Si avvicina il momento tanto atteso da migliaia di ragazzi in tutta Italia: sono in arrivo i fatidici esami di maturità! Come sempre nei giorni precedenti alla data fissata dal Ministero fioriscono svariate idee per riuscire ad ottenere il miglior risultato possibile. Sui forum, sui blog e sulle bacheche dei vari social network spuntano previsioni sui temi d’italiano e, come consuetudine, impazza il “toto-versione” per stabilire quale autore sarà scelto per i licei classici. Intanto ultimamente è salita agli onori delle cronache una ricerca condotta dal Servizio di Fisiopatologia Metabolico Nutrizionale dell’Istituto Scientifico della Fondazione Maugeri (Montescano, PV), che mette in relazione i risultati scolastici con l’alimentazione dei ragazzi. Che l’utilizzo di alimenti biologici e sani sia in grado di favorire lo sviluppo fisico e mentale dei più giovani è noto da tempo, ma i dati pubblicati sulla rivista “Current Topics in Neutraceutical Research” vanno oltre: il rendimento degli alunni sarebbe correlato alle quantità di ferro e zinco ingerite, la cui assunzione aiuterebbe a sconfiggere lo stress e a migliorare le prestazioni. Nel dettaglio il ferro favorirebbe un incremento delle capacità nelle prove d’italiano e di matematica, mentre lo zinco si limiterebbe a soccorrere coloro che vogliono aumentare le loro abilità matematiche. Questi sono i risultati ottenuti dalle prove effettuate su 40 studentesse in età scolastica: il consiglio per i maturandi è perciò quello di impostare una dieta a base di carni rosse, pesci, legumi, frutta e verdura. Se poi non dovesse funzionare per ottenere un buon voto, c’è sempre la possibilità che aiuti a perdere qualche chilo in vista dell’estate!
Tag: alimenti biologici
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Il consumo di alimenti biologici aumenta
Gli abitanti del nostro paese consumano ogni anno più alimenti biologici. Da tutte le statistiche degli ultimi anni emerge questo dato molto interessante, perché indica un’attenzione particolare alla qualità del cibo anche in un periodo in cui è sempre più difficile fare la spesa.
Crescono gli alimenti base come la frutta e la verdura ma ancor più i prodotti derivati e quelli confezionati. Il consumo dei formaggi ottenuti con procedimenti biologici aumenta di una percentuale che supera il 10 per cento, così come i biscotti, merendine e snack, il pane e, poco sotto alla soglia del 10 per cento, il miele. Meglio fanno la pasta e il riso e addirittura i salumi. Questi ultimi richiedono, per ricevere la certificazione di biologico, una lunga riconversione degli allevamenti. La carne che può vantare il marchio richiede un’intera generazione cresciuta secondo le disposizioni dei regolamenti europei che delineano questo settore del mercato. Aumentano di poco, ma sono comunque in crescita di circa il 4 per cento, la frutta e la verdura. Tra i prodotti che ottengono molto successo rientrano anche le uova biologiche. A dimostrare che esiste ancora un margine molto ampio di diffusione per questo tipo di prodotti anche le indicazioni geografiche della vendita. Il grosso del consumo di alimenti biologici infatti è concentrano al nord, con quasi il 70 per cento del mercato. Il sud è ancora da conquistare.
L’Italia è anche tra i primi posti nelle classifiche europee del settore per quanto riguarda l’estensione delle terre coltivate secondo le regole dell’agricoltura biologica e per quanto riguarda il numero di operatori.
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Introduzione all’agricoltura biologica
C’era una volta l’agricoltura tradizionale. Anni fa, prima della nascita della produzione intensiva, i campi venivano coltivati rispettando sia l’ecosistema, la fertilità del terreno e i cicli temporali dettati dalla natura. L’agricoltura biologica cerca di recuperate questo spirito, in parte per recuperare i danni causati dall’inquinamento e dallo sfruttamento delle materie prime, in parte per offrire ai consumatori prodotti più sani e liberi da sostanze chimiche dannose per la salute.
Produrre prodotti biologici quindi vuol dire salvaguardare la fertilità dei terreni attraverso l’uso dei soli fertilizzanti di origine organica, lottare i parassiti attraverso sostanze di origine vegetale e applicare la rotazione delle culture. Quest’ultima pratica serve a non esaurire la capacità nutritiva dei campi, cambiando ad ogni stagione il tipo di pianta coltivata in un determinato quadro di terra.
I prodotti che seguono la filiera del biologico, e che sono certificati da enti appositi che controllano che siano applicatate tutte le direttive dei regolamenti europei sull’argomento, arrivano freschi sulla tavola dei consumatori. Non parliamo soltanto di frutta e verdura ma anche di prodotti derivati come succhi di frutta, latte, birra, pane, cereali, marmellate.
I metodi biologici sono applicati anche agli allevamenti attraverso una pratica di riconversione che vede riconoscere come prodotti certificati soltanto quelli derivati dal bestiame nato già in condizioni ottimali e quindi di seconda generazione rispetto all’inizio della conversione.
Passare all’utilizzo dei prodotti biologici è quindi un modo di rispettare l’ambiente prediligendo i prodotti che vengono realizzati seguendo i dettami che la natura stessa ha indicato e un modo per recuperare un modo di mangiare non industriale che può solo favorire la nostra salute.
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