{"id":75298,"date":"2023-04-05T17:01:07","date_gmt":"2023-04-05T15:01:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=75298"},"modified":"2023-04-05T17:01:07","modified_gmt":"2023-04-05T15:01:07","slug":"limportanza-dellottimizzazione-delle-risorse-idriche-nellindustria-alimentare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2023\/04\/05\/limportanza-dellottimizzazione-delle-risorse-idriche-nellindustria-alimentare\/","title":{"rendered":"L’importanza dell’ottimizzazione delle risorse idriche nell’industria alimentare"},"content":{"rendered":"

Entro il 2050 potrebbero servire risorse pari a 3 pianeti per soddisfare le esigenze della popolazione mondiale. Per rispondere a questa emergenza, da MedicAir un\u2019innovativa soluzione per la riduzione dello spreco di acqua nella filiera alimentare.<\/span><\/i><\/p>\n

Milano, 2023 – <\/b>Sempre pi\u00f9 studi evidenziano che <\/span>le risorse del nostro Pianeta si stanno esaurendo <\/b>e che la scelta di un\u2019economia sostenibile non pu\u00f2 essere pi\u00f9 rimandata. Lo denuncia la Commissione Europea affermando che, se non cercheremo nuove modalit\u00e0 di consumo rispettose dei limiti ecologici, nel 2050, per sopravvivere, <\/span>avremo bisogno di risorse pari a tre pianeti<\/b>.<\/span><\/p>\n

Tra i soggetti che possono avere il maggiore impatto in questo cambiamento c\u2019\u00e8 il settore agroalimentare. <\/span>Cibo e acqua sono<\/b>, infatti, <\/span>tra le risorse pi\u00f9 soggette al fenomeno di spreco<\/b>, e gli aspetti inerenti alla loro produzione saranno cruciali nella progettazione di modelli sani, orientati all\u2019ottimizzazione e al riutilizzo.<\/span><\/p>\n

A proposito di politiche di riduzione degli sprechi, nel <\/span>settore ittico<\/b> si assiste oggi ad un\u2019importante novit\u00e0. Sono note, infatti, le enormi quantit\u00e0 di acqua necessarie in questa filiera per la produzione del ghiaccio: sono oltre 50.000 i chilogrammi prodotti ogni giorno per mantenere la corretta temperatura del pescato fresco a bordo delle imbarcazioni o nella grande distribuzione. Se si considera che per la produzione di un solo chilogrammo sono necessari 6-7 litri di acqua, si pu\u00f2 ben immaginare l\u2019impatto di questo comparto sul consumo di acqua<\/a>.<\/span><\/p>\n

A questa filiera \u00e8 rivolto <\/span>Creamy Ice<\/b>\u00ae<\/b>, l\u2019innovativa tecnologia sviluppata dall\u2019azienda di consulenza <\/span>MedicAir Food, per <\/span>l\u2019ottimizzazione del consumo di acqua nell\u2019industria del pesce fresco<\/b>. Grazie all\u2019utilizzo di gas additivi, che permettono una migliore conservazione del pescato, Creamy Ice<\/span>\u00ae<\/b> consente di ridurre le quantit\u00e0 di ghiaccio necessarie alla conservazione del pescato, <\/span>contribuendo ad abbassare anche costi di energia e relative emissioni di CO<\/b>2<\/b>. Il ghiaccio prodotto con Creamy Ice<\/span>\u00ae<\/b> \u00e8 composto da microsfere a bordo smussato con aggiunta di acqua salata liquida che crea una consistenza cremosa da distribuire uniformemente intorno al pescato; viene applicato direttamente sulle cassette di pesce fresco come una pellicola protettiva, prima che queste vengano riposte nelle celle frigorifere, migliorando notevolmente la conservazione del prodotto fresco.<\/span><\/p>\n

Un importante passo avanti verso un\u2019industria alimentare pi\u00f9 attenta al Pianeta e alla sua sostenibilit\u00e0.<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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