{"id":61014,"date":"2021-07-18T23:02:09","date_gmt":"2021-07-18T21:02:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=61014"},"modified":"2021-07-18T23:02:09","modified_gmt":"2021-07-18T21:02:09","slug":"come-conservare-gli-asparagi-grazie-alla-tecnologia-alimentare-ce-lo-dice-medicair-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2021\/07\/18\/come-conservare-gli-asparagi-grazie-alla-tecnologia-alimentare-ce-lo-dice-medicair-food\/","title":{"rendered":"Come conservare gli asparagi grazie alla tecnologia alimentare? Ce lo dice MedicAir Food"},"content":{"rendered":"<p><i><span style=\"font-weight: 400\">L\u2019azienda, pioniera della creazione di soluzioni innovative per l\u2019industria agroalimentare, ha di recente messo a punto un nuovo sistema per garantire l\u2019ottimale conservazione degli asparagi.<\/span><\/i><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Milano, luglio 2021 \u2013 Il settore agroalimentare \u00e8 in continua trasformazione e la richiesta di soluzioni innovative per la lavorazione e la conservazione dei prodotti \u00e8 in costante ascesa. Sono sempre di pi\u00f9, infatti, le aziende che cercano nuovi sistemi per conservare gli alimenti in modo ottimale, conservandone le propriet\u00e0 nutritive e organolettiche e, nel contempo, garantendo la salute dei consumatori.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Per rispondere a questa esigenza, <\/span><a href=\"https:\/\/www.medicairfood.com\/\"><b>MedicAir Food<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> \u2013 spin-off di MedicAir, azienda leader nel settore dell\u2019Home Care \u2013 ha avviato un\u2019interessante collaborazione con un\u2019importante realt\u00e0 del comparto del food&amp;beverage, offrendo una <\/span><b><a href=\"https:\/\/www.medicairfood.com\/tecnologie-lavorazione-e-conservazione-asparagi\/\">pionieristica soluzione per la conservazione degli asparagi<\/a>.<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> Per raggiungere questo obiettivo, <\/span><b>lo staff dell\u2019azienda ha eseguito test specifici sulle modalit\u00e0 tramite le quali \u00e8 possibile lavorare e conservare il prodotto<\/b><span style=\"font-weight: 400\">:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Prima di tutto, le verdure sono state cotte sottovuoto e successivamente abbattute;\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Un altro test prevedeva di limitarsi a scottare e abbattere l\u2019asparago, per poi confezionarlo in ATP (atmosfera protettiva);\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">In un ulteriore esperimento, gli alimenti sono stati lavati a crudo mediante l\u2019utilizzo di appositi antiossidanti e poi confezionati in ATP. In questo caso sono state usate due diverse miscele, con l\u2019obiettivo di verificare nel corso del tempo quale si sarebbe dimostrata pi\u00f9 performante;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Un\u2019ultima sperimentazione ha comportato invece il surgelamento degli asparagi tramite l\u2019immersione in azoto e il successivo confezionamento in ATP.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">La pluralit\u00e0 di test \u00e8 stata una scelta guidata da motivazioni ben precise: lo staff di MedicAir Food, infatti, allo scopo di soddisfare al meglio alle richieste dell\u2019azienda con cui ha intrapreso la collaborazione, ha voluto proporre diverse soluzioni di conservazione dell\u2019asparago, in modo che il cliente potesse scegliere quella a suo avviso pi\u00f9 idonea.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019azienda, pioniera della creazione di soluzioni innovative per l\u2019industria agroalimentare, ha di recente messo a punto un nuovo sistema per garantire l\u2019ottimale conservazione degli asparagi. Milano, luglio 2021 \u2013 Il settore agroalimentare \u00e8 in continua trasformazione e la richiesta di soluzioni innovative per la lavorazione e la conservazione dei prodotti \u00e8 in costante ascesa. Sono [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4517,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19187],"tags":[],"class_list":["post-61014","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dieta-e-alimentazione"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61014","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4517"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61014"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61014\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61015,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61014\/revisions\/61015"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61014"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61014"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61014"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}