È ormai un fatto risaputo che nel commercio l’immagine rivesta un ruolo importantissimo ed è per questo che è importante dedicare una buona parte del proprio tempo alla predisposizione e all’arredamento del bar. Certamente non è consigliabile improvvisarsi architetti o arredatori all’ultimo minuto, al contrario è bene porsi alcune domande prima ancora di avviare il progetto.
L’arredamento del bar è un passaggio delicato perché può contribuire al raggiungimento del successo anche in maniera importante, quindi per essere in grado di compiere la scelta più oculata è necessario porsi alcune domande che riguardano appunto l’allestimento del locale.
Innanzitutto bisogna essere consapevoli del budget che si ha disposizione perché ovviamente è l’elemento su cui si baseranno gran parte delle scelte successive. A tal proposito bisogna ricordare che non è necessario acquistare un arredamento bar esageratamente costoso per riuscire ad attirare la clientela.
Il passo successivo consiste nel capire qual è l’ambiente in cui si troverà il locale; se per esempio si pensa di aprirlo al mare, piuttosto che in montagna o in città, bisognerà modificare la scelta dell’arredamento del bar di conseguenza. Per esempio al mare si potrebbe optare per dei mobili bar da posizionare in uno spazio all’esterno come tavoli e sedie in resina o in alluminio.
Anche il target di clienti che si vuole raggiungere e l’atmosfera che si vuole creare all’interno del locale sono molto importanti perché l’arredamento bar dovrà essere coerente con le scelte fatte ed invogliare gli avventori ad entrare e possibilmente a fermarsi a lungo. Per fare un esempio, divanetti e tavolini bar moderni dal design bizzarro potrebbero essere la soluzione ideale per dei locali giovanili che puntano molto sullo stile, mentre sedie imbottite e tavolini bar di legno potrebbero essere più apprezzati in un locale elegante, frequentato da una clientela più esigente.
L’arredamento bar infine è influenzato anche dal momento della giornata di principale fruizione. È facilmente immaginabile che un bar maggiormente frequentato per le colazioni o per le pause pranzo, dovrà essere allestito con dei mobili bar particolari quali tavoli di dimensioni importanti oppure ripiani e sgabelli bar su cui appoggiarsi per consumare uno spuntino. Anche il numero delle sedie dovrà essere pensato per poter servire adeguatamente la clientela nel momento di maggiore affluenza.
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Arredamento bar: ecco le domande a cui rispondere per non sbagliare
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Variare l’arredamento della gelateria significa differenziarsi
Le gelaterie, così come le pasticcerie, rientrano in quella categoria di locali particolari che offrono al cliente un servizio differente, ma a volte complementare, rispetto a quello del classico bar. L’arredamento di una gelateria deve rispecchiare evidentemente questa differenza, ponendo l’accento su alcune attrezzature professionali e su alcuni elementi d’arredo completamente diversi rispetto a quelli di un bar o di una pasticceria.
L’origine del gelato è antichissima, risale addirittura al periodo dell’Antico Testamento durante il quale il gelato era una semplice miscela di latte e neve. Oggi è il nostro paese, così come in molti altri settori dell’enogastronomia, a possedere il primato nella produzione e nel consumo di gelati.
Da qualche anno molte gelaterie, per non restare relegate in un settore che raggiunge il suo apice solamente per una parte dell’anno, e precisamente durante la primavera e l’estate, hanno adeguato e ampliato la loro offerta, realizzando anche un servizio bar e pasticceria, cosa che ovviamente si riflette nell’arredo della gelateria.
Solitamente questi locali sono dotati di vetrine refrigerate per mantenere la temperatura necessaria alla conservazione di questi tipi di alimenti, che ovviamente è differente a seconda che si tratti di gelato o di torte e dolciumi. L’arredamento di una gelateria che svolge pure la funzione di snack bar dovrebbe comprendere anche panche, tavoli e sedute da bar, oltre ovviamente al bancone dove servire caffè e drink. Quei locali che invece vogliono limitarsi al reparto gelateria, necessitano sicuramente di uno spazio minore, ma potrebbero comunque trarre un maggior profitto, invogliando i clienti a restare dentro o fuori dal locale, modificando l’arredamento della gelateria e precisamente mettendo loro a disposizione panchine o sgabelli da bar dove poter gustare il gelato. Sempre in quest’ultimo caso, vista l’assenza del servizio bar, potrebbe essere utile introdurre un ulteriore elemento che fa sempre parte dell’arredamento di una gelateria e cioè il distributore automatico di bevande.
In definitiva, qualunque sia l’obiettivo prefissato e la parte di clientela che si vuole raggiungere, è sempre consigliabile ampliare o semplicemente modificare l’arredo della propria gelateria, per mantenere il locale competitivo e per poter offrire sempre qualcosa di nuovo o diverso in un settore molto concorrenziale, come quello delle gelaterie appunto.
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L’arredamento esterno è la marcia in più per il successo di un bar
I fortunati gestori di un bar che possiedono uno spazio esterno, a cielo aperto, su una terrazza, sotto un gazebo o semplicemente sul marciapiede, sono ben consapevoli del fatto che possono sfruttare tale opportunità a loro favore, attirando un maggior numero di clienti. Normalmente l’esterno di un bar deve essere arredato in una maniera adeguata, in modo da invogliare gli avventori a sostarvi sia nei mesi estivi, che in quelli più freddi.
L’arredo di un bar è in generale uno dei fattori che fa la differenza e lo stesso discorso vale anche per l’arredamento esterno del bar. Ovviamente i complementi di arredo da utilizzare saranno differenti da quelli usati per arredare l’interno del bar: per l’esterno saranno sufficienti delle sedie, dei tavoli (solitamente in alluminio, in quanto più resistenti agli agenti atmosferici), degli sgabelli bar, delle panche e possibilmente anche alcuni funghi per riscaldare l’ambiente durante i mesi più rigidi. Con un arredamento esterno bar di questo tipo, si potrà sfruttare lo spazio esterno praticamente tutto l’anno con un conseguente aumento del giro di affari e quindi di guadagni. Soprattutto i turisti europei in visita nel bel paese sembrano particolarmente propensi a fermarsi a bere un drink o a mangiare uno snack all’esterno di un bar o di una pizzeria.
Per arredare adeguatamente l’esterno di un bar occorre considerare alcuni fattori. Innanzitutto si deve sapere se si tratterà di uno spazio al coperto, quindi protetto da una tettoia o da un gazebo, oppure di uno spazio a cielo aperto. Questo influenzerà la scelta dei materiali dei tavoli e delle sedie bar, in quanto l’arredamento dell’esterno di un bar coperto sarà senz’altro meno soggetto alle intemperie e meno attaccabile dallo smog, con conseguenze positive sulla pulizia, sulla manutenzione dell’arredo e quindi sulla durata dei diversi elementi.
L’arredo esterno inoltre dovrebbe, per quanto possibile, rispecchiare e seguire lo stesso stile di quello interno, ma il consiglio dei designer è comunque quello di puntare (sempre se possibile) su dei complementi di arredo molto colorati e trendy, per cercare di attirare l’attenzione del cliente sin dal primo momento. I bar di un certo livello e che possiedono un spazio esterno di dimensioni importanti, potrebbero puntare anche su panche e su poltrone bar da esterno, per creare un ambiente raffinato e curato nei dettagli.
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Tavoli e sedie per bar: le caratteristiche a cui non si può rinunciare
L’arredamento interno di un bar è come un biglietto da visita per i nuovi clienti. È importante fare una buona impressione e cercare di catturare la loro attenzione sin dal momento in cui varcano la soglia del locale. Per i bar più grandi, quelli che offrono anche happy hour, brunch, gelati o anche un piccolo servizio di ristorazione, per semplici spuntini o per veloci pranzi durante la pausa lavorativa, è importante investire molto in un arredo di qualità, in particolare per quanto riguarda tavoli, sedie, sgabelli e divanetti bar. Ovviamente la cura non dovrà essere la stessa richiesta da un hotel di lusso o da un ristorante ricercato, ma è essenziale coccolare il cliente e farlo sentire a proprio agio, anche mentre consuma un piccolo snack seduto ad uno dei tavolini del bar.
I tavoli e le sedie per bar devono essere scelte ovviamente in base al tipo di locale ed all’atmosfera che si vuole creare. In commercio esistono numerosissimi modelli di tavoli e tavolini da bar che si differenziano per la forma, la grandezza ed i materiali. Stesso discorso vale per le sedute, sia che si tratti di semplici sedie oppure di divanetti, panche o sgabelli da bar. Le caratteristiche che li accomunano e che devono sempre guidare la scelta di un complemento d’arredo per un bar, così come per un ristorante, una trattoria o un pub, sono la comodità, la quale viene immediatamente percepita ed apprezzata da ogni tipo cliente, il design, una delle prime caratteristiche che non mancherà di attirare i clienti più esigenti, la facilità di pulizia e la resistenza; queste ultime qualità, saranno particolarmente importanti per il proprietario del bar o di altre attività commerciali per ovvi motivi. La manutenzione ordinaria dei tavoli, delle sedie e di tutto il resto dell’arredo interno, deve causare la minor preoccupazione possibile per risparmiare tempo e denaro ed inoltre, materiali di qualità e resistenti si traducono in una maggior durata nel tempo ed in minori esborsi economici. Dall’altra parte non bisogna però dimenticare che i clienti (soprattutto quelli più giovani) sono sempre alla ricerca di ambienti vivaci ed al passo con i tempi, quindi decidere di rinnovare il proprio arredamento interno, dopo un certo numero di anni, a prescindere dall’effettiva obsolescenza delle sedie e dei tavoli del bar, potrebbe rivelarsi anche una scelta di marketing vincente.
Altre caratteristiche che riguardano sempre l’arredamento di un’attività commerciale, ma che sono totalmente a discrezione di chi la gestisce, riguarda la forma, il colore, la scelta dei materiali ed eventuali personalizzazioni, come ad esempio l’incisione del logo del bar o del ristorante su tutti i tavolini, e così via.
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Ad ogni bar il suo arredamento
Il bar è ormai da tanti una realtà a cui tutti gli italiani sono molto affezionati. Esso è il punto di ritrovo per un incontro di lavoro, per un veloce caffè, per due chiacchiere con gli amici o per un aperitivo. Si può dire che il bar scandisca ormai i vari momenti della giornata degli italiani, dalla colazione al dopocena, ed è quindi facilmente immaginabile l’importanza dell’arredamento di un bar, il suo stile e l’atmosfera che lo caratterizza, per raggiungere il successo sperato tra i clienti.
Arredare un bar non è affatto semplice, anche perché, a dispetto di quanto si possa pensare, gli elementi che costituiscono l’intero arredo del bar, così come di una pasticceria o di una gelateria, sono davvero numerosi. Oltre alla funzionalità, chi possiede un’attività commerciale del genere, deve pensare soprattutto all’estetica nel momento in cui si trova a concepire l’arredamento del suo bar, perché è proprio questa che colpirà maggiormente il cliente finale. Chi frequenta un bar infatti, oltre alla gentilezza e alla capacità dello staff, si aspetta di poter trovare dei tavolini e delle sedie confortevoli, dove accomodarsi per una piccola sosta, un bancone e delle vetrine pulite, ordinate e dall’estetica gradevole, che le invoglino ad acquistare snack e bevande.
Questo vale per ogni tipo di attività commerciale, ma certamente l’arredamento per il bar va scelto anche in base all’offerta che si vuole realizzare ed alla clientela che si desidera attirare. Un bar che offre happy hour, aperitivi e brunch ad esempio, dovrà puntare molto su banconi ampi, magari di design, e su un arredamento interno piuttosto ricercato e alla moda, vale a dire sedie, panche e tavoli da bar che strizzino l’occhio all’estetica, dalle forme e dai materiali particolari. Chi invece vuole realizzare un’attività a 360 gradi, includendo quindi anche un reparto gelateria, pasticceria e tavola calda, dovrà pensare anche a vetrine e banchi refrigerati per snack, dolci e gelati e ad avere a disposizione un adeguato numero di tavoli bar di differenti grandezze. Un bar, infine, che punti maggiormente sul momento del dopocena, dovrà necessariamente dotarsi di un banco cocktail e di un retrobanco bar adeguato per contenere le varie bottiglie di alcolici ed analcolici.
Nella scelta dell’arredo di un bar è importante quindi avere sempre in mente qual è il proprio target e cercare il più possibile di realizzare un ambiente certamente accogliente, ma anche comporto da elementi di arredo tra loro omogenei ed in linea con gli obiettivi prefissati.
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