{"id":50787,"date":"2020-06-11T10:47:25","date_gmt":"2020-06-11T08:47:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=50787"},"modified":"2020-06-11T10:47:25","modified_gmt":"2020-06-11T08:47:25","slug":"maissa-varieta-a-raccolta-prolungata-e-resistente-al-freddo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2020\/06\/11\/maissa-varieta-a-raccolta-prolungata-e-resistente-al-freddo\/","title":{"rendered":"\u201cMaissa\u201d, variet\u00e0 a raccolta prolungata e resistente al freddo"},"content":{"rendered":"

Si sta ultimando il processo di selezione di una nuova variet\u00e0 di pesca gialla a frutto piatto (platicarpa), con polpa \u201cStony Hard\u201d, che garantisce una \u2018\u2019finestra\u2019\u2019 di raccolta del frutto nettamente pi\u00f9 lunga rispetto alle variet\u00e0 tradizionali (almeno 4 settimane), il tutto associato ad una elevata tolleranza ai ritorni di freddo in primavera. <\/i><\/span><\/span><\/p>\n

Se un agricoltore avesse oltre un mese di tempo per ultimare la raccolta di una variet\u00e0<\/strong>, invece dei canonici 15 giorni, la gestione del prodotto in campo e nel post raccolta, avrebbero indubbi vantaggi, non da ultimo anche la gestione della manodopera, ad oggi un problema sentito al Nord come al Sud. Se oltre a questo, ci aggiungessimo anche una elevata rusticit\u00e0 legata ad una conclamata resistenza al freddo (in fioritura), il materiale a disposizione potrebbe definirsi molto promettente.<\/span><\/p>\n

Queste caratteristiche le troviamo in \u201cMaissa\u201d, pesca piatta<\/strong> (platicarpa) a polpa gialla<\/strong>, che rende possibile una finestra di maturazione molto pi\u00f9 lunga di quella normalmente necessaria per le variet\u00e0 tradizionali. Grazie a questo prolungamento del periodo di raccolta, durante il quale il frutto rimane molto sodo in pianta (pur avendo raggiunto la maturazione di consumo), le aziende agricole avrebbero modo di iniziare e concludere con successo il raccolto anche in condizioni di scarsa manodopera e con una facilitazione gestionale non indifferente.<\/span><\/p>\n

Il segreto di questa tipologia di polpa denominata \u201cStony Hard\u201d \u00e8 nella mancata produzione di etilene<\/strong> (gas della maturazione), per cui le pectine presenti nella parete cellulare non vengono degradate. Tale carattere oggi ancora non esplorato nelle variet\u00e0 commerciali e che conferisce alla polpa una elevatissima tenuta alla maturazione, sia in pianta che dopo raccolta e la polpa rimane molto soda e croccante. La raccolta pu\u00f2 essere effettuata quindi con passaggi molto distanziati l’uno dall’altro, e anche la fase di gestione a magazzino pu\u00f2 essere gestita in maniera differente, applicando etilene esogeno in prossimit\u00e0 del momento di commercializzazione ipotizzato.<\/span><\/p>\n

Il progetto Mas.Pes, tra i suoi obiettivi, si pone quello di inserire questo carattere all’interno di cultivar commerciali, al fine di proporre al settore variet\u00e0 con una \u201cvita\u201d in pianta del frutto molto prolungata, circa un mese. Tra quelle giunte al termine del processo di selezione si pone la variet\u00e0 Maissa, pesca piatta tardiva, che matura da met\u00e0 agosto, con frutti di elevata pezzatura e sapore dolce aromatico<\/strong>. Questa variet\u00e0, ad oggi \u00e8 l\u2019unica pesca piatta al mondo con questa caratteristica, ma altre sono in avanzata fase di selezione, sia piatte che a frutto rotondo. <\/span><\/p>\n

Questa tipologia di frutto non rappresenta una novit\u00e0 uscita dal cilindro: essa \u00e8 originaria della Cina, ed \u00e8 stata introdotta in Europa decenni fa pur non avendo mai trovato diffusione innanzitutto per la tessitura croccante (non fondente) e quindi diversa rispetto ai frutti a cui \u00e8 abituato il consumatore e poi perch\u00e9 nessuno si \u00e8 mai prodigato abbastanza nel diffonderla. Questo invece \u00e8 il momento di presentarla adeguatamente sul mercato anche come risposta alla carenza di manodopera, problema contingente, ma che potrebbe prolungarsi anche nei prossimi anni. <\/span><\/p>\n

Grazie alla finestra prolungata di raccolta, questa tipologia di frutto detta \u201cStony Hard\u201d ha tutte le caratteristiche per interessare il mercato e porre le basi per una piccola rivoluzione in frutticoltura<\/strong>. Con tre\/quattro di queste cultivar, invece che con dieci, un agricoltore potrebbe coprire tutto il calendario di raccolta che va da met\u00e0 giugno a settembre. In tempi di risparmio e ottimizzazione delle risorse non \u00e8 poco. Diminuire le variet\u00e0 rappresenterebbe un risparmio per tutta la filiera. Dal produttore al consumatore finale.<\/span><\/p>\n

Un\u2019altra caratteristica che possiamo rilevare in questa variet\u00e0 \u00e8 l’elevata resistenza ai ritorni di freddo<\/strong> che le ha consentito di avere una buona produzione anche in un\u2019annata molto difficile come questa. Maissa infatti ha una fioritura molto tardiva e una elevata resistenza del fiore al gelo.<\/span><\/p>\n

In ultimo la qualit\u00e0 del frutto, che ha un sapore dolce, a bassa acidit\u00e0, molto aromatico. La tipologia di polpa potrebbe prefigurarne una programmazione della raccolta al raggiungimento di una soglia predefinita di contenuto zuccherino, allo scopo di proporre al consumatore finale un frutto garantito sotto l\u2019aspetto della dolcezza. <\/span><\/p>\n

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