{"id":69974,"date":"2022-08-04T08:52:08","date_gmt":"2022-08-04T06:52:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=69974"},"modified":"2022-08-04T08:52:08","modified_gmt":"2022-08-04T06:52:08","slug":"serenissima-ristorazione-tra-le-300-aziende-premiate-per-la-sostenibilita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2022\/08\/04\/serenissima-ristorazione-tra-le-300-aziende-premiate-per-la-sostenibilita\/","title":{"rendered":"Serenissima Ristorazione tra le 300 aziende premiate per la sostenibilit\u00e0"},"content":{"rendered":"<p><em><strong><a title=\"Serenissima Ristorazione: il riconoscimento - adnkronos\" href=\"https:\/\/www.adnkronos.com\/imprese-sostenibili-serenissima-ristorazione-e-green-star_2vLg5OAxlYM7eJreEfUaQI\">Serenissima Ristorazione<\/a> \u00e8 stata selezionata e inserita in un gruppo di 300 aziende &#8216;Green Stars&#8217; italiane della sostenibilit\u00e0, alla voce Servizi di Ristorazione. Fondamentale il contributo fornito dalla presenza sul web.<\/strong><\/em><\/p>\n<p><a title=\"Serenissima Ristorazione: l'importante riconoscimento\" href=\"https:\/\/www.adnkronos.com\/imprese-sostenibili-serenissima-ristorazione-e-green-star_2vLg5OAxlYM7eJreEfUaQI\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.adnkronos.com\/resources\/0275-1511f92969f9-5f0dcacc5352-1000\/format\/big\/serenissima-ristorazione-logo.jpg\" alt=\"Serenissima Ristorazione\" width=\"120\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Serenissima Ristorazione azienda leader della sostenibilit\u00e0<\/h2>\n<p><strong>Serenissima Ristorazione<\/strong>, che da 35 anni \u00e8 tra i principali protagonisti della ristorazione collettiva in tutta Italia, recentemente \u00e8 comparsa tra le 300 &#8216;Green Stars&#8217; italiane della sostenibilit\u00e0, all&#8217;interno della categoria Servizi di Ristorazione. Il prestigioso riconoscimento \u00e8 stato conferito su iniziativa dell&#8217;Istituto Tedesco Qualit\u00e0 e Finanza (Itqf), come conseguenza di uno studio sulle citazioni online inerenti al suo impatto sulla sostenibilit\u00e0 ambientale, economica e sociale. La ricerca effettuata dall&#8217;Itqf ha infatti collezionato, ascoltato ed esaminato pi\u00f9 di un milione tra pagine web, comunicati stampa, notizie, interventi sui blog e sui canali social in merito agli effetti sulla sostenibilit\u00e0 di 2.000 aziende italiane, gruppo da cui poi si \u00e8 giunti alla cernita delle 300 premiate: tra queste anche <strong>Serenissima Ristorazione<\/strong>. Tra le 30 componenti indagate vi sono la sostenibilit\u00e0 ambientale, economica e sociale, l&#8217;innovazione e la tecnologia. Nello specifico la ricerca si \u00e8 distinta in due momenti diversi: nel primo, quello in cui si sono raccolti i dati, \u00e8 stata impiegata la metodologia del crawling, grazie alla quale determinati algoritmi hanno individuato tutti i contenuti presenti sul web delle 2.000 imprese con rimandi alla sostenibilit\u00e0. Nella seconda fase dello studio, invece, l&#8217;intelligenza artificiale ha verificato ogni citazione per decidere se il tono del contenuto fosse valutabile come positivo, neutro o negativo.<\/p>\n<h2>Partnership e progetti contro lo spreco alimentare: la ricetta di Serenissima Ristorazione<\/h2>\n<p><a title=\"Serenissima Ristorazione: sostenibilit\u00e0 e risparmio alimentare\" href=\"https:\/\/www.adnkronos.com\/imprese-sostenibili-serenissima-ristorazione-e-green-star_2vLg5OAxlYM7eJreEfUaQI\">Serenissima Ristorazione<\/a> da tempo \u00e8 attiva con progetti atti a sensibilizzare il pubblico verso il problema dello spreco alimentare. Tra le diverse iniziative di responsabilizzazione sulle tematiche della sostenibilit\u00e0 ambientale, il Gruppo guidato da <strong>Mario Putin<\/strong> ha di recente introdotto, negli istituti scolastici del comune di Bolzano in cui \u00e8 presente con i propri servizi, la Green Week Food, un&#8217;idea di Foodinsider che ha l&#8217;obiettivo di agevolare il consumo di menu a limitato impatto ambientale, iniziando dallo scambio di proteine di origine animale con quelle di origine vegetale nell&#8217;alimentazione dei pi\u00f9 piccoli. Inoltre si \u00e8 anche guadagnata il Premio Emas Italia 2021, patrocinato dal Comitato per l&#8217;Ecolabel e l&#8217;Ecoaudit e da Ispra, nella sezione prevista per le comunicazioni ambientali pi\u00f9 incisive. Per quanto riguarda la lotta allo spreco alimentare, tra i differenti progetti, il Gruppo ha avviato una proficua collaborazione con Biova Project finalizzata al recupero del pane non utilizzato all&#8217;interno dei suoi centri cottura e delle sue cucine, che viene poi lavorato e tramutato in birra artigianale. Inoltre, <strong>Serenissima Ristorazione<\/strong> da diverso tempo recupera il cibo perfettamente intatto e non distribuito consegnandolo come pasto solidale ad enti benefici quali, ad esempio, il Banco Alimentare o altre strutture del territorio, nel rispetto della normativa vigente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Serenissima Ristorazione \u00e8 stata selezionata e inserita in un gruppo di 300 aziende &#8216;Green Stars&#8217; italiane della sostenibilit\u00e0, alla voce Servizi di Ristorazione. Fondamentale il contributo fornito dalla presenza sul web. 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