L\u2019espressione shelf-life degli alimenti<\/b> \u00e8 diventata sempre pi\u00f9 di uso comune nel corso degli ultimi anni<\/a>, ma per comprenderne appieno il significato \u00e8 bene rivolgersi a esperti del settore, in grado di fornire una spiegazione completa ed esaustiva. Il team di MedicAir Food<\/b> \u2013 azienda di consulenza alimentare nata come spin-off di MedicAir Group, leader nell\u2019ambito dell’Home Care \u2013 affronta tutti i giorni le sfide legate proprio al prolungamento della shelf-life degli alimenti, al fine di evitare gli sprechi e migliorare la qualit\u00e0 dei prodotti destinati al consumo.<\/b><\/p>\nLa shelf-life, infatti, espressione che tradotta letteralmente dall\u2019inglese suona come \u201cvita di scaffale\u201d, designa la vita commerciale di un alimento, ossia il tempo che intercorre tra la sua produzione e il suo consumo,<\/b> senza che si incorra nel rischio di problemi di salute.<\/p>\n
In particolare, si parla solitamente di shelf-life primaria<\/b> e shelf-life secondaria<\/b>, indicando con la prima l\u2019intervallo di tempo compreso tra la produzione e il confezionamento, mentre con la seconda la capacit\u00e0, da parte del prodotto, di conservare le sue qualit\u00e0 nutrizionali, organolettiche e igieniche anche dopo l\u2019apertura della confezione. In sintesi, la shelf-life di un alimento risulta accettabile nel momento in cui non si ravvisa la presenza di microrganismi nocivi per la salute umana, n\u00e9 modifiche di odore, sapore, colore e nemmeno, infine, una diminuzione delle sue propriet\u00e0 nutritive<\/b> dovute, per esempio, all\u2019ossidazione delle materie prime.<\/p>\n
Per il consumatore finale, comprendere qual \u00e8 la shelf-life di un alimento \u00e8 abbastanza facile: occorre semplicemente saper leggere nel modo corretto l\u2019indicazione della data di scadenza del prodotto.<\/b> Infatti, gli alimenti sulla cui confezione \u00e8 riportata la dicitura \u201cda consumarsi entro\u2026\u201d<\/i> non possono essere consumati oltre il periodo di tempo indicato, mentre quelli con riportata la dicitura \u201cda consumarsi preferibilmente entro\u2026\u201d<\/i> possono essere consumati anche qualche giorno dopo la data di scadenza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
MedicAir Food, azienda di consulenza alimentare, rappresenta un importante punto di riferimento per la ricerca e lo sviluppo di nuove soluzioni per prolungare la shelf-life degli alimenti. Milano, settembre 2021 \u2013 L\u2019espressione shelf-life degli alimenti \u00e8 diventata sempre pi\u00f9 di uso comune nel corso degli ultimi anni, ma per comprenderne appieno il significato \u00e8 bene […]<\/p>\n","protected":false},"author":4517,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[19187],"tags":[],"class_list":["post-62130","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dieta-e-alimentazione"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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