Presenza gradita e ricercata al Vinitaly presso lo stand del Consorzio Vini colli Euganei, quella delle Buone Tavole dei Berici per interpretare con la loro abilit\u00e0 e la loro creativit\u00e0 il formaggio Asiago Dop messo a disposizione dal Consorzio di Tutela Formaggio Asiago. Gli chef dell\u2019Associazione, per l\u2019occasione guidati da Monica Gianesin della Trattoria Locanda Isetta e vicepresidente del Gruppo, hanno proposto piatti che interpretano la stagionalit\u00e0 con la tradizione con una particolare attenzione alle nuove mode, fatte di bocconcini e di assaggi molteplici e sfiziosi: un momento che diventa happy hour con i prodotti del territorio. Il menu declinato durante uno show cooking allo stand del Consorzio Vini Colli Euganei, ha offerto diverse tipologie di preparazioni. Troviamo, infatti, il flan di polentina accompagnata da un misto funghi in abbinamento con una fonduta di Asiago Dop fresco, oppure l\u2019orzotto di asparagi bianchi e verdi arricchito da rapatura di Asiago Dop vecchio o, anche, i bocconcini di Asiago Dop stravecchio serviti con il miele dell\u2019apicoltura \u201cl\u2019ape di Gardin\u201d di Barbarano Vicentino. L\u2019Associazione delle Buone Tavole dei Berici, nasce pi\u00f9 di trent\u2019anni fa dalla volont\u00e0 e dall\u2019impegno di un gruppo di ristoratori deciso a mettere la propria conoscenza e la propria abilit\u00e0 al servizio comune per promuovere e valorizzare il territorio e i suoi prodotti tipici. Tra i fondatori, ricordiamo i compianti Severino Trentin e Galdino Gianesin che hanno lasciato un profondo segno di umanit\u00e0 e professionalit\u00e0. Ora le Buone Tavole dei Berici vedono la partecipazione di cinque ristoratori: Roberto Berno, dell\u2019Antica Trattoria \u201cAl Sole\u201d di Castegnero e attuale presidente, Monica Gianesin della Trattoria Locanda \u201cIsetta\u201d di Grancona e vicepresidente, Gino Gasparella che insieme alla moglie Luisa guida i ristorante \u201cPiccolo Mondo\u201d di Zovencedo, Giuseppe Zamboni della Trattoria \u201cZamboni\u201d di Lapio, Angelo Primon insieme alla madre Sandra dell\u2019Antico Ristorante \u201cDa Primon\u201d di Noventa Vicentina. In quest\u2019ultimo ristorante, venerd\u00ec 15 aprile si terr\u00e0 una cena a tema dal titolo \u201cRisvegli\u201d, che rappresenta la terza serata di una rassegna iniziata lo scorso ottobre e curata da Giovanni Veronese intitolata \u201cIdentit\u00e0 beriche. Storie di stagioni, uomini e cibo.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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