{"id":65477,"date":"2022-02-08T21:01:45","date_gmt":"2022-02-08T20:01:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=65477"},"modified":"2022-02-08T21:01:45","modified_gmt":"2022-02-08T20:01:45","slug":"gs1-italy-scommette-sul-foodservice-e-lancia-un-nuovo-progetto-per-risparmiare-oltre-131-milioni-di-euro-lanno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2022\/02\/08\/gs1-italy-scommette-sul-foodservice-e-lancia-un-nuovo-progetto-per-risparmiare-oltre-131-milioni-di-euro-lanno\/","title":{"rendered":"GS1 Italy scommette sul Foodservice e lancia un nuovo progetto per risparmiare oltre 131 milioni di euro l\u2019anno"},"content":{"rendered":"

Riduzione di costi, processi pi\u00f9 efficienti e sinergie nella filiera del fuori casa italiano: gli standard globali GS1<\/strong> e le soluzioni di<\/strong> GS1 Italy<\/strong> creano nuovo valore con importanti vantaggi<\/strong>. Anche per il consumatore finale. E dopo la ricerca di mercato che mostra i risparmi generati, al via i primi progetti pilota<\/strong>.<\/p>\n

Pi\u00f9 di 131 milioni di euro risparmiati<\/strong>, nonch\u00e9 un\u2019operativit\u00e0 pi\u00f9 precisa, linguaggi armonizzati, meno errori, maggiore professionalit\u00e0 della filiera e possibili nuovi canali di vendita aumentata. Sono alcuni dei vantaggi derivanti dall\u2019utilizzo degli standard globali GS1<\/strong> nel settore del foodservice<\/strong>, emersi dalla ricerca realizzata da GS1 Italy<\/strong> in collaborazione con la societ\u00e0 di consulenza Progettica<\/strong>.<\/p>\n

Lo studio \u2013 che ha coinvolto 25 distributori (11 nel food e 14 nel beverage) e ha posto le basi per l\u2019avvio di alcuni progetti pilota, che proseguiranno per tutto il 2022 \u2013 ha misurato il risparmio economico e i vantaggi immateriali<\/strong> generati dall\u2019adozione degli standard GS1 <\/strong>(come GTIN, GDSN, EDI[1]<\/a>) e dei servizi GS1 Italy<\/strong> (come Immagino) nel canale dei distributori, rilevando i bisogni della filiera Ho.Re.Ca. a partire dall\u2019analisi delle inefficienze.<\/p>\n

Parliamo di un mercato composto in Italia da 3.900 grossisti che complessivamente generano 17,2 miliardi di fatturato<\/strong>[2]<\/a> e che fino a oggi, tra produzione, distribuzione e pubblici esercizi Ho.Re.Ca., hanno sempre gestito le codifiche e le anagrafiche di base dei prodotti in modalit\u00e0 non meccanizzata, con conseguente incremento dei costi diretti associati (manodopera di attivazione e mantenimento) e indiretti. Solo in rari casi la tracciabilit\u00e0 avviene in maniera meccanica. Molto pi\u00f9 spesso, ogni attore della filiera gestisce in autonomia le informazioni ritenute necessarie ai fini della gestione di un processo commerciale, logistico o di certificazione. Dunque, aumentano le attivit\u00e0 ridondanti, gli errori e i disallineamenti informativi, gli stock di prodotto non sono gestiti in modo efficiente e gli spazi nei magazzini non sono ottimizzati.<\/p>\n

Dalla ricerca emergono quindi molteplici inefficienze, che potrebbero essere in buona parte risolte attraverso l\u2019adozione degli standard globali GS1<\/strong> e degli strumenti GS1 Italy<\/strong> che, anche nel foodservice, come gi\u00e0 avviene nel largo consumo, pu\u00f2 portare importanti benefici in termini di ottimizzazione e digitalizzazione dei processi<\/strong>, nonch\u00e9 rappresentare un\u2019opportunit\u00e0\u0300 di collaborazione e crescita<\/strong> per tutti gli operatori del settore. Un\u2019evoluzione che consentirebbe ai distributori di avere interfacce normalizzate<\/strong>, meno errori di prelievo e riconsegna merce<\/strong>, una migliore gestione nei richiami di prodotto<\/strong>, un\u2019intercettazione preventiva dei saldi puntuali per partita<\/strong> a riduzione dello smaltimento merce per scadenza e flussi di riordino ottimizzati<\/strong>. Vantaggi visibili anche a livello economico: il passaggio agli standard GS1 porter\u00e0, infatti, risparmi nell\u2019area dei costi di magazzino<\/strong> (-3,1% beverage e -3,8% food) e amministrativi<\/strong> (-4,3% beverage e -4,5% food), con un impatto significativo sull\u2019EBITDA<\/strong>[3]<\/a> di quanti lo adotteranno (+10,8% beverage e +12,3% food).<\/p>\n

In particolare, si stimano oltre 131 milioni di euro di risparmi totali <\/strong>all\u2019anno, di cui il 73% collegati alla meccanizzazione con applicazioni WMS<\/strong>[4]. Di questi, la maggior parte \u00e8 legata all\u2019attivit\u00e0 di pick dei prodotti <\/strong>(46 milioni), seguita dalla ricezione della merce <\/strong>(24 milioni), dagli ordini ai fornitori <\/strong>(20 milioni), dalla chiusura degli ordini e carico a sistema <\/strong>(quasi 18 milioni). Infine, da anagrafica e codifica articoli <\/strong>(quasi 15 milioni) e dalle rettifiche e riconciliazioni inventariali <\/strong>(quasi 8 milioni di euro). Con l\u2019adozione degli standard GS1, quindi, il risparmio lato distribuzione e le relative efficienze saranno sia indipendenti dall\u2019assetto tecnologico, sia condizionate alla gestione della logistica di magazzino con applicazioni WMS.<\/p>\n

Senza contare i benefici immateriali<\/strong>. Parliamo di armonizzazione dei linguaggi<\/strong>, migliore qualit\u00e0 e aggiornamento delle immagini<\/strong> e migliore descrizione dei prodotti<\/strong> come strumento per una vendita pi\u00f9 efficace. E ancora: maggiore precisione nell\u2019operativit\u00e0<\/strong>, riduzione degli errori qualitativi<\/strong>, percezione di una superiore professionalit\u00e0<\/strong> della filiera, maggiore velocit\u00e0 nella formazione<\/strong> e nell\u2019inserimento dei venditori, fino alla possibile vendita aumentata<\/strong> verso i supporti di raccolta ordini dei venditori, attraverso l\u2019erogazione diretta di materiale informativo e promozionale.<\/p>\n

\u00abIl mondo del fuori casa ha ampi margini per ottimizzare i processi e per digitalizzarsi. Questa evoluzione non pu\u00f2 che fondarsi sull\u2019adozione degli standard GS1\u00bb dichiara Paolo Cibien, foodservice engagement manager di GS1 Italy<\/strong>. \u00abI nostri standard portano efficienza logistica, migliorano lo scambio delle informazioni, generano maggiore trasparenza e riduzione dei costi di gestione, il tutto a vantaggio anche del consumatore finale. Entrare a far parte del sistema GS1 significa, inoltre, generare condivisione e dialogo tra gli attori della filiera. E questo \u00e8 il momento propizio per farlo, cos\u00ec da poter agganciare al meglio la ripresa economica del paese\u00bb.<\/p>\n

 <\/p>\n

Sul canale YouTube di GS1 Italy \u00e8 inoltre disponibile un video<\/strong> dedicato alla ricerca, con gli interventi di Paolo Cibien<\/strong>, foodservice engagement manager di GS1 Italy, e Damiano Possenti<\/strong>, partner di Progettica.<\/p>\n

Per maggiori informazioni sull’iniziativa Foodservice, visiti il sito di GS1 Italy.<\/p>\n

[1] GTIN – Global Trade Item Number, identifica i prodotti (unit\u00e0 consumatore) e i colli (unit\u00e0 imballo).<\/p>\n

GDSN \u2013 Global Data Synchronisation Network, \u00e8 lo standard globale per la comunicazione e la sincronizzazione delle informazioni anagrafiche di prodotto tra i vari partner commerciali.<\/p>\n

EDI \u2013 Electronic Data Interchange, \u00e8 lo standard utilizzato nello scambio elettronico di documenti di natura transazionale (ordini, fatture, bolle).<\/p>\n

[2] Fonte: Database Progettica, anno 2019.<\/p>\n

[3] EBITDA, acronimo di Earnings Before Interests, Taxes, Depreciation and Amortization<\/em>, rappresenta il profitto dell\u2019impresa al netto del pagamento di interessi, tasse, svalutazioni e ammortamenti. Si tratta di una misura utilizzata nel calcolo dei flussi di cassa per l’impresa, utile per valutare la profittabilit\u00e0 della gestione ordinaria di un\u2019azienda.<\/p>\n

[4] WMS, acronimo di Warehouse Management System<\/em>, \u00e8 un’applicazione software progettata per supportare e ottimizzare le funzionalit\u00e0 del magazzino e la gestione dei centri di distribuzione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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