{"id":67373,"date":"2022-04-21T18:19:49","date_gmt":"2022-04-21T16:19:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=67373"},"modified":"2022-04-21T18:19:49","modified_gmt":"2022-04-21T16:19:49","slug":"agroalimentare-piu-sicuro-con-lozono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2022\/04\/21\/agroalimentare-piu-sicuro-con-lozono\/","title":{"rendered":"Agroalimentare pi\u00f9 sicuro con l&#8217;ozono"},"content":{"rendered":"<p><em>Soluzioni su misura, innovative e <\/em><em>capaci di ridurre eventuali contaminazioni lungo ogni fase del processo di trasformazione della materia prima. Questi i risultati ottenuti da MET, azienda bolognese specializzata nella progettazione di generatori a ozono <\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Le capacit\u00e0 sanificanti dell&#8217;ozono<\/strong> applicate<strong> nel settore agroalimentare<\/strong> consentono di consegnare al mercato <strong>prodotti rispondenti ai requisiti di salubrit\u00e0 e qualit\u00e0 richiesti dalle norme europee sulla sicurezza alimentare<\/strong>. A dimostrarlo \u00e8 <strong>MET srl<\/strong>, societ\u00e0 italiana nata a Bologna nel 2008, con l\u2019applicazione di una <strong>soluzione realizzata<\/strong> per una nota azienda di produzione di <strong>passata di pomodoro<\/strong>. La problematica incideva sulla linea di lavorazione di pomodorini, su cui le analisi di laboratorio segnalavano <strong>la presenza di residui chimici e organici superiore oltre il 30% dei limiti consentiti<\/strong>, compromettendo la qualit\u00e0 del prodotto finale, la passata di pomodoro.<\/p>\n<p>Inizialmente pensato per un&#8217;applicazione nel mondo medicale, <strong>l&#8217;ozono si \u00e8 dimostrato<\/strong> particolarmente <strong>efficace in numerosi altri settori<\/strong>, tra cui proprio quello <strong>agroalimentare.<\/strong> Dopo un attento studio sulla tipologia del prodotto, la portata della linea di selezione e dei tempi di transito, <strong>MET \u00e8 intervenuta con una soluzione ad hoc<\/strong>. L\u2019azienda ha dimensionato un <strong>generatore di acqua ozonizzata<\/strong> attraverso una serie di ugelli posti in diversi punti sulla linea di selezione. Con questa applicazione \u00e8 stato possibile <strong>concentrare la decontaminazione dei pomodori durante i pochi secondi di passaggio<\/strong>, sfruttando le capacit\u00e0 sanificanti dell\u2019ozono, uno dei pi\u00f9 potenti ossidanti esistenti in natura ad azione non selettiva.<\/p>\n<p>Nella prima settimana di prova l\u2019applicazione ad acqua ozonizzata ha consentito di <strong>abbattere in maniera significativa i residui di natura chimica e organica, facendo rientrare la loro presenza nei limiti consentiti<\/strong>. Insieme a questo vantaggio i tecnici manutentori dell\u2019impianto hanno rilevato una <strong>minor contaminazione delle condotte<\/strong>, preventivando per il futuro anche un <strong>abbassamento dei costi di manutenzione<\/strong>. <strong>In circa 2 minuti di tempo di contatto e permanenza sul prodotto, l\u2019effetto prodotto da 2ppm di concentrazione di ozono impiegata ha portato a un r<\/strong><strong>esiduo ridotto dopo il trattamento al -70% sotto il limite consentito.<\/strong><\/p>\n<p>L\u2019ozono si dimostra pertanto <strong>una nuova frontiera<\/strong>, come gi\u00e0 dimostrato da MET nel <strong>progetto Oxir<\/strong> che si \u00e8 aggiudicato il pieno riconoscimento nel programma europeo Horizon 2020. L\u2019azienda si \u00e8 infatti messa in evidenza mediante una<strong> tecnologia innovativa per la distribuzione di acqua ozonizzata<\/strong> (O3), il controllo delle infezioni e il risanamento delle colture in serra o in campo aperto, con un notevole risparmio non solo in termini economici, grazie alla riduzione delle sostanze chimiche e della manodopera, ma anche un importante beneficio a livello di salute, qualit\u00e0 della vita e del lavoro, riduzione dell\u2019impatto ambientale.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>This project has received funding from the European Union\u2019s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement no 873055. <\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.o3met.com\/\"><strong>Met Srl<\/strong><\/a> \u00e8 un&#8217;azienda di Bologna, player di riferimento nella progettazione di generatori e impianti a ozono totalmente made in Italy. Con un approccio orientato all&#8217;individuazione di soluzioni su misura, l&#8217;azienda \u00e8 in grado di operare in qualsiasi settore interpretando di volta in volta situazioni ed esigenze specifiche. Dall&#8217;ambito medicale a quello agroalimentare, dal settore dei trasporti a quello della sanificazione degli ambienti, Met Srl propone un ampio ventaglio di prodotti e di soluzioni in grado di valorizzare le capacit\u00e0 sanificanti e deodorizzanti dell&#8217;ozono nell&#8217;ottica di un&#8217;economia e di una produzione sempre pi\u00f9 attenta all&#8217;impatto ambientale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Soluzioni su misura, innovative e capaci di ridurre eventuali contaminazioni lungo ogni fase del processo di trasformazione della materia prima. 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