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Tag: alimentare

  • Agenzia Promoter: 5 febbraio 2014 prima giornata nazionale contro lo spreco alimentare, le considerazioni del noto manager Salvo Nugnes

    1) L’opinione pubblica è mobilitata su questo imponente problema etico-sociale; come considera questa iniziativa nazionale istituita dal Ministero dell’Ambiente?

    E’ certamente un modo per tenere alto il livello d’attenzione popolare su una questione di così delicata gestione. Ritengo, sia assolutamente prioritario recuperare lo spreco alimentare, che gli anni del consumismo sfrenato hanno trasmesso quasi come uno stile di vita abitudinario, un ménage domestico di uso comune. Poi, è necessario innescare una concreta azione preventiva per bloccarlo sul nascere.

    Questo meccanismo di prevenzione deve partire già dall’ambito educativo famigliare per poi estendersi alle scuole e creare un’informazione precisa e dettagliata sull’argomento.

    3) Pensa sia positiva la partecipazione ufficiale da parte del WWF, che prenderà parte anche alla consulta sul tema, che si tiene a Roma?

    Direi, che il ruolo attivo del WWF è fondamentale per sottolineare il forte danno provocato dalla spreco alimentare sulla biodiversità, che si ripercuote su vari settori, con un sistema produttivo globale, che disperde cibo e risorse lungo la filiera, fino al 50% delle perdite totali prima, che giungano sulle tavole. Il WWF poi è impegnato per sviluppare specifiche iniziative di sensibilizzazione, collaborando con aziende della grande distribuzione e food service.

    4) A suo parere, quanto pesa la responsabilità dei consumatori sullo spreco?

    Direi, che purtroppo assume una portata rilevante, poiché da una statistica recente emerge come i consumatori spendono in media 360,00 € all’anno in cibo, che poi viene buttato senza essere consumato. Da questi dati inoltre, si comprende come il peso ambientale di ciò che viene sprecato dipende non soltanto dalla quantità, ma anche dal tipo di alimento, ad esempio la carne comporta uno spreco assai maggiore rispetto alla pasta in uguale quantitativo. E’ indispensabile, anche in previsione dell’Expo 2015 dedicato al tema della nutrizione del pianeta, valutare un radicale cambio di rotta nelle abitudini acquisite erroneamente.

  • Sicurezza alimentare, sicurezza dei prodotti alimentari e formazione sicurezza alimentare (HACCP)

    L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point o in italiano Analisi dei rischi – Punti Critici di Controllo) è un metodo di autocontrollo igienico finalizzato a tutelare la salute del consumatore.

    L’Italia, conforme alle normative europee, ha emanato il D.L.n.155/97, dove sono presenti le prescrizioni da osservare affinchè venga tutelata la salute dei consumatori e, con esso, diviene necessaria l’applicazione della metodologia HACCP.

    Il metodo HACCP consiste, in primo luogo, in una ricerca di tutti i pericoli che si potrebbero incontrare sia durante le fasi produttive di un alimento, sia durante tutte le altre fasi successive come lo stoccaggio, il trasporto, la conservazione fino alla vendita al consumatore finale.

    Una volta individuati i possibili pericoli, si svolge un’analisi per adottare dei sistemi di prevenzione adeguati.

    Coloro che possiedono un’attività attività in cui gli alimenti vengono stoccati e/o manipolati, è obbligato ad avvalersi di un manuale HACCP e di una consulenza professionale HACCP basata sulle proprie esigenze personali.

  • La giusta alchimia con Open Square Process Industry

    Open Square PI, ERP integrato nella Piattaforma Open Square, la Composite Application sviluppata su tecnologia Liferay (di cui SMC è unico Gold Partner in Italia), è il risultato dell’ultradecennale esperienza maturata da SMC nei settori chimico, cosmetico, alimentare e farmaceutico. Dedicato alle aziende di processo, Open Square PI garantisce alla direzione il controllo dell’intero flusso produttivo mediante moduli appositamente sviluppati in risposta alle peculiari richieste del settore.

    Il workshop, che si terrà dalle 9.00 alle 12.00 a Treviso e in videoconferenza dalla sede di Milano, si pone il duplice obiettivo di mostrare, da un lato, i principali highlights della soluzione ed illustrare, dall’altro, l’innovativa copertura dell’intera piattaforma tecnologica, approfondendo in particolare:

    • Laboratorio per il quale è prevista in Open Square PI una gestione parametrica di formule e ricette, specifiche di prodotto e disposizioni di controllo, costruzione della nomenclatura INCI e gestione del brief;
    • Monitoraggio ed assicurazione della qualità che sono favoriti dall’utilizzo di un workflow, supervisionato dal quality assurance, atto a far rispettare le normative imposte dagli enti regolatori (come FDA, o ministero della sanità italiana) e dalle GMP (good manufacturing practices);
    • Produzione per batch/lotti: Open Square PI permette di impostare una pianificazione mensile (dettagliata settimanalmente) e campagne di produzione, ottimizzare i carichi di lavoro riducendo i costi di set-up e cleaning e rilevare i tempi mediante la raccolta delle timbrature.

    La partecipazione all’evento è gratuita.

    Visita il sito SMC per visualizzare l’agenda e prenotare il tuo posto in sala.

  • Ristopiù Lombardia, un’azienda a 360°

    Le attuali condizioni del mercato, diventato oramai competitivo e frammentario, impongono alle imprese l’adozione di strategie valide ed efficienti per potersi distinguere. Ristopiù Lombradia sin dall’inizio della propria attività ha scelto di porsi in maniera differente nel mercato alimentare, rinnovando la distribuzione Ho.Re.Ca.

    Come? Fissandosi precisi obiettivi di qualità ed innovazione che superino i trend tradizionali dei distributori food. Tra questi, i fondamentali sono due: uno scrupoloso impegno verso i suoi clienti e gli occhi ben puntati al futuro.

    “Ristopiù Lombardia è un team che fa squadra con il proprio cliente” sostiene il Presidente Giuseppe Arditi “Puntiamo tanto sulla garanzia di un elevato standard qualitativo di prodotto quanto su una forte e decisa spinta verso l’innovazione, l’ampia gamma di servizi e benefit capaci di dare risultati concreti” e prosegue “il business di ogni cliente corrisponde al business di Ristopiù Lombardia che cresce attraverso la soddisfazione di ognuno di loro; per questo, offriamo una formazione completa grazie al progetto 24h di Ristopiù Lombardia che rende l’azienda fruibile a 360°, 24 ore su 24”.

    Ristopiù Lombardia è stata la prima azienda nel settore ad aderire alla filosofia di Ursa Major e, acquisendo il brand Ristomajor, ha accettato la sfida di un mercato complesso e in continuo mutamento.

    “Far cultura e formazione è uno dei principi saldi di Ristopiù Lombardia. Con il Progetto 24h attuiamo un piano imprenditoriale che coniuga formazione e cultura al settore, con la crescita professionale di ogni nostra azienda cliente. Per noi formare e informare, condividere e socializzare è assolutamente indispensabile: solo così si può crescere assieme”, afferma Arditi.

    Quali mezzi, quali servizi consentono di rispettare questa filosofia?

    Ristopiù Lombardia distribuisce prodotti freschi, freschissimi, secco e surgelato, oltre le attrezzature in comodato. Ciò che non varia mai è l’alta qualità, con la garanzia di una fornitura capillare su tutto il territorio in 24h dall’ordine del cliente.

    Tra gli importanti vantaggi offerti ai propri clienti troviamo la Risto Quality Card, che consente la sostituzione dell’85% della merce in caso di mancato freddo; riparazione, consegna, ritiro e sconti sull’attrezzatura; speciali promozioni mensili; degustazione di nuovi prodotti; Numero Verde gratuito e sempre attivo: 800078844.

    Il sito aziendale www.ristopiulombardia.it aggiornato con il servizio

    e-commerce BtoB: basta un semplice “click” per ordinare direttamente dal PC o dal proprio cellulare (iPhone, iPad, tablet, etc) i prodotti di cui si ha bisogno e riceverli in 24 ore dall’ordine, con promozioni e scoutistica mirate.

    L’azienda è attiva su Facebook www.facebook.com con la Fan page Ristopiù Lombardia HO.RE.CA. per rimanere aggiornati su informazioni ed eventi ufficiali, e con il profilo Ristopiù Lombardia per non perdersi alcuna news, video, promozione e tanto altro.

    Video formativi su Youtube www.youtube.com/UrsaMajorGroup, il canale raccoglie utili video dei prodotti commercializzati e le video-ricette per presentarli al meglio.

    Il QR Code presente su Catalogo, Flyer e Locandine Ristopiù Lombardia è il nodo diretto che collega il mondo cartaceo a quello virtuale.

    RistopiùTV www.ristopiu.tv la Web Tv che unisce il mondo Ho.Re.Ca a quello della TV, con televendite e video ricette con i prodotti distribuiti e la possibilità dell’acquisto “in diretta” grazie al collegamento all’e-commerce. Non mancano le video news.

    Lo stesso Presidente è sempre a disposizione, oltre che personalmente anche attraverso proprio sito www.giuseppearditi.com ed i profili su Facebook, Twitter, Linkedin.

    Ristopiù Lombardia, un’azienda al servizio del cliente.

    Ristopiù Lombardia S.p.A.

    via Brennero, 21 – Varedo (MI)

    Tel. 0362 5839200 Numero Verde – 800078844

    Sito Ufficiale – www.ristopiulombardia.it

    E-mail – [email protected]

    RistoTV – www.ristotv.it

    Facebook – www.facebook.it/ristopiu

    Youtube – www.youtube.com/UrsaMajorGroup

  • Ristopiù Lombardia a sostegno della Giornata Nazionale delle Persone con Sindrome di Down

    Da sempre attenta alle dinamiche sociali ed alla beneficienza, Ristopiù Lombardia partecipa domenica 9 ottobre alla Giornata Nazionale delle Persone con Sindrome di Down (GNPSD). La manifestazione si terrà a Monza in piazza Trento e Trieste, a partire dalle ore 10.00 fino alle 19.00.

    Come ogni anno si rinnova questo importantissimo appuntamento e Ristopiù Lombardia si affianca alla campagna di sensibilizzazione, allestendo un parco giochi per accogliere e far divertire i piccoli, un’occasione educativa che allo stesso tempo regala un pizzico di spensieratezza.

    La giornata è organizzata dal CoorDown (Coordinamento Nazionale Associazioni delle persone con sindrome di Down Onlus), il 2011 è all’insegna dell’integrazione sportiva degli atleti con sdD. L’evento è garantito dall’Alto Patronato del Presidente della Repubblica con la collaborazione del CIP (Comitato Paraolimpico Italiano) e della FISDIR (Federazione Italiana Sport Disabilità Intellettiva Relazionale).

    Una grande campagna di sensibilizzazione che, attraverso i volontari che distribuiranno volantini e materiale informativo nei 200 punti d’incontro, piazze e centri commerciali, porta il proprio messaggio in ogni città d’Italia.

    Obiettivo importante è spiegare in cosa consiste realmente la sindrome di Down, in modo da eliminare le convinzioni errate, i pregiudizi, diffondendo l’idea che una persona con sdD è comunque una persona, la cui diversità non è un limite.

    I volontari offriranno anche una tavoletta/messaggio di cioccolato, fatta con cacao proveniente dal commercio equo e solidale, in cambio è richiesto un piccolo contributo per sostenere i progetti delle settantacinque associazioni che fanno capo al CoorDown.

    Quest’anno il testimonial d’eccezione della campagna è il capitano dell’Inter Javier Zanetti che, in qualità di sportivo, appoggia l’idea che lo sport sia per tutti. Con il suo contributo vuole sensibilizzare le famiglie, gli operatori sociali, le istituzioni e l’opinione pubblica promuovendo il messaggio che lo sport è integrazione. Ad oggi sono molti gli atleti con sdD a dimostrazione del fatto che si stanno infrangendo i limiti sociali e i pregiudizi.

    Il CoorDown rappresenta oggi l’organismo ufficiale di confronto con tutte le Istituzioni per quanto riguarda le problematiche e i diritti delle persone con la sindrome di Down.

    Per Info:

    Ufficio Stampa Artémida: Emanuela Lodolo – [email protected] – Tel: 02 45482672

  • E-Commerce e QR Code rinnovano la distribuzione Ho.Re.Ca

    Ristopiù Lombardia, un ponte tra l’esperienza e il futuro nel mondo dei distributori Ho.Re.Ca

    logo Ristopiù LombardiaLe attuali condizioni del mercato, diventato oramai altamente competitivo e frammentario, impongono alle imprese di adottare strategie valide ed efficienti per potersi distinguere. Non solo, anche la comunicazione e le tecnologie digitali, fino a qualche tempo fa considerate poco più di un vezzo ornamentale, rappresentano invece, oggi più che mai, la chiave per il successo di un’idea, di un progetto, di un’azienda. L’Associazione Consortile Ursamajor Group è nata proprio per posizionarsi nel suo mercato, quello alimentare, in maniera differente. Puntando tanto sulla garanzia di una qualità sui generis quanto su una forte e decisa spinta verso l’innovazione e le opportunità offerte dalle trasformazioni comunicative.

    Ristopiù Lombardia è stata la prima azienda nel settore della distribuzione alimentare ad aderire alla filosofia di Ursamajor, ispirata dagli stimoli della modernità. E, acquisendo il brand Ristomajor, ha accettato la sfida di un mercato complesso e in continuo mutamento. Come? Fissandosi precisi obiettivi di qualità ed innovazione che superino i trend tradizionali dei distributori food. Tra questi, i fondamentali sono due: uno scrupoloso impegno verso i suoi clienti e gli occhi ben puntati al futuro. Un futuro che non è mai stato così incerto ed avido di costanti aggiornamenti. La gara si gioca proprio su questo.

    Un negozio elettronico a casa di tutti. Quindi, accanto all’attenzione continua nei confronti di ogni suo cliente, così accurata da essere in grado di soddisfare le esigenze più disparate, Ristopiù Lombardia schiera l’E-Commerce e il QR Code, simboli innegabili della nuova rivoluzione multimediale. Infatti, i classici sistemi comunicativi, come ad esempio le affissioni, la pubblicità in tv o addirittura la più recente newsletter, sono stati iper-sfruttati fino a sortire bassi livelli di effetto al mondo d’oggi. In questo modo, arrivare ad un cliente che è divenuto anche lui più accorto ed informato, si rivela molto difficile.portale e commerce distributori ho.re.ca

    Creare un valido ed efficiente E-Commerce B2B rappresenta un’occasione irrinunciabile di sviluppo in questo senso. Peraltro è un evidente vantaggio per un’azienda, tanto più se si tratta di un’azienda solida per esperienza e largamente accreditata come Ristopiù Lombardia nel suo mercato di riferimento: quello italiano dell’Ho.Re.Ca. Così, il suo grande e nuovo negozio virtuale (http://ristopiulombardia.it), progettato e realizzato per rendere la distribuzione pratica e veloce, offre un plus inedito e concreto nel settore food, fatto da:

    – un aggiornamento costante e in tempo reale;

    – un accesso funzionale ai più moderni canali multimediali;

    – le tecniche di usability più all’avanguardia;

    – la possibilità di effettuare ordini online comodi e sicuri;

    – frequenti e periodiche offerte speciali;

    – ed un’assistenza che sia davvero puntuale e responsabile.

    Il risparmio di tempo e denaro, unito ad una maggiore soddisfazione della richiesta e delle necessità del cliente, porta a considerare il commercio elettronico B2B una risorsa fondamentale, specie nel mercato Ho.Re.Ca italiano. Ursamajor e Ristopiù Lombardia ne sono consapevoli ed intendono sfruttare appieno le possibilità offerte dai nuovi media digitali.

    Un codice legante due mondi diversi. Ma le novità introdotte dall’accellerata tecnologica ed innovativa di Ristopiù Lombardia, come accennato prima, non si fermano solo all’E-Commerce. Si affrancano di un altro potente e rivoluzionario sistema comunicativo: il QR Code Ristopiù Lombardia , il successore intelligente del buon vecchio codice a barre. Rappresenta una sorta di nodo diretto che collega il mondo cartaceo (catalogo, flyer, locandine) a quello virtuale, in grado di fornire tutte le informazioni di cui il cliente necessita in maniera intuitiva e soprattutto meno invadente possibile.

    Tramite il codice riportato accanto ogni prodotto sul catalogo cartaceo, infatti, ci si può collegare con il proprio smartphone al canale Ristopiù Lombardia sulla piattaforma YouTube (http://www.youtube.com/ursamajorgroup). In questo modo, qualora i dati riportati sulla versione cartacea non dovessero essere sufficienti (anche perché limitati dallo spazio a disposizione), è possibile accedere in maniera comoda ed istantanea ai video tutorial sulla preparazione dei vari prodotti. Ed è un servizio aggiornato anch’esso in tempo reale. Perché permettere al proprio cliente di disporre di tutte le informazioni possibili lo aiuta nella scelta e rappresenta la differenza qualitativa tra un azienda e l’altra.

    Ristopiù Lombardia è anche su Facebook: diventa fan, clicca “Mi Piace” !

    Accogliere le sfide di una modernità in costante evoluzione modella e apporta valore all’identità di un’azienda. Ursamajor Group costituisce l’unione basata proprio su questo principio e Ristopiù Lombardia, la sua prima azienda partner, è in grado di dimostrare nella pratica l’attuazione di un simile ed ambizioso progetto imprenditoriale sul web. Perché il futuro non è mai stato così vicino.

    Per Info:

    Ufficio Stampa Artémida: Emanuela Lodolo – [email protected]

    Tel: 02 45482672 – Mob: 333 2648370

  • Ursamajor a TuttoFood 2011: l’innovativa associazione consortile presenta i prodotti in distribuzione esclusiva e il nuovo E-Commerce B2B

    Conferenza stampa: 9 Maggio Ore 11:00 – Sala Gamma Pad. 22

    Ursamajor Group Pad.22 stand S1T10

    Ursamajor Group, l’originale unione tra le migliori imprese del settore distributivo Ho.Re.Ca e Retail in Italia, è l’esempio di come un’intesa basata su accurati principi di competenza e qualità possa costituire la risposta più efficace alla complessità del mercato attuale. E questo singolare modello di partnership nasce in un mondo vasto e multiforme, come quello del settore italiano dell’alimentare.

    Così, quale migliore vetrina per presentare il nuovo e innovativo brand nel mercato Ho.Re.Ca e Retail se non la più importante rassegna internazionale sul business alimentare? Ursamajor, infatti, sarà protagonista alla famosa fiera TuttoFood Milano 2011, come innovativa associazione consortile che riunisce, sotto un unico marchio, le migliori realtà aziendali italiane nel settore della distribuzione alimentare.

    In questa esclusiva cornice, Ursamajor presenterà in anteprima i suoi straordinari prodotti, come il Lupino, e il suo grande E-Commerce: il rivoluzionario negozio virtuale, dove ogni singolo Partner può esporre i prodotti e servizi garantiti dal proprio brand alimentare. Vieni alla fiera TuttoFood di Milano, il nuovo punto di incontro tra il settore produttivo e distributivo dell’industria alimentare italiana è tutto da scoprire!

    Scopri l’E-Commerce… e vinci l’iPad!

    Partecipa alla conferenza e potrai vincere uno dei due iPad in palio per testare in diretta il primo rivoluzionario E-Commerce dei distributori Food!

    Ursamajor Group ha scelto lo spazio privilegiato del B2B dell’industria alimentare per presentare ufficialmente la sua moderna filosofia, che è già realtà. Lunedì 9 Maggio alle ore 11, nella sala Gamma del Pad. 22, la stampa specializzata, le associazioni di categoria, le aziende e tutti gli operatori del settore sono invitati alla speciale conferenza, in cui interverranno:

    • Giuseppe Arditi (per Ursamajor Group)
    • Roberto Del Zotto (per Ristopiù Lombardia)
    • Alessandro Lanzani (per Lagogel)

    In occasione della presentazione della sua realtà imprenditoriale, Ursamajor ha organizzato una speciale sorpresa: durante l’incontro, saranno estratti tra i presenti due iPad per condurre una dimostrazione in tempo reale del maneggevole e innovativo funzionamento dell’E-Commerce, il nuovo punto di incontro tecnologico e reale tra i clienti, i fornitori e i distributori del mercato Food italiano. Uno spazio forte e condiviso in grado di promuovere le diverse realtà aziendali associate al gruppo.

    A seguire un esclusivo rinfresco con i prodotti del marchio Davigel, presso lo stand Ursamajor Pad.22, stand S1T10.


    CONFERMA LA TUA PARTECIPAZIONE

    Innovazione anche nel gusto: è arrivato il Lupino!


    Ursamajor, basandosi su una certificata garanzia di valori e qualità, è sempre attento alle tendenze del mercato e alle evoluzioni del gusto. Per questo, è il distributore esclusivo per l’Italia dei prodotti a base di Lupino, permettendo a tutte le diverse aziende affiliate di commerciare questi speciali alimenti!

    Il lupino, infatti, costituisce la nuova frontiera dei nutraceutici: è leggero e facilmente digeribile, un’ottima fonte di fibre e proteine. E’ totalmente sicuro perché non geneticamente modificato e, soprattutto, rappresenta un formidabile alleato contro i più comuni disturbi: come diabete, ipertensione, colesterolo e stitichezza.

    Dopo il successo ottenuto lo scorso Febbraio alla Fiera Sapore 2011, Ursamajor Group propone anche nella prestigiosa cornice di TuttoFood le sue innovative proposte alimentari a base di lupino, una vera e propria rivoluzione del gusto unito alla salute, che si sono già conquistate l’Innovation Award alla fiera riminese.

    www.ursamajorgroup.org. Rafforza il tuo business nel settore della distribuzione alimentare e vieni a scoprire l’esclusiva realtà di Ursamajor Group alla Fiera TuttoFood 2011!
    Perché l’unione fa la forza… e la qualità!

    Ufficio Stampa Artémida
    Emanuela Lodolo – [email protected]
    Tel: 02.45482672 – Mob: 333.2648370

  • La celiachia. L’intolleranza alimentare sconosciuta.


    L’intolleranza al glutine, proteina presente in alcuni cereali come frumento, avena e orzo, colpisce in Italia mezzo milione di persone ma soltanto 60mila lo sanno.

    Una patologia che molti ignorano anche per la difficoltà nel riconoscerla a causa della varietà dei sintomi con cui si manifesta.
    Eurospital, azienda farmaceutica leader europeo nei presidi medici per la diagnostica, ha prodotto un test che consente, in pochi minuti e a casa propria, di accertare se si è intolleranti al glutine.

    “Diarrea e perdita di peso ma anche crampi, formicolii, emorragie, gonfiore alle caviglie, alterazioni cutanee: questi i principali campanelli d’allarme della celiachia – afferma il professor Alessandro Ventura, Direttore della Clinica Pediatrica del Burlo Garofolo di Trieste – malattia cui peraltro sono spesso associate altre patologie come il diabete, l’artrite reumatoide, la dermatite erpetiforme.
    Varia è anche l’età in cui la celiachia si manifesta: nella maggior parte dei casi in età infantile con lo svezzamento, ma anche in età adulta dopo un evento stressante come una gravidanza, un intervento chirurgico o un’infezione intestinale”.

    Ad ostacolare la diagnosi rapida, che costringe ad eliminare dalla dieta pane, pasta e biscotti e molti altri elementi specie se preparati industrialmente, si aggiungeva fino a poco tempo fa anche il lungo e complicato iter di accertamenti diagnostici cui ci si doveva sottoporre in caso di sospetto di malattia.

    Il nuovo test rapido di Eurospital, chiamato Xeliac Test, può essere semplicemente acquistato in farmacia ed effettuato a casa: basterà una goccia di sangue in una provetta e uno speciale diluente, agitare e inserire una piccola striscia reagente. Se il test è stato effettuato correttamente ed è negativo comparirà sulla striscia un’unica banda trasversale, nel caso invece di positività le bande saranno due e sarà necessario effettuare l’accertamento definitivo della malattia con una biopsia intestinale.

    Xeliac test si basa sulla ricerca nel sangue degli anticorpi di classe IgA anti-transglutaminasi che sono indice di celiachia, e la sua affidabilità è stata dimostrata in uno studio condotto in un centro di riferimento finlandese specializzato a livello mondiale nella diagnosi della malattia. Qui sono stati testati 149 campioni clinici i cui risultati sono stati confrontati con le diagnosi di celiachia ottenute con la biopsia. Lo studio, che ha fornito un risultato di sensibilità altissimo, pari al 96,3 per cento, è stato in seguito confermato dalla ricerca condotta a Trieste nell’Ospedale Burlo Garofolo di Trieste, da sempre all’avanguardia nella ricerca sulla malattia.

    “L’elevata sensibilità, la velocità del risultato e la semplicità di esecuzione fanno di questo test lo strumento ideale per lo screening di massa della celiachia – continua Ventura, coordinatore dell’indagine con il dottor Tarcisio Not – soprattutto se si tiene conto che, fino a poco tempo, fa la diagnosi della malattia richiedeva tempi lunghi e complesse analisi di laboratorio. Se applicato su vasta scala, il nuovo test consentirà di individuare velocemente e a costi contenuti tutti coloro che ignorano di essere celiaci, e che solo in Italia si stima siano circa 500mila persone.”