{"id":5474,"date":"2016-01-22T00:33:23","date_gmt":"2016-01-21T23:33:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=5474"},"modified":"2016-01-22T00:33:23","modified_gmt":"2016-01-21T23:33:23","slug":"serenissima-ristorazione-con-mario-putin-sponsor-del-10-forum-risk-management-in-sanita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2016\/01\/22\/serenissima-ristorazione-con-mario-putin-sponsor-del-10-forum-risk-management-in-sanita\/","title":{"rendered":"Serenissima Ristorazione con Mario Putin sponsor del 10\u00b0 Forum Risk management in sanit\u00e0"},"content":{"rendered":"

Nel corso dell’incontro “10\u00b0 Forum Risk management in sanit\u00e0”, in occasione della tavola rotonda sul tema dell’appropriatezza nutrizionale della ristorazione in ospedale, Serenissima Ristorazione<\/a> ha esposto il punto di vista degli operatori attivi nel comparto della ristorazione collettiva e commerciale. <\/strong><\/em><\/p>\n

Mario Putin, Serenissima Ristorazione nel comparto della ristorazione ospedaliera<\/h2>\n

Nelle giornate da marted\u00ec 24 a venerd\u00ec 27 novembre, presso Arezzo Fiere e Congressi si \u00e8 tenuto il 10\u00b0 Forum Risk Management in Sanit\u00e0 dedicato a come cambiare la sanit\u00e0 mediante l’innovazione equa e sostenibile. Caratterizzato da un programma ricco di convegni e tavole rotonde, l’evento ha visto la partecipazione diSerenissima Ristorazione<\/strong><\/a> nel ruolo di sponsor e di realt\u00e0 societaria chiamata ad intervenire. Nella giornata di mercoled\u00ec 25, dedicata al tema dell’appropriatezza nutrizionale della ristorazione in ospedale, la Responsabile dell’Ufficio Qualit\u00e0 Serenissima Ristorazione Dott.ssa Lucia Cammissa \u00e8 stata invitata a tenere una relazione in merito agli aspetti legati agli operatori in questo ambito. In occasione del convegno la societ\u00e0 guidata dall’imprenditore Mario Putin<\/a><\/strong> ha evidenziato gli aspetti nutrizionali e ambientali del comparto, proponendo la tecnica Cook and Chill come valida alternativa in riferimento alla spending review e aspetti ecosostenibili.<\/p>\n

\"Mario<\/h2>\n

Cook & Chill, la tecnica adottata dal Presidente di Serenissima Ristorazione Mario Putin<\/h2>\n

Con l’obiettivo di fornire un servizio caratterizzato da elevati standard sotto il profilo igienico-sanitario e qualitativo per un’ampia differenziazione dei menu, Mario Putin<\/strong> con Serenissima Ristorazione <\/strong>ha scelto di adottare la tecnica di produzione di pasti in legame freddo, chiamata “cook and chill”. Questa tecnica d’avanguardia impiegata per la preparazione, conservazione e distribuzione dei cibi ha il vantaggio di minimizzare il rischio microbiologico, consentendo simultaneamente l’amplificazione della proposta quali-quantitativa delle diete.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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