{"id":62555,"date":"2021-10-13T18:48:13","date_gmt":"2021-10-13T16:48:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=62555"},"modified":"2021-10-13T18:48:13","modified_gmt":"2021-10-13T16:48:13","slug":"aumentano-i-consumi-della-filiera-della-birra-trend-positivo-anche-per-il-birrificio-gritz-e-le-sue-birre-senza-glutine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2021\/10\/13\/aumentano-i-consumi-della-filiera-della-birra-trend-positivo-anche-per-il-birrificio-gritz-e-le-sue-birre-senza-glutine\/","title":{"rendered":"AUMENTANO I CONSUMI DELLA FILIERA DELLA BIRRA TREND POSITIVO ANCHE PER IL BIRRIFICIO GRITZ  E LE SUE BIRRE SENZA GLUTINE"},"content":{"rendered":"<p><strong>Le tendenze nei consumi di birra del 2021 attestano un aumento record e lasciano ben sperare in una ripresa ulteriore rispetto al fermo dello scorso anno che ha severamente colpito il settore causa covid.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Promettente dato interessa, in particolare, la filiera della birra artigianale: la case history del birrificio Gritz della Franciacorta, unico birrificio in Italia che produce esclusivamente birre senza glutine da processo gluten removed.<\/strong><\/p>\n<p>Il mondo Horeca raccoglie i risultati dopo un anno complessivamente difficile con un <strong>trend positivo in termini di consumi<\/strong>. I dati positivi attestano, in particolare, un\u2019impennata nei consumi di birra, con un aumento record \u2013 secondo l\u2019analisi Coldiretti su dati Ismea relativi al primo semestre del 2021 rispetto allo scorso anno \u2013 del 18,4% per quanto riguarda gli acquisti domestici in Italia, trainati dal caldo<a href=\"#_ftn1\" name=\"_ftnref1\"><sup>[1]<\/sup><\/a> .<\/p>\n<p><strong>La filiera della birra artigianale<\/strong>, in tal senso, \u00e8 un vero e proprio <strong>traino per l\u2019economia<\/strong>, offrendo lavoro a oltre <strong>140 mila persone<\/strong>. Dopo le chiusure alternate, ristoranti, pizzerie, pub e agriturismi hanno ripreso infatti le attivit\u00e0 con un interessante recupero rispetto all\u2019anno scorso.<\/p>\n<p>La birra artigianale, secondo Coldiretti, conta circa 550.000.000 di litri prodotti ogni anno e segue un consumo che si \u00e8 negli anni sviluppato e raffinato, grazie alle innovazioni introdotte nella filiera produttiva. In questo senso, anche la piccola-media impresa ha raccolto i benefici del graduale ma deciso ritorno alle abitudini di consumo, in casa e fuoricasa, con una proposta che predilige realt\u00e0 giovani e innovative. \u00c8 il caso del <strong>Birrificio Gritz<\/strong>, l\u2019unico birrificio in Italia nonch\u00e9 uno dei pochi al mondo specializzato in produzione totalmente senza glutine da processo gluten removed. Una sfida, quella di <strong>Claudio Gritti \u2013 fondatore di Gritz<\/strong> \u2013 iniziata nel 2015 nella terra dei grandi vini e spumanti: a Erbusco nasce e si sviluppa il sogno di un birraio e della sua fermentata famiglia di birre gluten free.<\/p>\n<p>L\u2019ultimo anno e mezzo ha rappresentato, per Gritz, <strong>una sfida ma anche un\u2019opportunit\u00e0<\/strong>. Dal 2019, anno in cui si riscontrava un andamento lineare con il settore Horeca, nel 2020 la crescita degli anni precedenti \u00e8 stata bruscamente rallentata dagli avvenimenti dell\u2019ultimo anno e mezzo: oltre alle normali fluttuazioni dovute alla stagione e alle festivit\u00e0, aperture e chiusure forzate dei locali hanno spostato sensibilmente l\u2019equilibrio fra i due canali di vendita. Se l\u2019Horeca ha sub\u00ecto delle perdite, d\u2019altro canto le <strong>vendite con i privati sono triplicate nel 2020<\/strong>. In quest\u2019ottica, vincente \u00e8 stata la scelta di fornire un servizio aggiuntivo di vendita, attraverso l\u2019e-commerce: <strong>ha posizionato Gritz nel mercato B2C<\/strong>. L\u2019ultimo semestre del 2021, in linea con i dati nazionali, ha visto un <strong>progressivo ritorno al modello pre-covid<\/strong> con l\u2019Horeca in crescita e un lieve aumento delle vendite ai privati.<\/p>\n<p>Il marchio Gritz \u00e8 caratterizzato da birre completamente senza glutine dai sapori decisi e riconoscibili, e uniscono salute, piacere e libert\u00e0.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>La Graziella<\/strong>, una Bohemian Pilsner (5,3%) a bassa fermentazione, dal gusto maltato, con una morbida amaricatura. Dal <strong>colore oro pallido<\/strong> e la schiuma densa e duratura, presenta <strong>profumi floreali<\/strong> dati dai luppoli cechi, tipici di questo stile. Si abbina a piatti leggeri, come pesce, carni bianche o insalate. Si adatta perfettamente al clima primaverile, stimolando il gusto.<\/li>\n<li><strong>La Camilla<\/strong> \u00e8 una birra decisa e seducente (6% vol.), dall\u2019<strong>aroma floreale<\/strong> che prima inebria il naso e poi avvolge la bocca, con un sapore di luppolato delicato e piacevole al suo passaggio. \u00c8 una <strong>Indian Pale Ale<\/strong> <strong>dal colore ambrato e schiuma persistente<\/strong> e si abbina a piatti di verdure, carne alla griglia e piatti speziati.<\/li>\n<li><strong>La Barbara<\/strong> \u00e8 invece una <strong>Weiss ad alta fermentazione<\/strong> (5,5% vol.), dal sapore delicato che ricorda la banana. E\u2019 di <strong>color giallo paglierino<\/strong>, torbida alla vista e dalla schiuma voluminosa, tipica di questo stile. <strong>Si abbina perfettamente a piatti salati<\/strong>, ad esempio specialit\u00e0 di mare o insaccati, ma si lascia bere anche da sola, conquistando assaggio dopo assaggio. Presenta una particolare e <strong>piacevole acidit\u00e0<\/strong>, resa ancora pi\u00f9 speciale al palato grazie ai sentori fruttati e alle note di chiodi di garofano.<\/li>\n<li><strong>La Danda<\/strong>, birra artigianale <strong>ad alta fermentazione di tipo belgian strong ale<\/strong>. Al naso si presenta fruttata, con leggere note alcoliche. Il <strong>sapore \u00e8 liquoroso<\/strong>, con un morbido carattere maltato. Dal <strong>colore ambrato<\/strong>, con schiuma fine e compatta, <strong>si adatta particolarmente agli abbinamenti di carne<\/strong>, meglio se speziati.<\/li>\n<li><strong>La Cri<\/strong> (Alc. 4,7% vol), una <strong>birra ad alta fermentazione di tipo Dry Stout<\/strong>. I malti tostati spiccano al naso, dando profumi di caff\u00e8 e un leggero sentore di cioccolato. Il sapore, accompagnato da un amaro ben bilanciato, \u00e8 deciso e piacevole al palato. La birra presenta <strong>un colore tendente al marrone scuro<\/strong>, con una <strong>schiuma cremosa e persistente<\/strong>. \u00c8 l\u2019ideale per pranzi e cene dalle atmosfere primaverili, perfetta da accompagnare con carne stufata o grigliata, ostriche, formaggi saporiti e dessert cremosi. Servita a una temperatura di 7-9\u00b0, \u00e8 preparata con acqua, malto d\u2019orzo, fiocchi d\u2019orzo, frumento, luppolo e lievito.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>***<\/p>\n<p><strong>BIRRIFICIO GRITZ<\/strong> \u2013 Nato nel 2015 dalla passione di Claudio Gritti, il birrificio Gritz \u00e8 l\u2019unico in Italia e uno dei pochissimi birrifici artigianali al mondo specializzato nella produzione totalmente senza glutine da processo gluten removed. Ha sede a Erbusco (BS), nel cuore della Franciacorta. Le sue referenze sono: la Belga della Danda, la Pils della Graziella, la Weiss della Barbara, la IPA della Camilla, la Stout della Cri e la speciale Birra di Natale, tutte certificate senza glutine.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.gritz.it\/\">https:\/\/www.gritz.it\/<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref1\" name=\"_ftn1\">[1]<\/a> Dati Coldiretti: https:\/\/www.coldiretti.it\/consumi\/giornata-della-birra-volano-i-consumi-con-184-nel-2021<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le tendenze nei consumi di birra del 2021 attestano un aumento record e lasciano ben sperare in una ripresa ulteriore rispetto al fermo dello scorso anno che ha severamente colpito [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5015,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-62555","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>AUMENTANO I CONSUMI DELLA FILIERA DELLA BIRRA TREND POSITIVO ANCHE PER IL BIRRIFICIO GRITZ E LE SUE BIRRE SENZA GLUTINE - area-press.eu<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"AUMENTANO I CONSUMI DELLA FILIERA DELLA BIRRA TREND POSITIVO ANCHE PER IL BIRRIFICIO GRITZ E LE SUE BIRRE SENZA GLUTINE - area-press.eu\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le tendenze nei consumi di birra del 2021 attestano un aumento record e lasciano ben sperare in una ripresa ulteriore rispetto al fermo dello scorso anno che ha severamente colpito [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2021\/10\/13\/aumentano-i-consumi-della-filiera-della-birra-trend-positivo-anche-per-il-birrificio-gritz-e-le-sue-birre-senza-glutine\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"area-press.eu\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-10-13T16:48:13+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redaclem\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redaclem\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2021\/10\/13\/aumentano-i-consumi-della-filiera-della-birra-trend-positivo-anche-per-il-birrificio-gritz-e-le-sue-birre-senza-glutine\/\",\"url\":\"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2021\/10\/13\/aumentano-i-consumi-della-filiera-della-birra-trend-positivo-anche-per-il-birrificio-gritz-e-le-sue-birre-senza-glutine\/\",\"name\":\"AUMENTANO I CONSUMI DELLA FILIERA DELLA BIRRA TREND POSITIVO ANCHE PER IL BIRRIFICIO GRITZ E LE SUE BIRRE SENZA GLUTINE - area-press.eu\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/#website\"},\"datePublished\":\"2021-10-13T16:48:13+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/#\/schema\/person\/26f301239673b92eb02b40d1b187b525\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2021\/10\/13\/aumentano-i-consumi-della-filiera-della-birra-trend-positivo-anche-per-il-birrificio-gritz-e-le-sue-birre-senza-glutine\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2021\/10\/13\/aumentano-i-consumi-della-filiera-della-birra-trend-positivo-anche-per-il-birrificio-gritz-e-le-sue-birre-senza-glutine\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2021\/10\/13\/aumentano-i-consumi-della-filiera-della-birra-trend-positivo-anche-per-il-birrificio-gritz-e-le-sue-birre-senza-glutine\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"AUMENTANO I CONSUMI DELLA FILIERA DELLA BIRRA TREND POSITIVO ANCHE PER IL BIRRIFICIO GRITZ E LE SUE BIRRE SENZA GLUTINE\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/\",\"name\":\"area-press.eu\",\"description\":\"comunicati stampa &amp; 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