{"id":5373,"date":"2016-01-20T00:17:30","date_gmt":"2016-01-19T23:17:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=5373"},"modified":"2016-01-20T00:17:30","modified_gmt":"2016-01-19T23:17:30","slug":"kombucha-unantico-elisir-di-lunga-vita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2016\/01\/20\/kombucha-unantico-elisir-di-lunga-vita\/","title":{"rendered":"Kombucha, un&#8217;antico elisir di lunga vita."},"content":{"rendered":"<p>Hai mai sentito parlare del <strong>Kombucha<\/strong>?<\/p>\n<p>E&#8217; un&#8217;antica bevanda, proveniente dall&#8217;Oriente, che promette veramente <strong>miracoli e lunga vita<\/strong>. Si tratta di t\u00e8 nero (o verde) zuccherato che viene poi fatto fermentare attraverso l&#8217;introduzione di un &#8220;<em>fungo<\/em>&#8220;.<\/p>\n<p>In realt\u00e0 non si tratta di un fungo, ma di una colonia di batteri e lieviti, che insieme al t\u00e8 e allo zucchero (bianco o di canna) producono gas (CO2), un po&#8217; di alcol e numerosissime sostanze dalle interessanti propriet\u00e0 terapeutiche.<\/p>\n<p>Tra queste le pi\u00f9 importanti sono:<\/p>\n<ul>\n<li>Acido malico;<\/li>\n<li>Acido lattico;<\/li>\n<li>Acido ossalico;<\/li>\n<li>Acido Butirrico;<\/li>\n<li>Acido Glucoronico;<\/li>\n<li>Aminoacidi;<\/li>\n<li>Enzimi;<\/li>\n<li>Vitamine del gruppo B e vitamina c.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tutte queste sostanze svolgono importanti funzioni nel nostro corpo e ci <strong>aiutano a prevenire e contrastare un ampio numero di disturbi<\/strong>. Ecco un &#8220;breve&#8221; elenco di alcune delle malattie che il Kombucha pu\u00f2 aiutarci a contrastare:<\/p>\n<ul>\n<li>\n<div>allunga la durata della vita<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>\u00e8 un salutare rimedio contro varicella e fuoco di sant&#8217;antonio<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>riduce la formazione di rughe<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>scoraggia la formazione del cancro, ed in caso di malattia pu\u00f2 essere di complemento ad altre terapie (in caso di chemioterapia o radioterapia aiuta il corpo a liberarsi dalle tossine accumulate)<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>previene sintomi sfavorevoli della menopausa<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>ripristina l&#8217;acutezza visiva<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>rinforza i muscoli delle gambe<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>guarisce le artriti<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>migliora la pulsione sessuale<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>cura il sudore dei piedi, la costipazione, i dolori alle articolazioni ed alla schiena<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>guarisce gli ascessi<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>pulisce il colon e l&#8217;intestino<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>aiuta la digestione<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>guarisce le arterie occluse ed il diabete, migliora la circolazione sanguigna<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>rinforza i reni<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>guarisce cataratte e malattie cardiache<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>rid\u00e0 appetito e guarisce i disturbi del sonno<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>riduce le probabilit\u00e0 di calcoli e problemi al fegato<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>riduce l&#8217;obesit\u00e0 e blocca la diarrea<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>cura le emorroidi<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>aiuta a ridare colore ai capelli grigi; aiuta in condizioni di calvizie<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Come preparare il Kombucha<\/h2>\n<p>Si prepara del t\u00e8 verde (1750 ml di acqua e due cucchiaini di t\u00e8 verde assolutamente bio\u00a0lasciati in infusione per circa 15 minuti). Una volta filtrato il t\u00e8\u00a0si aggiungono 80 gr di zucchero bianco (ho letto che quello di canna tende a dare un gusto molto amaro al t\u00e8 dopo la fermentazione, io in realt\u00e0 le prime volte non avendo in casa zucchero bianco ho utilizzato quello di canna, ora comunque mi attengo ai consigli che ho ricevuto). Si mescola molto bene e si fa raffreddare bene il t\u00e8 (il kombucha in un ambiente troppo caldo morirebbe). Si versa il t\u00e8 all&#8217;interno di un recipiente di vetro, meglio se largo in modo che il kombucha stia in orizzontale e non\u00a0in verticale\u00a0&#8211; se, come me, avete spazi ridotti in casa\u00a0e siete quindi costretti ad utilizzare recipienti verticali sceglieteli almeno con la bocca larga e comunque di un diametro\u00a0 accettabile. Si mette il kombucha dentro nel t\u00e8, la prima volta che\u00a0ricevete il kombucha con esso vi sar\u00e0\u00a0un po&#8217; di liquido della precedente cultura,\u00a0versate anche questo\u00a0dentro nel t\u00e8, aiuter\u00e0 il vostro fungo ad attivarsi. Si copre il contenitore con solo un fazzoletto o un tovagliolo di carta\u00a0che si blocca con un elastico.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><br \/>\nAlcuni versano nel t\u00e8 anche un po&#8217; di aceto, io non l&#8217;ho mai messo.<\/p>\n<p>Cosa importante, il kombucha sopporta solo il vetro, la porcellana e la plastica.\u00a0Quando lo si deve spostare\u00a0da un recipiente all&#8217;altro lo si deve fare con le mani ben pulite o al massimo con posate di plastica, si deve porre attenzione a che non tocchi\u00a0mai metalli, nemmeno\u00a0l&#8217;acciaio inossidabile.<\/p>\n<h3>Quanto e come\u00a0tenerlo in fermentazione.<\/h3>\n<p>Va tenuto in fermentazione almeno 7 giorni, fino a un massimo di due settimane. E&#8217; una scelta personale, di gusto.\u00a0I giorni che scorrono cambiano il gusto della bevanda che man mano\u00a0passa da un gusto dolce ad acido. Nel passare dei giorni gli zuccheri vengono trasformati dai batteri ed acquisisce cos\u00ec un gusto pi\u00f9 acido.<\/p>\n<p>Importante \u00e8 anche la temperatura che influisce in modo differente sulla coltura, meglio che si aggiri intorno ai 20 gradi. Ho letto che alcune persone tengono sempre a temperatura costante il loro kombucha con tecniche di riscaldamento adeguate.<\/p>\n<p>Lo si deve porre in un posto e non spostatelo fino al cambio del t\u00e8. Il luogo dove lo si \u00a0ripone pu\u00f2 essere\u00a0illuminato ma anche buio, importante \u00e8 che non sia mai esposto ai raggi solari.<\/p>\n<p>Durante la fermentazione il kombucha pu\u00f2 stare sia sulla superficie della t\u00e8 che alla base del recipiente, non \u00e8 significativo dove sta.\u00a0Ogni volta che\u00a0si cambia\u00a0il t\u00e8 del kombucha si trova\u00a0 comunque\u00a0una\u00a0patina trasparente sulla superficie, \u00e8\u00a0un figlio, una nuova kombucha. Lo si deve lasciare insieme alla madre per alcune settimane (4 o 5)\u00a0e poi si iniziano a gestire separatamente le due colture.<\/p>\n<h3>Come assumere il Kombucha<\/h3>\n<p>Quando il kombucha \u00e8 pronto si deve preparare il nuovo t\u00e8 (verde o nero che sia). Una volta raffreddato\u00a0lo si\u00a0 versa\u00a0nel recipiente di vetro ed\u00a0si adagia\u00a0all&#8217;interno il kombucha.<\/p>\n<p>Il liquido dove era prima il kombucha a questo punto \u00e8 fermentato e pronto per essere consumato.\u00a0Questo deve essere\u00a0 versato\u00a0in pi\u00f9 bottiglie di vetro che poi devono essere chiuse con il tappo, meglio se di sughero, e messe in frigorifero. Si deve fare attenzione a non riempire mai la bottiglia fino all&#8217;orlo perch\u00e9 a causa delle fermentazione che continua il gas potrebbe far saltare il tappo non avendo spazio adeguato nella bottiglia. Alcuni consigliano di lasciare a fermentare altri 5 giorni prima del consumo il t\u00e8 di kombucha imbottigliato. Io\u00a0per motivi di spazio ridotto in casa sono costretta a procedere subito con il consumo.<\/p>\n<p>E&#8217; bene filtrare il t\u00e8 mentre lo versate nelle bottiglie, un po&#8217; di sedimento c&#8217;\u00e8 sempre.<\/p>\n<p>Il gusto a me ricorda tanto il sidro di mele, e coloro a cui l&#8217;ho fatto provare concordano con me. Se il gusto non \u00e8 di gradimento si pu\u00f2 allungare con un succo che\u00a0piace in modo da rendervelo pi\u00f9 attraente.<\/p>\n<h3>Quanto e quando consumarlo<\/h3>\n<p>E&#8217; bene berne 3 bicchieri al giorno. Uno la mattina a digiuno, uno dopo il pranzo, uno la sera prima di coricarsi.<\/p>\n<p>Io in settimana non riesco a bere il bicchiere del post-pranzo, cos\u00ec lo bevo al rientro dopo il lavoro.<br \/>\nDato che \u00e8 una bevanda molto digestiva\u00a0il bicchiere\u00a0della sera spesso lo bevo subito dopo cena. A\u00a0ognuno la scelta di\u00a0quando berlo.<\/p>\n<p>Ne si pu\u00f2 bere anche di pi\u00f9 se lo si desidera, non vi sono limitazioni, a me capita di berne anche in altri momenti essendo\u00a0di mio gusto.<\/p>\n<p>Per maggiori informazioni leggi qui: <a href=\"http:\/\/www.aloedipadrezago.it\/kombucha\/\" target=\"_blank\">Kombucha<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hai mai sentito parlare del Kombucha? E&#8217; un&#8217;antica bevanda, proveniente dall&#8217;Oriente, che promette veramente miracoli e lunga vita. Si tratta di t\u00e8 nero (o verde) zuccherato che viene poi fatto fermentare attraverso l&#8217;introduzione di un &#8220;fungo&#8220;. 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