece, si decida di ricreare l’atmosfera dei caffè di un tempo, e, sulla base di attente valutazioni, lo si faccia con un sicuro margine di successo, si potrà optare per banchi bar di dimensioni più ridotte a favore di arredi dedicati alle consumazioni più lunghe, e magari scegliere tipologie di vetrine bar o vetrine da gelateria dallo stile più classico, e eventualmente intonarvi macchinari bar dallo stile un po’ retro.
Soprattutto per quanti stiano avviando un bar, ma anche per tutti coloro che abbiano il progetto di rinnovarlo o rilanciarlo, il mercato on line offre un ventaglio di idee e soluzioni interessanti. E’ il caso di Alllforfood.com, store on line specializzato nella vendita di attrezzatura bar e in generale nella vendita di attrezzatura da ristorazione. Su Allforfood.com si possono acquistare in completa sicurezza prodotti di qualità a prezzi realmente convenienti.
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Evoluzione del bar, da caffè letterari a cocktail bar e locali per un consumo veloce
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I requisiti essenziali delle attrezzature bar e degli altri elementi di un bar
Quella del bar è un’attività tanto semplice da un lato, quanto complessa dall’altro. La semplicità risiede sicuramente nei numeri: il bar è il locale commerciale più frequentato in assoluto. La complessità è nelle diverse esigenze che questo locale, per natura più fortunato di altri, deve soddisfare per il suo successo. Il discorso si coglie facilmente se si pensa alla fase progettuale di un bar. Volendo riassumere i punti essenziali di tale progetto si considerino i seguenti aspetti:
- Un bar deve garantire piena fruibilità: ciò riguarda lo spazio nella sua interezza, l’arredamento bar e le attrezzature bar. L’operatore deve usare con estrema facilità e praticità banco bar, attrezzature bar e macchine bar; dal canto suo, il cliente deve trovare comodi e accoglienti i banchi bar, allettanti, invitanti e pulite le vetrine bar, e così via.
- Tutte le attrezzature bar, dai banchi bar ai retro banchi bar, alla vetrina bar, alle innumerevoli macchine bar o attrezzature da ristorazione che operano in un bar, l’accessibilità è fattore fondamentale, tanto per l’addetto al bar che deve utilizzare e pulire in modo efficiente e rapido la sua attrezzatura bar, quanto per il cliente che deve trarne soddisfazione e rapidità.
- Le attrezzature bar devono soddisfare anche requisiti di benessere e confort: non solo aspetti di comodità che per lo più si associano a banchi bar, tavoli, sgabelli o sedie, ma anche gli elementi più tecnici e funzionali dell’attrezzatura da bar, quali le capacità termiche, illuminotecniche e di salubrità dei diversi macchinari.
- Arredamento bar, attrezzature bar, e perfino macchine bar devono soddisfare la giusta visibilità: si intende con ciò la coerenza tra l’immagine che si dà e il servizio che si offre, perché fin dall’ingresso del bar si possa cogliere l’essenza dell’attività.
- Tutto all’interno di un bar può e deve essere scelto all’insegna dell’economicità della gestione, primariamente per chi vi lavora e di riflesso per chi vi fruisce. Più l’attrezzatura bar complessiva sarà in grado di garantire un facile mantenimento del locale (in quanto a pulizia, manutenzione,ecc), più il servizio sarà efficiente e maggiore sarà il gradimento del pubblico.
Un progetto di bar è valido se come obbiettivo si pone la razionalizzazione e organizzazione degli spazi e punta al connubio tra funzionalità ed estetica, avvalendosi di aziende specializzate in forniture per ristorazione. Allforfood è una di queste: sullo store on line Allforfood.com sono acquistabili attrezzature per bar e ristorazione di ogni tipo, frutto di una selezione accurata e competitiva nel prezzo, come nell’efficienza ed elevati standard di qualità dei prodotti.
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L’estetica e l’illuminazione delle vetrine bar, tra i principali aspetti distintivi di un bar.
La differenza fondamentale tra il bar e qualsiasi altro tipo di negozio sta nel fatto che in esso non si viene semplicemente forniti di ciò che si necessita: nel bar all’offerta di prodotti da consumare si lega inscindibilmente il servizio che si riceve. Ecco allora che l’importanza di attrezzature bar e macchine bar và ben oltre il prodotto che si offre al consumatore. Banchi bar, vetrine bar e ogni altro elemento che compone l’attrezzatura da bar e l’arredamento da bar costituisce l’ambiente che accoglie la clientela per tutto il tempo che vi stazionerà. E se molte persone sono solo di passaggio al bar, tante altre vi trascorrono invece un tempo mediamente lungo, per cui è bene che un locale sia in grado di accogliere e servire adeguatamente entrambe le tipologie di consumatori. Vi sono aspetti fondamentali per creare le giuste condizioni ambientali del bar, innanzitutto il fattore illuminazione. Questo riguarda sia l’ambiente, sia l’arredamento bar, sia l’attrezzatura bar. A livello di spazio, soprattutto laddove le dimensioni sono ampie, è provato che il contrasto tra concentrazione di luce e penombra è il modo migliore per attirare l’attenzione del pubblico. Anche la musica, nella giusta misura, sembra creare un decisivo coinvolgimento. In tal senso si rivela centrale anche l’ illuminazione strategica del banco bar, della vetrina da bar, dei mobili, delle pedane, delle pareti, dei soffitti e dei pavimenti. Appunto per creare particolari profili di luce e bande luminose si utilizzano oggi soprattutto sorgenti luminose dalla forma allungata quali lampade fluorescenti, tubi neon, led in fila continua e molto altro, mediamente semplici da installare e mantenere ma dal grande effetto grazie alle diverse intensità e colorazioni raggiungibili. Il potere suggestivo di tali effetti è facilmente riscontrabile nelle vetrine bar. Sia nel caso della vetrina refrigerata, sia nel caso della vetrina calda, se ci si sofferma su tale aspetto, si noterà quanta attenzione esse riservino all’illuminazione. Quasi tutte le vetrine bar sono dotate di sistema di illuminazione a doppio neon, caratteristica riscontrabile anche nella vetrina da pasticceria e nella vetrina da gelateria. L’elemento luce impatta fortemente sulla percezione del prodotto da parte del consumatore, perché è in grado di esaltare l’aspetto e la freschezza di un prodotto ben conservato.
Per quanti lavorano nel settore della ristorazione e stanno cercando vetrine bar o banchi bar siffatti, in grado di creare l’ambiente ideale per i propri clienti, c’è Allforfood, azienda leader da molti anni nella vendita di attrezzature da ristorazione e macchine alimentari. Sul suo store on line Allforfood.com è possibile trovare uno dei più grandi assortimenti del web, fatto di attrezzature moderne e all’avanguardia per qualsiasi tipo di cucina professionale, attente alla qualità e all’estetica, ma anche vantaggiose dal punto di vista dei prezzi. -
Il banco bar e le diverse attrezzature da ristorazione: con questi strumenti tante attività curano la loro clientela e contrastano la freneticità dei
La trasformazione del bar nel corso del tempo è un fenomeno che investe più livelli. Quello della sua utenza in primis: dai bar dell’origine, i noti caffè letterari, luoghi di sosta prolungata dove si scambiavano opinioni ed esperienze culturali, si è giunti ai bar moderni, di natura ben diversa, multifunzionali e multiservizio, dove si beve caffè, si consumano pasti, aperitivi, snack e tanto altro, ma sempre con ritmi veloci e oramai serrati. Le attrezzature da bar sono un altro aspetto di questa evoluzione, strettamente connesso al precedente: le macchine del bar, parimenti agli elementi d’arredamento per bar si sono dovuti necessariamente adeguare alle nuove abitudini dei consumatori, per poter rispondere pienamente a esigenze di praticità e rapidità che, seppur opinabili, sono reali e oggettive. La società attuale, quale quella italiana, paga lo scotto del progresso e della produttività con la perdita di quei momenti di “otium” e di riflessione che dai tempi latini fino ai primi del 900 la caratterizzavano. Ma è possibile fare qualcosa per evitare che il positivo dell’evoluzione porti con sé troppe rinunce. I diversi mercati della nostra economia possono farlo e la ristorazione è sicuramente uno di questi. Un bar, ad esempio, può organizzarsi in modo tale da proporre un’offerta commerciale quanto più ampia e variegata, un ambiente quanto più accogliente e funzionale, una pianificazione del servizio quanto più ottimale in base alle fasce orarie della giornata e alle più diverse esigenze dell’utenza. Con una sapiente organizzazione dell’attività e la scelta della giusta attrezzatura da bar, si può garantire al consumatore la qualità, la sicurezza e la cura che merita, facendogli percepire di meno la freneticità della vita moderna. In un bar tutto, macchine da bar fondamentali e attrezzatura da bar in generale, ruotano intorno al banco bar, anima di questo locale. Il banco del bar è una postazione di lavoro specializzata, con caratteristiche fisiche e funzionali tali da permettere all’operatore di svolgere il suo lavoro con efficienza e rapidità. Nelle varie zone dei banchi bar, infatti, vivono e operano macchinari bar quali macinacaffè, distributori di bevande, fabbricatori di ghiaccio, granitori, pastorizzatori, spremiagrumi professionali, e molto altro. Ed è nel banco bar che si dà vita anche ad un’ottima gastronomia veloce, grazie a macchine alimentari quali frytop snack, griglie a pietra lavica, pacojet, friggitrici professionali. E grazie a banchi bar e vetrine per bar ben allestite e curate, si può offrire alla clientela il gusto anche attraverso gli occhi. Dunque, con la qualità, l’efficienza e l’accoglienza adeguate, i bar e tutti gli altri locali della ristorazione possono fare qualcosa per il consumatore: fargli conservare la sana abitudine del mangiar bene e vivere in modo distensivo e sereno le brevi pause dal lavoro e dai molti impegni della giornata.
Se si cercano banchi bar e valide altre attrezzature da ristorazione si può far riferimento a Allforfood, store on line specializzato in forniture per ristorazione di qualità dai prezzi molto vantaggiosi. -
L’arredamento per bar, oggetto di attenzione da parte di aziende di consulenza e imprenditori.
Nel panorama della ristorazione vi sono diverse aziende specializzate nella progettazione e realizzazione o ristrutturazione di arredamento da bar. Il servizio che queste realtà offrono è la consulenza teorica e l’intervento pratico per realizzare ambienti pratici e accattivanti, capaci da un lato di facilitare il lavoro degli addetti al bar e dall’altro di creare un locale accogliente e gradevole per la clientela. L’arredamento del bar, parimenti all’arredamento dei ristoranti, o all’arredamento per pizzeria, crea l’immagine distintiva di un locale e attraverso i materiali, le forme e le linee di cui è fatto, è in grado di realizzare un equilibrio perfetto tra il look dell’ambiente e la funzionalità del lavoro. Se non si può o non si vuole ricorrere a consulenze esterne per realizzare l’arredamento da bar che si ha in mente, si può valorizzare da sé il proprio locale; basta rispettare i presupposti di cui si è detto e dotarsi di valide attrezzature rivolgendosi a fornitori seri nel campo dell’arredamento da ristorazione. D’altra parte è ben nota a chi lavora nella ristorazione, e in particolare nel bar, la centralità di alcuni elementi, quali il banco bar, la vetrina bar, e in particolare la vetrina refrigerata, allo stesso livello in cui sono fondamentali per una pizzeria il banco pizzeria, o per le pasticcerie la vetrina da pasticceria. Questi elementi devono essere tanto comodi e agevoli per chi vi lavora quotidianamente con ritmi frenetici, quanto visivamente invitanti per il consumatore. Se si conosce il lavoro che si svolge in questa tipologia di attività, si sa per esempio che dotare l’arredamento da bar di elementi dai materiali robusti vuol dire durata nel tempo, praticità e anche una buona estetica. L’acciaio inox in questo senso è tra i migliori materiali per cui si possa optare. Scegliere poi un banco bar o una vetrina da bar pensando al target di riferimento, in base alla tipologia di zona in cui il locale è situato, vuol dire centrare i gusti della sua clientela e avere dunque successo. E’ bene quindi che quello che oggi si chiama l’interior design di un locale, che in sostanza consiste nel creare l’arredamento di un bar, o di un ristorante, o delle pizzerie, sia guidato dalla conoscenza del settore della ristorazione, in modo da soddisfare i requisiti imprescindibili di funzionalità, attraverso la dotazione di validi arredi, e di affidabilità e prestazioni, attraverso la scelta di adeguate attrezzature da bar. On line oggi è possibile trovare tutti gli elementi necessari all’arredamento per ristorazione. In particolare per l’arredamento bar si può fare riferimento allo store on line Allforfood.com, una realtà presente da molti anni in questo mercato. Allforfood vende a prezzi molto competitivi banchi bar, neutri o refrigerati, e vetrine da bar, nelle versioni vetrine snack calde e refrigerate, oltre a numerosi pezzi d’arredo quali armadi, pensili, scaffali, tavoli, e le più importanti macchine per bar. Tutti i suoi prodotti coniugano funzionalità ed estetica, proprio quello di cui un bar ha bisogno per avere successo.
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I banchi bar, un mix di funzionalità, praticità e design.
Il bar può essere definito un luogo sociale: tutti entriamo al bar, chi per il tempo di un caffè, chi per un pasto, chi per un tempo più prolungato come l’incontro di lavoro, le chiacchiere con gli amici; ci sono persino condomini che al bar si riuniscono per affrontare temi di loro interesse. Il bar dunque deve soddisfare molteplici esigenze dei consumatori: quella più puramente commerciale (l’offerta di un prodotto e di un servizio di qualità a fronte della corresponsione di un prezzo), e contemporaneamente l’ambiente e l’atmosfera per un target quanto più ampio e diversificato.
Un arredamento bar e attrezzature bar appropriati sono elementi da cui non si può prescindere: se scelti con attenzione, le esigenze commerciali e ambientali dei clienti verranno soddisfatte e l’operatività del personale del bar ne sarà agevolata. E un’attività in grado di fare questo sarà un’attività destinata a durare nel tempo.
Gli elementi che compongono l’ arredamento di un bar devono essere ben collocati nello spazio che si ha a disposizione per sfruttarlo al massimo e organizzati razionalmente per essere funzionali a chi in quello spazio lavora. Completeranno il tutto, poi, la qualità e l’efficienza delle attrezzature bar e macchine alimentari di cui ci si avvarrà.I banchi bar si possono considerare il cuore di un bar e come tali devono essere fatti di buoni materiali in modo da essere funzionali, durevoli nel tempo e anche versatili. L’utilizzo di sofisticate attrezzature bar, inoltre, può diventare il punto di forza di un arredamento bar.
I banchi bar sono costituiti da un piano di lavoro, un piano di servizio e un retrobanco. Il piano di lavoro del banco bar è una zona ad uso esclusivo del personale: qui si predispone tutto il materiale che servirà per il servizio o per una preparazione e le attrezzature bar divise per aree. Il piano di servizio del banco bar è, invece, una zona ad uso esclusivo del cliente: vi vengono servite le consumazioni, vi viene posto l’occorrente per i servizi di caffetteria e aperitivo (bustine di zucchero, tovaglioli di carta) e, in alcuni punti, vi vengono anche esposti prodotti in appositi espositori e vetrine snack, o in secchielli nel caso del vino. Il retrobanco, infine, è una zona di servizio che si trova dietro il personale, separata dal banco da una pedana e costituita da diversi piani di lavoro (pensili di appoggio per il servizio, scaffali di riserve di materiale, mensole per bicchieri e bottiglie, per lo più d’acciaio) e da attrezzature bar e macchine alimentari, quali lavelli, frigoriferi, congelatori a pozzetto o congelatori verticali, ecc. In ultimo, fanno parte dei banchi bar anche le staggere, collocate per lo più nel retro ma anche al lato del banco: una serie di ripiani dove si trovano le bottiglie, organizzate in base alla frequenza d’uso, alla tipologia, alla provenienza e all’invecchiamento.I banchi bar si trovano in commercio nella versione neutra o refrigerata. I banchi bar neutri presentano una robusta struttura realizzata in acciaio verniciato, elementi di irrigidimento, piedini regolabili, solidi piani di lavoro con invaso in acciaio, dotati, a seconda delle dimensioni, di vano tramoggia per rifiuti in acciaio inox, vano con scorrevoli oppure vano a giorno con ripiano. I banchi bar refrigerati possono avere diverse profondità e tre diversi impianti di refrigerazione (statica, statica con evaporatore e ventilata). Hanno piedini regolabili, cella monoblocco isolata con poliuretano ecologico senza gas CFC, pareti interne, fondo, sportelli, cassetti e piani di lavoro tutti in acciaio inox, pannello comandi elettronico per la regolazione della temperatura ottimale della cella e persino la funzione di sbrinamento automatico. I banchi bar refrigerati sono fondamentali in particolare negli arredi di pasticcerie e gelaterie.
Allforfood, azienda specializzata nella vendita on line di arredamento bar e attrezzature per bar, ristoranti e negozi del food, ha un grande assortimento di banchi bar: numerosi modelli sia di banchi bar neutri, sia di banchi bar refrigerati, sia di altrettanto utili vetrine snack refrigerate, per la conservazione e l’esposizione ottimali di prodotti gastronomici e di pasticceria. Tutti prodotti che combinano insieme praticità, funzionalità e design.
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Per un locale funzionale e accogliente è fondamentale il giusto arredamento bar.
L’arredamento di un bar è un aspetto centrale in questa tipologia di attività.
I bar sono locali in cui il flusso delle persone è ormai costante. Essi sono divenuti negli anni l’appuntamento fisso di milioni di persone, per le più svariate motivazioni e nelle più diverse fasce orarie: pensiamo alle migliaia di impiegati che di prima mattina affollano i bar per i loro irrinunciabili cappuccino e cornetto, ai lavoratori che lungo la giornata non rinunciano alla loro pausa caffè, possibilmente nel loro bar di fiducia sotto il posto di lavoro, ai giovani che nel pomeriggio o alla sera nei bar si danno appuntamento e intorno a una bevanda si scambiano chiacchiere, alle persone più anziane che nei bar trovano un momento di compagnia e di svago, alle numerose famiglie che all’ultimo minuto si ricordano che il latte sta finendo e allora corrono nel loro bar di riferimento; e ancora ,ai bambini che al bar sono legati dalla passione per il loro gelato preferito o per le loro caramelle golose.
Negli ultimi anni poi si stanno diffondendo nuovi tipi di bar, quali i cocktail bar e wine bar, versioni moderne
dei settecenteschi caffè italiani, luoghi di ritrovo di letterati, poeti, politici e filosofi (sembra che proprio in un bar sia stata progettata l’unione dell’Italia).
Anche oggi come allora questi locali sono il punto di incontro per scambi culturali, professionali o conviviali.
E allora compito di chi già gestisce un bar o di chi vuole aprirne uno è dotare il proprio locale dell’arredamento bar appropriato in termini di funzionalità, stile e rappresentatività, tenendo conto delle nuove esigenze del pubblico, prima fra tutte una maggiore sensibilità alle novità. Insomma creare un locale dove la funzionalità e praticità del nostro arredamento bar si sposino con lo stile e il design, per creare un ambiente confortevole e accogliente, dove il cliente si possa sentire a proprio agio.
Tra le attrezzature bar sono fondamentali i banconi bar, che devono essere pratici, funzionali, di qualità, sicuri e durevoli nel tempo, oltre che esteticamente gradevoli e in linea con lo stile del bar.
Nel mercato sono presenti banchi bar neutri, con solida struttura in acciaio verniciato, elementi di irrigidimento, piedini regolabili, altrettanto solidi piani di lavoro con invaso in acciaio, dotati, a seconda delle dimensioni, di vano tramoggia per rifiuti in acciaio inox, vano con scorrevole oppure vano a giorno con ripiano.
Ci sono poi i banchi bar refrigerati, profondi in media 70 cm e disponibili in diverse altezze (con o senza alzatina), con tre diversi impianti di refrigerazione: statica, statica con evaporatore e ventilata.
Presentano strutture in tubolare d’acciaio verniciato con elementi d’irrigidimento e piedini regolabili, cella monoblocco isolata con poliuretano ecologico senza gas CFC, con pareti interne e fondo in acciaio inox e angoli raggiati che consentono una facile pulizia, un vano sportello con dimensioni commerciali, una griglia in filo plastificata per ogni vano.
Hanno sportelli o cassetti resistenti in acciaio inox con chiusura magnetica, il che li rende durevoli e sicuri.
I piani di lavoro in acciaio inox, meglio se con finitura Scotchbrite, sono disponibili con invaso e senza invaso.
Per queste attrezzature bar sono indispensabili collaudo di refrigerazione e prova d’impianto elettrico.
Infine, sono utilissimi il pannello comandi elettronico per la regolazione della temperatura ottimale della cella, che è tra +4°C e +8°C, e la funzione di sbrinamento automatico.
Nei bar sono poi essenziali validi espositori e vetrine snack, rigorosamente in acciaio inox e rintracciabili sul mercato nelle versioni espositori snack neutri, espositori snack refrigerati e espositori snack caldi.
I modelli neutri sono ideali per l’esposizione di cibi vari, la base è costruita in acciaio mentre le antine ed i fianchi apribili su entrambi i lati sono in plexiglass trasparente.
I modelli refrigerati hanno appunto vetrine refrigerate in acciaio inox con vasca per il contenimento di bacinelle, coperchio e antine in plexiglass trasparente; la refrigerazione è statica, sono dotate di termostato elettrico e lavorano ad una temperatura tra i +2/+4 °C.
Nei modelli caldi le vetrine hanno la struttura portante in acciaio inox, mentre le antine apribili su due fronti ed i fianchi sono di plexiglass trasparente. Il riscaldamento posto sulla base dell’apparecchio è dotato di resistenza corazzata e sono presenti un termostato con temperatura da 30°C a 70°C ed un cassetto per l’umidificazione.
E non dimentichiamo poi elementi dell’arredamento bar quali tavoli, scaffali, lavatoi, scolapiatti, pattumiere, lavabicchieri, lavastoviglie industriale, e macchine bar quali macinacaffè, centrifughe, frullatori, granitori, crepiere, tostiere, tritaghiaccio e tanto altro.
Un bar deve essere dotato di tutto ciò che gli permetta di offrire un prodotto di qualità e controllato a livello igienico, ben esposto e inserito in un ambiente pratico per chi vi lavora e confortevole per chi vi vuole passare, poco o molto che sia, parte del suo tempo.
Sullo store on line Allforfood.com si trova tutto quello che in un bar non può mancare, dall’arredamento bar in senso stretto alle macchine bar con un’ampia offerta di prodotti e modelli alla base della quale c’è una convinzione: l’arredamento bar è un investimento dai frutti sicuri.
http://www.allforfood.com/banchi-bar-refrigerati-cat-930.aspx