{"id":4906,"date":"2016-01-05T16:09:33","date_gmt":"2016-01-05T15:09:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=4906"},"modified":"2018-10-28T18:26:13","modified_gmt":"2018-10-28T17:26:13","slug":"conservare-sottovuoto-ed-evitare-gli-sprechi-sotto-le-feste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2016\/01\/05\/conservare-sottovuoto-ed-evitare-gli-sprechi-sotto-le-feste\/","title":{"rendered":"Conservare sottovuoto ed evitare gli sprechi sotto le feste"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">In casa come al ristorante uno degli obiettivi che chi cucina deve tenere presente \u00e8 quello di <strong>evitare il pi\u00f9 possibile gli sprechi<\/strong>, ancora di pi\u00f9 durante il periodo delle festivit\u00e0 natalizie in cui si cucina e si mangia pi\u00f9 del solito. Anche voi durante queste festivit\u00e0 avete avuto un pranzo da venti portate con gli inevitabili avanzi da reinventare il giorno dopo e da <strong>conservare sottovuoto per mantenere le loro caratteristiche<\/strong> nel modo migliore?<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft\" src=\"http:\/\/primochef.haly.it\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2015\/06\/Come-conservare-alimenti-770x470.jpeg\" alt=\"foto di Conservare sottovuoto\" width=\"570\" height=\"350\" \/><span class=\"s1\">E\u2019 possibile che una buona parte dei cibi cucinati venga buttata, modalit\u00e0 sicuramente poco sostenibile sia dal punto di vista dell\u2019ambiente quanto per le tasche di chi ha acquistato i prodotti. Coldiretti e Adoc hanno infatti stimato che tra Natale e Capodanno <strong>sono finiti nei rifiuti circa 440 mila tonnellate di cibo<\/strong>, una spesa calcolata per famiglia che si aggira attorno a circa 50 euro.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Ecco allora che gli chef stellati propongono un vademecum utile per evitare sprechi inutili e per organizzare un menu che riesca ad essere intelligente sotto ogni punto di vista, e quindi <strong>sano, ecologico ma anche economico<\/strong>. Una delle cose importanti da fare \u00e8 quella di moderare la quantit\u00e0 di cibo per ogni persona, privilegiando il riso alla pasta e imparando a conservare gli alimenti nella maniera corretta.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Ricordatevi sempre che \u00e8 meglio che ad avanzare sia una materia prima piuttosto che un piatto intero e gi\u00e0 cucinato, e <strong>avvaletevi del sottovuoto come mezzo di conservazione<\/strong> e, se non siete alle prime armi, anche come strumento di cottura.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In casa come al ristorante uno degli obiettivi che chi cucina deve tenere presente \u00e8 quello di evitare il pi\u00f9 possibile gli sprechi, ancora di pi\u00f9 durante il periodo delle festivit\u00e0 natalizie in cui si cucina e si mangia pi\u00f9 del solito. Anche voi durante queste festivit\u00e0 avete avuto un pranzo da venti portate con [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[4063],"class_list":["post-4906","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia","tag-conservare-sottovuoto"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4906","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4906"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4906\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35442,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4906\/revisions\/35442"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4906"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4906"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4906"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}