{"id":8530,"date":"2016-04-06T01:34:47","date_gmt":"2016-04-05T23:34:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=8530"},"modified":"2016-04-06T01:34:47","modified_gmt":"2016-04-05T23:34:47","slug":"olio-extravergine-di-oliva-per-condimenti-a-crudo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2016\/04\/06\/olio-extravergine-di-oliva-per-condimenti-a-crudo\/","title":{"rendered":"Olio Extravergine di Oliva per condimenti a crudo"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #000000\">Conosciamo l&#8217;olio extravergine d&#8217;oliva per le sue propriet\u00e0 benefiche e tra queste quella maggiore \u00e8 il contrasto che opera sull&#8217;eventuale insorge del cancro ma a tal proposito spesso si dimentica di dire che per sfruttarne al massimo le potenzialit\u00e0 di prevenzione il miglior impiego di questo <\/span><span style=\"color: #000000\"><i>oro verde <\/i><\/span><span style=\"color: #000000\">\u00e8 quello a crudo.<\/span> <span style=\"color: #000000\">L&#8217;<\/span><strong><span style=\"color: #000000\">olio extravergine di oliva<\/span><\/strong><span style=\"color: #000000\"> perde infatti gran parte delle sue propriet\u00e0 nel processo di cottura e questo vale per qualunque tipologia di metodo impiegato in tal senso, ci\u00f2 \u00e8 emerso da uno studio pubblicato su <\/span><em><span style=\"color: #000000\">Food Research International<\/span><\/em><span style=\"color: #000000\"> e condotto da un gruppo di ricercatori dell&#8217;Universit\u00e0 di Porto nella nazione del Portogallo. Da tale studio \u00e8 emerso che diversi metodi di cottura, che possono essere:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000\">friggitura<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000\">bollitura <\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000\">cottura al microonde<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #000000\">modificano la <\/span><span style=\"color: #000000\"><b>composizione chimica <\/b><\/span><span style=\"color: #000000\">dell&#8217;olio extravergine d&#8217;oliva e la conseguenza di ci\u00f2 \u00e8 la perdita dei <\/span><span style=\"color: #000000\"><b>composti fenolici <\/b><\/span><span style=\"color: #000000\">e degli altri antiossidanti che forniscono all&#8217;extravergine le sue propriet\u00e0 salutari e atte alla prevenzione non solo dei tumori, nel tempo si \u00e8 infatti scoperto che questo alimento tipico della tradizione gastronomica mediterranea annovera t<\/span>ra i suoi componenti nutrizionali l\u2019<strong>acido oleico <\/strong><strong>che protegge il cuore e le arterie rallentando anche l&#8217;invecchiamento celebrale e svolgendo anche un azione preventiva contro <\/strong>l&#8217;<strong>arteriosclerosi. <\/strong><strong>Ma non finisce qui, <\/strong><a href=\"http:\/\/www.olevo.it\/olio-extravergine-di-oliva-e-prevenzione-contro-i-tumori\/\" target=\"_blank\"><strong>l&#8217;extravergine di oliva\u00a0<\/strong>abbassa anche il livello del colesterolo,combatte i radicali liberi e protegge il cuore<\/a><strong>.<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000\">Comunque la cottura dell&#8217;olio extravergine non comporta nulla di negativo sul piano di eventuali rischi per la salute ma rende solo questo alimento salutare come altre tipologie di oli di origine vegetale, insomma sostanzialmente ne riduce il potenziale ecco perch\u00e9 il consiglio \u00e8 quello di un impiego maggiore come condimento a crudo mentre magari un altra tipologia di olio pu\u00f2 esssere impiegato nelle cotture. Alternativamente se volete comunque impiegare questa specifica tipologia di olio nelle cotture potreste aggiungerlo pian piano e progressivamente di modo che preservi meglio le sue caratteristiche naturali.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000\">Dobbiamo anche dire che il gusto vuole la sua parte, nel processo di cottura l&#8217;olio extravergine perde quell&#8217;amaro che ad alcune persone non piace eccessivamente ecco perch\u00e9 molti impiegano in tal modo questa tipologia di olio e prediligono la cottura al condimento con lo stesso, il nostro consiglio comunque per sfruttarne al meglio le componenti anche nella cottura \u00e8 quello sopra evidenziato, in questo modo accontenterete il vostro palato ma manterrete il pi\u00f9 possibile le caratteristiche dell&#8217;extravergine.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Conosciamo l&#8217;olio extravergine d&#8217;oliva per le sue propriet\u00e0 benefiche e tra queste quella maggiore \u00e8 il contrasto che opera sull&#8217;eventuale insorge del cancro ma a tal proposito spesso si dimentica di dire che per sfruttarne al massimo le potenzialit\u00e0 di prevenzione il miglior impiego di questo oro verde \u00e8 quello a crudo. L&#8217;olio extravergine di [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2752,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,14],"tags":[],"class_list":["post-8530","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia","category-salute-e-medicina"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8530","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2752"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8530"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8530\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8531,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8530\/revisions\/8531"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8530"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8530"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8530"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}