{"id":51938,"date":"2020-07-22T20:37:54","date_gmt":"2020-07-22T18:37:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=51938"},"modified":"2020-07-22T20:37:54","modified_gmt":"2020-07-22T18:37:54","slug":"gs1-italy-al-fianco-del-foodservice-il-progetto-di-diffusione-degli-standard-globali-gs1-migliorera-lefficienza-e-la-reattivita-del-fuori-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2020\/07\/22\/gs1-italy-al-fianco-del-foodservice-il-progetto-di-diffusione-degli-standard-globali-gs1-migliorera-lefficienza-e-la-reattivita-del-fuori-casa\/","title":{"rendered":"GS1 Italy al fianco del foodservice: il progetto di diffusione degli standard globali GS1 migliorer\u00e0 l\u2019efficienza e la reattivit\u00e0 del \u201cfuori casa\u201d"},"content":{"rendered":"<p>GS1 Italy mette al servizio del foodservice il suo know-how e le sue soluzioni, ma anche il suo ruolo di partner super partes, per aiutare gli operatori della ristorazione commerciale a creare valore e affrontare meglio il futuro.<\/p>\n<p>Sta anche nella digitalizzazione, promossa e condivisa da <strong>tutti gli attori della filiera foodservice<\/strong>, il futuro di produttori, distributori e operatori della ristorazione commerciale, collettiva e dell\u2019h\u00f4tellerie. A questo settore, messo a dura prova dal lockdown prima e dalle restrizioni sanitarie della fase 2 poi, \u00e8 rivolto il <strong>nuovo progetto di GS1 Italy<\/strong> <strong>che ne segna l\u2019ingresso nel foodservice<\/strong>. Obiettivo: rendere questa filiera pi\u00f9 efficiente grazie alla <strong>digitalizzazione dei processi e delle informazioni<\/strong> sui prodotti, alla <strong>condivisione <\/strong>di questi dati tra gli operatori e alla <strong>nascita di una community collaborativa<\/strong>.<\/p>\n<p>Gli strumenti ideali per raggiungere questi obiettivi sono gli <strong>standard globali GS1<\/strong>, che, bench\u00e9 nati per il settore del <strong>largo consumo<\/strong> dove sono ampiamente usati, sono utilizzati con successo anche in altri mondi (come l\u2019<strong>healthcare<\/strong> e la <strong>sanit\u00e0<\/strong>), dimostrando la loro utilit\u00e0 nel migliorare l\u2019efficienza delle supply chain e confermando il ruolo di <strong>GS1 Italy<\/strong> come <strong>associazione di sistema super partes per attivare dialogo e collaborazione tra gli attori di ogni filiera<\/strong>.<\/p>\n<p>\u00abL\u2019emergenza Covid-19 ha provocato il salto digitale del fuori casa, velocizzando un processo gi\u00e0 in atto, e adesso \u00e8 il momento propizio per promuovere l\u2019utilizzo di strumenti e di standard che possano rendere pi\u00f9 efficienti le relazioni tra le imprese\u00bb afferma <strong>Paolo Cibien, foodservice engagement manager GS1 Italy<\/strong>. \u00abAlla luce di quanto sta avvenendo, nell\u2019arco di cinque anni la filiera del foodservice in Italia potr\u00e0 arrivare ad adottare gli standard e i servizi di GS1 con livelli analoghi a quelli del largo consumo\u00bb.<\/p>\n<p>Il progetto di GS1 Italy per il foodservice \u00e8 stato sviluppato dopo a un <strong>lungo lavoro preparatorio<\/strong>, e si avvale ora anche della <strong>guida di un advisory team<\/strong>, di cui fanno parte alcune delle aziende pi\u00f9 rappresentative del settore: <strong>Coca Cola, Conserve Italia, Ferrero, First (Barilla), Lactalis, Mondelez<\/strong> e <strong>Nestl\u00e9<\/strong> tra i produttori; <strong>Cateringross, Dolcitalia, Marr, Metro, Partesa, Unicomm<\/strong> per i distributori; <strong>Camst, Chef Express e Coperama (NH Hotel)<\/strong> per gli operatori finali.<\/p>\n<p>Il <strong>coinvolgimento diretto delle aziende<\/strong> insieme alla mappatura e allo <strong>studio qualitativo del foodservice<\/strong> <strong>in Italia<\/strong>, affidati a <strong>TradeLab<\/strong>, hanno permesso a GS1 Italy di identificare le aree di interesse per gli attori del settore e di creare i <strong>tavoli di lavoro.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Il primo gruppo di lavoro \u00e8 dedicato alla <strong>creazione di una semantica comune<\/strong>, una condizione necessaria per parlare <strong>un linguaggio condiviso<\/strong> e che va costruita tramite due strumenti indispensabili per migliorare la rappresentazione, l\u2019analisi e la \u201clettura\u201d del settore:<\/p>\n<ul>\n<li>L\u2019<strong>albero delle categorie foodservice<\/strong>.<\/li>\n<li>La <strong>segmentazione dei punti di consumo<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Una seconda area di lavoro riguarda <strong>la tracciabilit\u00e0 e la sicurezza alimentare<\/strong>, identificando le informazioni che si vogliono veicolare attraverso la filiera attraverso standard comuni.<\/p>\n<p>Senza dimenticare <strong>la continua<\/strong> <strong>ricerca dell&#8217;efficienza di filiera<\/strong>, realizzabile anche grazie alle tante soluzioni GS1, come, ad esempio, la codifica degli imballi, l\u2019utilizzo dell\u2019EDI per il ciclo dell\u2019ordine e l\u2019allineamento delle anagrafiche di prodotto, e la digitalizzazione del documento di trasporto.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>In questa prima fase, il progetto di GS1 Italy sul foodservice si sta concentrando sull\u2019individuazione degli early adopter, per creare business<strong> case virtuosi, testimonianze, linee guida e moduli formativi specifici<\/strong>, e sta attivando <strong>partnership con le universit\u00e0 e le associazioni di categoria.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Per maggiori informazioni sul foodservice, <a href=\"https:\/\/gs1it.org\/settori\/foodservice\/?utm_source=comunicato-stampa&amp;utm_medium=email&amp;utm_campaign=foodservice-lancio&amp;utm_content=vai-al-sito\">visita il sito di GS1 Italy<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>***<\/p>\n<p><strong><em>GS1 Italy<\/em><\/strong><em> \u00e8 l\u2019associazione che riunisce 35 mila imprese di beni di consumo. Ha l\u2019obiettivo di facilitare il dialogo e la collaborazione tra aziende, associazioni, istituzioni per creare valore, efficienza, innovazione, per dare pi\u00f9 slancio alle imprese e pi\u00f9 vantaggi al consumatore. Offre soluzioni concrete come i sistemi standard GS1, per favorire la visibilit\u00e0 e l\u2019efficienza della catena del valore. Il pi\u00f9 conosciuto \u00e8 il codice a barre, usato in Italia e in oltre 150 paesi al mondo, permette lo scambio di informazioni tra Industria e Distribuzione con chiarezza, semplicit\u00e0 e senza errori. Propone inoltre tecniche, strumenti, strategie operative: sono i processi condivisi ECR.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>GS1 Italy mette al servizio del foodservice il suo know-how e le sue soluzioni, ma anche il suo ruolo di partner super partes, per aiutare gli operatori della ristorazione commerciale a creare valore e affrontare meglio il futuro. 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