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Tag: Arredamento gelateria

  • L’arredamento esterno di gelaterie e bar è la carta vincente per l’estate

    Da molto tempo il consumo di gelato è ormai diventato una tradizione più che consolidata in Italia. Fino ad alcuni anni fa, le gelaterie operavano solo nei mesi più caldi, quindi primavera ed estate, mentre oggi non è raro imbattersi in locali aperti 365 giorni all’anno, anche grazie ad un’offerta variegata,che non si concentra solamente sui gelati.
    È però innegabile, e non potrebbe essere altrimenti, che la vendita di gelati ed altri dolci freddi conosce un’impennata non indifferente durante il periodo estivo. Molte gelaterie e pasticcerie quindi, per cavalcare la cresta dell’onda, hanno deciso di allestire degli spazi esterni dove i clienti possono rilassarsi durante la consumazione. L’arredamento della gelateria all’interno normalmente è molto sobrio, caratterizzato da colori solari ma da fantasie semplici; l’arredamento esterno di bar e gelaterie invece permette delle scelte anche più bizzarre o eccentriche, perché verrà comunque utilizzato solo per pochi mesi all’anno e non risulterà pesante a lungo andare.
    L’arredamento gelateria che va più di moda negli spazi esterni, meglio ancora se in un piccolo cortile o sotto un gazebo, consiste in divanetti da bar (disponibili sul mercato nelle forme e nei colori più disparati), dondoli, poltroncine, magari in vimini per un tocco ancora più estivo, oltre ovviamente ai classici tavoli da esterno bar. Se si opta per un arredamento per gelateria costituito da elementi realizzati in tessuto o stoffa, il consiglio è di allestire un gazebo o comunque un qualunque tipo di copertura per ripararli dalle intemperie o dai possibili temporali estivi. Al contrario tavoli e sedie in alluminio o resina, hanno uno stile sicuramente meno affascinante, ma non hanno bisogno di una manutenzione particolare e per questo motivo vengono spesso preferiti dai gestori di bar e gelaterie.
    Se la gelateria dispone di uno spazio abbastanza ampio, magari anche con un po’ di verde, una paio di dondoli a 3 o 4 posti potrebbero essere la scelta vincente per attrarre i clienti e convincerli a restare più a lungo, con conseguente probabilità di ulteriori consumazioni.
    In generale quindi, a parità di qualità dei prodotti, l’arredamento esterno di gelaterie, bar e pasticcerie, potrebbe essere davvero la marcia in più per sbaragliare la concorrenza, se realizzato con fantasia e con complementi d’arredo comodi e vivaci.
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  • Variare l’arredamento della gelateria significa differenziarsi

    Le gelaterie, così come le pasticcerie, rientrano in quella categoria di locali particolari che offrono al cliente un servizio differente, ma a volte complementare, rispetto a quello del classico bar. L’arredamento di una gelateria deve rispecchiare evidentemente questa differenza, ponendo l’accento su alcune attrezzature professionali e su alcuni elementi d’arredo completamente diversi rispetto a quelli di un bar o di una pasticceria.
    L’origine del gelato è antichissima, risale addirittura al periodo dell’Antico Testamento durante il quale il gelato era una semplice miscela di latte e neve. Oggi è il nostro paese, così come in molti altri settori dell’enogastronomia, a possedere il primato nella produzione e nel consumo di gelati.
    Da qualche anno molte gelaterie, per non restare relegate in un settore che raggiunge il suo apice solamente per una parte dell’anno, e precisamente durante la primavera e l’estate, hanno adeguato e ampliato la loro offerta, realizzando anche un servizio bar e pasticceria, cosa che ovviamente si riflette nell’arredo della gelateria.
    Solitamente questi locali sono dotati di vetrine refrigerate per mantenere la temperatura necessaria alla conservazione di questi tipi di alimenti, che ovviamente è differente a seconda che si tratti di gelato o di torte e dolciumi. L’arredamento di una gelateria che svolge pure la funzione di snack bar dovrebbe comprendere anche panche, tavoli e sedute da bar, oltre ovviamente al bancone dove servire caffè e drink. Quei locali che invece vogliono limitarsi al reparto gelateria, necessitano sicuramente di uno spazio minore, ma potrebbero comunque trarre un maggior profitto, invogliando i clienti a restare dentro o fuori dal locale, modificando l’arredamento della gelateria e precisamente mettendo loro a disposizione panchine o sgabelli da bar dove poter gustare il gelato. Sempre in quest’ultimo caso, vista l’assenza del servizio bar, potrebbe essere utile introdurre un ulteriore elemento che fa sempre parte dell’arredamento di una gelateria e cioè il distributore automatico di bevande.
    In definitiva, qualunque sia l’obiettivo prefissato e la parte di clientela che si vuole raggiungere, è sempre consigliabile ampliare o semplicemente modificare l’arredo della propria gelateria, per mantenere il locale competitivo e per poter offrire sempre qualcosa di nuovo o diverso in un settore molto concorrenziale, come quello delle gelaterie appunto.
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