\nFonte: Osservatorio Immagino GS1 Italy, ed. 2, 2020<\/p>\n
Il successo del \u201cfree from\u201d<\/b> si conferma una delle tendenze pi\u00f9 importanti nel mondo alimentare italiano<\/b>. L\u2019aumento delle vendite non si ferma neppure al tempo della pandemia: in 12 mesi \u00e8 cresciuto di +2,2% il giro d\u2019affari dei prodotti food sulle cui etichette \u00e8 specificata l\u2019assenza di un ingrediente, di un additivo o di un nutriente. A rivelarlo \u00e8 l\u2019ultima edizione dell\u2019Osservatorio Immagino di GS1 Italy<\/b>, realizzato in collaborazione con Nielsen<\/b>.<\/p>\n
Incrociando le informazioni presenti sui pack digitalizzate dal servizio Immagino di GS1 Italy con i dati di vendita rilevati da Nielsen, l\u2019Osservatorio Immagino <\/b>identifica, circoscrive, misura e rileva l\u2019evoluzione del carrello della spesa degli italiani, seguendo il trend di alcuni fenomeni di consumo, tra cui il free from<\/b>.<\/p>\n
A questo mondo appartengono oltre 13 mila prodotti <\/b>alimentari confezionati, venduti in supermercati e ipermercati italiani, che complessivamente muovono un giro d\u2019affari annuo di<\/b> 6,9 miliardi di euro<\/b>. Grazie a una crescita incessante, anno su anno, l\u2019universo dei prodotti alimentari \u201cfree from\u201d \u00e8 ormai arrivato a generare il 25,4% del giro d\u2019affari complessivo dei 73.590 prodotti alimentari che vengono monitorati dall\u2019Osservatorio Immagino<\/b>.<\/p>\n
L\u2019offerta di prodotti alimentari privi di almeno un nutriente, ingrediente o additivo non cresce solo come numero di prodotti ma anche come variet\u00e0 dei claim utilizzati. L\u2019Osservatorio Immagino \u00e8 arrivato a rilevare 17 indicazioni differenti<\/b> (come \u201csenza olio di palma\u201d, \u201csenza zuccheri aggiunti\u201d e \u201csenza OGM\u201d) ed \u00e8 la dinamica tra di essi a testimoniare la vivacit\u00e0 di questo fenomeno e la sua capacit\u00e0 di evolversi in linea con le nuove richieste e preferenze dei consumatori (Figura 1). Se la pi\u00f9 diffusa delle indicazioni del free from resta il \u201csenza conservanti\u201d<\/b> (presente sul 6,0% dei prodotti), quella che \u00e8 maggiormente cresciuta nell\u2019arco degli ultimi 12 mesi \u00e8 stata \u201csenza antibiotici\u201d<\/b>, che ha aumentato le vendite di +51,7%<\/b>, anche se resta su valori assoluti ancora bassi (0,2% dei prodotti). Tra i claim emergenti<\/b> l\u2019Osservatorio Immagino ha evidenziato anche l\u2019escalation dei prodotti \u201cnon fritti\u201d<\/b> (+8,7%), di quelli \u201csenza aspartame\u201d<\/b> (+7,0%) <\/b>e di quelli \u201csenza lievito\u201d<\/b> (+2,0%). Mentre fanno capolino anche nuovi claim, come quelli relativi all\u2019assenza di polifosfati, uova o latte.<\/p>\n
Figura 1<\/p>\n
\nFonte: Osservatorio Immagino GS1 Italy, ed. 2, 2020<\/p>\n
L\u2019attenzione crescente verso la presenza nei prodotti alimentare dell\u2019ingrediente latte \u00e8 l\u2019ultima evoluzione del fenomeno del \u201clactose free\u201d, che continua ad andare a gonfie vele. In 12 mesi i prodotti presentati sulle etichette come \u201csenza lattosio\u201d<\/b> hanno aumentato di +7,8% le vendite, arrivando a superare le 2 mila referenze per oltre 1,2 miliardi di euro<\/b> di sell-out tra supermercati e ipermercati.<\/p>\n
Anche il grande segmento del \u201cgluten free\u201d continua a crescere, come conferma l\u2019Osservatorio Immagino che misura sia il claim \u201csenza glutine\u201d <\/b>sia il marchio Spiga Barrata rilasciato dall\u2019Associazione italiana celiachia (Aic)<\/b>. Nell\u2019anno finito a giugno 2020 le vendite dei prodotti accompagnati dal claim \u201csenza glutine\u201d sono cresciute di +4,1% e quelle dei prodotti con il marchio dell\u2019Aic di +2,7% su base annua.<\/p>\n
Complessivamente il mondo dei prodotti alimentari rivolti a chi soffre di allergie o intolleranze alimentari <\/b>al glutine o al lattosio genera oltre 3,9 miliardi di euro<\/b> di vendite nei supermercati e ipermercati, coinvolge oltre 9.600 prodotti<\/b> e cresce di +14,4% a valore <\/b>nell\u2019arco dei 12 mesi rilevati dall\u2019Osservatorio Immagino (Figura 2).<\/p>\n
Figura 2<\/p>\n
\nFonte: Osservatorio Immagino GS1 Italy, ed. 2, 2020<\/p>\n
Per scaricare l\u2019ottava edizione dell\u2019Osservatorio Immagino: osservatorioimmagino.it<\/a><\/p>\n