{"id":77302,"date":"2023-06-27T20:25:51","date_gmt":"2023-06-27T18:25:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=77302"},"modified":"2023-06-27T20:25:51","modified_gmt":"2023-06-27T18:25:51","slug":"la-prima-festa-della-quinoa-italiana-e-sostenibile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2023\/06\/27\/la-prima-festa-della-quinoa-italiana-e-sostenibile\/","title":{"rendered":"La prima festa della quinoa italiana e sostenibile"},"content":{"rendered":"<p><em>Sabato 10 e domenica 11 giugno, con il \u201c2 giorni Quinoa\u201d l\u2019Az. Agr. Tundo Sebastiano di Argenta (FE) ha fatto conoscere e assaporare un\u2019alimentazione sana. Tra convegni, degustazioni e attivit\u00e0 all\u2019aperto, l\u2019oasi naturale di Campotto, ad Argenta (FE) \u00e8 stata la capitale del superfood nazionale<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Due giorni per conoscere la quinoa in tutti i suoi aspetti, dal campo alla tavola, grazie a Quinoa in Festa!, iniziativa organizzata dall\u2019<strong>Azienda Agricola Tundo Sebastiano<\/strong>, situata ad <strong>Argenta (FE)<\/strong> e circondata dal Parco del Delta del Po. Con <strong>\u201c2 giorni quinoa\u201d, sabato 10 e domenica 11 giugno<\/strong>, l\u2019innovativa azienda agricola che porta il nome del suo fondatore ha riunito presso la propria struttura agrituristica \u201cAgrilocanda Val Campotto\u201d, <strong>esperti, curiosi, appassionati e golosi,<\/strong> <strong>per<\/strong> <strong>far conoscere la<\/strong> pianta erbacea che oggi viene annoverata tra i <strong>superfood<\/strong> grazie alle sue importanti propriet\u00e0 nutritive e salutari.<\/p>\n<p><strong>L\u2019obiettivo \u00e8 stato quello di spiegare il grande potenziale della quinoa<\/strong>, gi\u00e0 a partire dal <strong>convegno iniziale<\/strong> guidato da <em>Adriano Facchini<\/em>, Tessitore sociale, in cui sono stati toccati <strong>tutti gli aspetti di questo pseudocereale<\/strong>. Si \u00e8 parlato, infatti, di <strong>adattabilit\u00e0 colturale della quinoa in Italia settentrionale con <em>Vincenzo Tabaglio<\/em><\/strong><em>,<strong>\u00a0<\/strong><\/em>Professore Associato di Agronomia e Coltivazioni Erbacee. Dip. di Scienze delle Produzioni Vegetali Sostenibili Universit\u00e0 Cattolica di Piacenza, per poi <strong>analizzare gli aspetti tecnici della coltivazione della quinoa con <em>Dora Melo Ortiz<\/em><\/strong><em>\u00a0<\/em>Ricercatrice e Agronoma Az. Agr. Tundo Sebastiano.\u00a0<strong>La quinoa \u00e8 preziosa non solo per il prodotto che ne deriva, ma anche per il riutilizzo degli scarti di lavorazione della quinoa, come esposto da <em>Stefano Manfredini\u00a0<\/em><\/strong>Professore ordinario Dipartimento di Scienze della vita e biotecnologie della Universit\u00e0 di Ferrara. A spiegare l\u2019idea di coltivare la quinoa e di <strong>come avviene la trasformazione della quinoa in prodotti, per una moderna\u00a0alimentazione \u00e8 stato lo stesso <em>Sebastiano Tundo\u00a0<\/em>Titolare<\/strong>, <strong>QUIN<sup>\u00ae<\/sup><\/strong>Filiera della Quinoa Italiana.\u00a0Del resto, sono tante <strong>le propriet\u00e0 e i benefici nutrizionali della quinoa in una alimentazione sana come indicato da<em> Patrizia Gnagnarella\u00a0<\/em><\/strong>Staff Scientist\/Dietista, Istituto Europeo di Oncologia di Milano.\u00a0Una salubrit\u00e0 che non per questo riduce il piacere, come confermato nel suo intervento <strong>La quinoa\u2026 Senza Glutine con gusto. Il ruolo della Associazione Italiana Celiachia <em>Davide Trombetta<\/em><\/strong><em>\u00a0<\/em>Presidente AIC Emilia Romagna.\u00a0<strong>Una risorsa a tavola, ma anche per la Cooperazione e il territorio, come indicato<\/strong> <strong><em>Ezio Redeghieri\u00a0<\/em><\/strong>Responsabile delle Politiche di Filiera Territoriale di Coop Alleanza 3.0.\u00a0Dunque <strong>la quinoa rappresenta un valore della filiera\u00a0illustrato da <em>Filippo Pallara\u00a0<\/em><\/strong>Delegato Provinciale Coldiretti.<\/p>\n<p>Dopo la visita al campo sperimentale, \u00e8 stata la volta della sperimentazione a tavola, con la golosa degustazione della <strong>Quinoa in cucina con lo Chef\u00a0<em>Alessandro Biavati\u00a0<\/em>e la Dietista\u00a0<em>Roberta Tundo\u00a0<\/em><\/strong><em>che\u00a0hanno accompagnato i presenti nell\u2019assaggio di <\/em>piatti a base di quinoa.<\/p>\n<p>Il convegno, seguito anche in diretta on line, \u00e8 stata l&#8217;opportunit\u00e0 per <strong>scoprire la quinoa e l&#8217;attivit\u00e0 <\/strong><strong>QUIN<sup>\u00ae<\/sup><\/strong>, marchio della linea di prodotti italiani dedicati alla coltivazione e trasformazione della quinoa e dei suoi derivati, in un weekend ricco di esperienze culinarie e benessere, con attivit\u00e0 ludiche, sessioni di yoga all\u2019aperto, bagni sensoriali nella natura e la presentazione del libro <em>\u201cLa verit\u00e0, vi prego, sul cibo\u201d<\/em> di Monia Caramma, ma anche passeggiate sul pony per i bimbi e suggestivi spettacoli acrobatici all&#8217;aperto per grandi e piccoli.<\/p>\n<p>Nel corso delle <strong>degustazioni e cooking show<\/strong> al pubblico \u00e8 stata offerta la possibilit\u00e0 di imparare <strong>le tecniche per preparare piatti deliziosi<\/strong>, ma anche<strong> di scoprire le fertili Valli del Mezzano <\/strong>e di come grazie all&#8217;<strong>Azienda Agricola Tundo Sebastiano<\/strong>, questo prezioso pseudocereale venga coltivato nel rispetto rigoroso dei protocolli della <strong>coltivazione biologica<\/strong>, nonch\u00e9 dei principi di conservazione e rotazione dei terreni, dimostrandosi <strong>eticamente sostenibile<\/strong>.<\/p>\n<p>La variet\u00e0 coltivata dall&#8217;Az. Agr. Tundo Sebastiano si distingue, infatti, per il basso contenuto di saponine, la sostanza amara che naturalmente ricopre la maggior parte dei chicchi di quinoa coltivati all&#8217;estero. Ci\u00f2 significa che la quinoa non viene decorticata, mantenendo tutte le propriet\u00e0 integrali del chicco, come la concentrazione di minerali e fibre, nonch\u00e9 un sapore pi\u00f9 intenso e ricco. Il risultato \u00e8 <strong>un prodotto orgogliosamente italiano, affidabile e di altissima qualit\u00e0, <\/strong>merito di un processo controllato e tracciato in tutte le sue fasi dalla coltivazione alla trasformazione in pasta, birra e altri derivati. Commercializzata con il <strong>marchio QUIN<sup>\u00ae<\/sup><\/strong>, la gamma prodotti \u00e8 caratterizzata da <strong>un ampio ventaglio di prodotti a partire dalla farina e dai chicchi, alla quinoa soffiata al cioccolato per la colazione, dalla pasta in vari formati a cracker e snack, <\/strong><strong>fino alla quinoa birrificata<\/strong>, un prodotto unico e naturalmente senza glutine, come Quinoa IPA e Quinoa Ale, dal delicato profumo di luppolo e dal sapore bilanciato.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.quinitalia.com\/\">www.quinitalia.com<\/a><\/p>\n<p><strong>QUIN<sup>\u00ae<\/sup><\/strong> \u00e8 un brand di propriet\u00e0 dell\u2019Az. Agr. Tundo Sebastiano, azienda agricola con sede ad Argenta<strong>.<\/strong> Guardando con massima attenzione alla sostenibilit\u00e0 alimentare, QUIN<sup>\u00ae<\/sup> ha creato la prima filiera italiana della quinoa. Dalla coltivazione al raccolto, fino alla trasformazione della materia prima, l&#8217;azienda <span style=\"text-decoration: line-through\">s<\/span>i impegna a consegnare al mercato un prodotto orgogliosamente italiano, affidabile e di altissima qualit\u00e0. <a href=\"http:\/\/www.quinitalia.com\/\">www.quinitalia.com<\/a> \u00e8 l&#8217;e-commerce dedicato alla vendita dei prodotti a marchio QUIN<sup>\u00ae<\/sup>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sabato 10 e domenica 11 giugno, con il \u201c2 giorni Quinoa\u201d l\u2019Az. Agr. Tundo Sebastiano di Argenta (FE) ha fatto conoscere e assaporare un\u2019alimentazione sana. 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