{"id":48525,"date":"2020-03-20T21:44:14","date_gmt":"2020-03-20T20:44:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=48525"},"modified":"2020-03-20T21:44:14","modified_gmt":"2020-03-20T20:44:14","slug":"i-tortelli-derbetta-semplici-e-ricchi-di-gusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2020\/03\/20\/i-tortelli-derbetta-semplici-e-ricchi-di-gusto\/","title":{"rendered":"I tortelli d&#8217;erbetta: semplici, e ricchi di gusto!"},"content":{"rendered":"<p><b>\u201cTortelli\u201d <\/b><span style=\"font-weight: 400\">\u00e8 il nome usato in Emilia-Romagna, Lombardia e Toscana\u00a0 prevalentemente per indicare un<\/span><b> tipo di pasta ripiena dalla forma rettangolare, <\/b><span style=\"font-weight: 400\">simile al raviolo le sue origini sono antiche ma soprattutto fanno parte della <\/span><b>tradizione a parma.\u00a0<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Vennero chiamati cos\u00ec perch\u00e8 la loro forma ricordava quella di una<\/span><b> \u201cpiccola torta\u201d<\/b><span style=\"font-weight: 400\">. <\/span><b>\u201cI Du Rezdor\u201d sono un piccolo negozio \/laboratorio artigianale di pasta fresca<\/b><span style=\"font-weight: 400\">, qui seguono le tradizioni, le vere ricette tramandate dalla nonna, ecco perch\u00e9 se capitate a<\/span><b> Parma, <\/b><span style=\"font-weight: 400\">il loro negozio dovr\u00e0 essere una<\/span><b> tappa obbligatoria<\/b><span style=\"font-weight: 400\">. Nella cittadina parmigiana quando si parla di <\/span><b>\u201ctortelli\u201d<\/b><span style=\"font-weight: 400\">, nove volte su dieci ci si riferisce ai <\/span><b>tortelli d\u2019erbetta, r<\/b><span style=\"font-weight: 400\">ealizzati cio\u00e8 con il ripieno composto da <\/span><b>erbette fresche, ricotta, e Parmigiano reggiano grattugiato,<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> una vera e proprio <\/span><b>delizia per il palato<\/b><span style=\"font-weight: 400\">, provare per credere.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Oggi questo tipico piatto di <\/span><b>pasta fresca <\/b><span style=\"font-weight: 400\">si gusta ogni giorno dell\u2019anno, ma una volta era un prodotto che veniva fatto per un\u2019occasione in particolare, ovvero la<\/span><b> cena della vigilia di San Giovanni (23 Giugno)<\/b><span style=\"font-weight: 400\">, un appuntamento ancora sentito nella provincia.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Secondo la tradizione, i <\/span><b>Tortelli <\/b><span style=\"font-weight: 400\">devono essere <\/span><b>affogati nel burro fuso<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> in padella e <\/span><b>asciugati con il Parmigiano grattugiato. <\/b><span style=\"font-weight: 400\">Vengono infatti bolliti per qualche minuto in acqua\u00a0 salata, scolati e conditi. Una<\/span><b> ricetta semplice,<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> ma allo stesso tempo ricca di gusto e tradizione, che non guasta mai.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Oltre alla versione con questo tipo di ripieno, i<\/span><b> tortelli <\/b><span style=\"font-weight: 400\">nel laboratorio dei <\/span><b>Du Rezdor<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> vengono realizzati in altre varianti come : con il <\/span><b>ripieno di zucca, con il ripieno di patate, e con la pasta verde e il ripieno fatto di un tipico salume, la spalla cotta. <\/b><span style=\"font-weight: 400\">L&#8217;originalit\u00e0 di questo piatto \u00e8 contesa in tre citt\u00e0:<\/span><b> Mantova, Parma, e Reggio Emilia<\/b><span style=\"font-weight: 400\">. I componenti del ripieno fatto di zucca sono i seguenti: <\/span><b>zucca, parmigiano reggiano e amaretti. <\/b><span style=\"font-weight: 400\">Meno conosciuti, ma buonissimi sono invece i<\/span><b> tortelli di patate <\/b><span style=\"font-weight: 400\">preparati cos\u00ec, per il ripieno: <\/span><b>patate, uova, sale, sugo del soffritto e parmigiano reggiano.\u00a0<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Acquolina ? I Du Rezdor <\/b><span style=\"font-weight: 400\">ti aspettano, corri sul loro<\/span><a href=\"https:\/\/idurezdor.it\/pasta-fresca\/tortelli\/\"><b> sito.\u00a0<\/b><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cTortelli\u201d \u00e8 il nome usato in Emilia-Romagna, Lombardia e Toscana\u00a0 prevalentemente per indicare un tipo di pasta ripiena dalla forma rettangolare, simile al raviolo le sue origini sono antiche ma soprattutto fanno parte della tradizione a parma.\u00a0 &nbsp; Vennero chiamati cos\u00ec perch\u00e8 la loro forma ricordava quella di una \u201cpiccola torta\u201d. \u201cI Du Rezdor\u201d sono [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6012,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[26713,26715,4128,15664,25861,26714],"class_list":["post-48525","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia","tag-erbettefresche","tag-idurezdor","tag-laboratorio","tag-pasta-fresca","tag-tortelli","tag-tortelliderbetta"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>I tortelli d&#039;erbetta: semplici, e ricchi di gusto! - area-press.eu<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"I Du Rezdor : laboratorio e negozio di vendita al dettaglio di pasta fresca ti aspetta, per farti assaporare i miglior tortelli d&#039;erbetta della provincia.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"I tortelli d&#039;erbetta: semplici, e ricchi di gusto! - area-press.eu\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"I Du Rezdor : laboratorio e negozio di vendita al dettaglio di pasta fresca ti aspetta, per farti assaporare i miglior tortelli d&#039;erbetta della provincia.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2020\/03\/20\/i-tortelli-derbetta-semplici-e-ricchi-di-gusto\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"area-press.eu\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-03-20T20:44:14+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"lacopertina\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"lacopertina\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.area-press.eu\\\/comunicatistampa\\\/2020\\\/03\\\/20\\\/i-tortelli-derbetta-semplici-e-ricchi-di-gusto\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.area-press.eu\\\/comunicatistampa\\\/2020\\\/03\\\/20\\\/i-tortelli-derbetta-semplici-e-ricchi-di-gusto\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"lacopertina\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.area-press.eu\\\/comunicatistampa\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d2d347505cf98110cb2d73d27d3c8671\"},\"headline\":\"I tortelli d&#8217;erbetta: semplici, e ricchi di gusto!\",\"datePublished\":\"2020-03-20T20:44:14+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.area-press.eu\\\/comunicatistampa\\\/2020\\\/03\\\/20\\\/i-tortelli-derbetta-semplici-e-ricchi-di-gusto\\\/\"},\"wordCount\":340,\"commentCount\":0,\"keywords\":[\"erbettefresche\",\"idurezdor\",\"laboratorio\",\"pasta fresca\",\"tortelli\",\"tortellid'erbetta\"],\"articleSection\":[\"Gastronomia\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.area-press.eu\\\/comunicatistampa\\\/2020\\\/03\\\/20\\\/i-tortelli-derbetta-semplici-e-ricchi-di-gusto\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.area-press.eu\\\/comunicatistampa\\\/2020\\\/03\\\/20\\\/i-tortelli-derbetta-semplici-e-ricchi-di-gusto\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.area-press.eu\\\/comunicatistampa\\\/2020\\\/03\\\/20\\\/i-tortelli-derbetta-semplici-e-ricchi-di-gusto\\\/\",\"name\":\"I tortelli d'erbetta: semplici, e ricchi di gusto! - area-press.eu\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.area-press.eu\\\/comunicatistampa\\\/#website\"},\"datePublished\":\"2020-03-20T20:44:14+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.area-press.eu\\\/comunicatistampa\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d2d347505cf98110cb2d73d27d3c8671\"},\"description\":\"I Du Rezdor : laboratorio e negozio di vendita al dettaglio di pasta fresca ti aspetta, per farti assaporare i miglior tortelli d'erbetta della provincia.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.area-press.eu\\\/comunicatistampa\\\/2020\\\/03\\\/20\\\/i-tortelli-derbetta-semplici-e-ricchi-di-gusto\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.area-press.eu\\\/comunicatistampa\\\/2020\\\/03\\\/20\\\/i-tortelli-derbetta-semplici-e-ricchi-di-gusto\\\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.area-press.eu\\\/comunicatistampa\\\/2020\\\/03\\\/20\\\/i-tortelli-derbetta-semplici-e-ricchi-di-gusto\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.area-press.eu\\\/comunicatistampa\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"I tortelli d&#8217;erbetta: semplici, e ricchi di gusto!\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.area-press.eu\\\/comunicatistampa\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.area-press.eu\\\/comunicatistampa\\\/\",\"name\":\"area-press.eu\",\"description\":\"comunicati stampa &amp; press release\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.area-press.eu\\\/comunicatistampa\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.area-press.eu\\\/comunicatistampa\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d2d347505cf98110cb2d73d27d3c8671\",\"name\":\"lacopertina\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/2df797744167af659cbff9087eaee8903389b240f514ddc160cb4768c1dacc9b?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/2df797744167af659cbff9087eaee8903389b240f514ddc160cb4768c1dacc9b?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/2df797744167af659cbff9087eaee8903389b240f514ddc160cb4768c1dacc9b?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"lacopertina\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.area-press.eu\\\/comunicatistampa\\\/author\\\/lacopertina\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"I tortelli d'erbetta: semplici, e ricchi di gusto! - area-press.eu","description":"I Du Rezdor : laboratorio e negozio di vendita al dettaglio di pasta fresca ti aspetta, per farti assaporare i miglior tortelli d'erbetta della provincia.","robots":{"index":"noindex","follow":"follow"},"og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"I tortelli d'erbetta: semplici, e ricchi di gusto! - area-press.eu","og_description":"I Du Rezdor : laboratorio e negozio di vendita al dettaglio di pasta fresca ti aspetta, per farti assaporare i miglior tortelli d'erbetta della provincia.","og_url":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2020\/03\/20\/i-tortelli-derbetta-semplici-e-ricchi-di-gusto\/","og_site_name":"area-press.eu","article_published_time":"2020-03-20T20:44:14+00:00","author":"lacopertina","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"lacopertina","Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2020\/03\/20\/i-tortelli-derbetta-semplici-e-ricchi-di-gusto\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2020\/03\/20\/i-tortelli-derbetta-semplici-e-ricchi-di-gusto\/"},"author":{"name":"lacopertina","@id":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/#\/schema\/person\/d2d347505cf98110cb2d73d27d3c8671"},"headline":"I tortelli d&#8217;erbetta: semplici, e ricchi di gusto!","datePublished":"2020-03-20T20:44:14+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2020\/03\/20\/i-tortelli-derbetta-semplici-e-ricchi-di-gusto\/"},"wordCount":340,"commentCount":0,"keywords":["erbettefresche","idurezdor","laboratorio","pasta fresca","tortelli","tortellid'erbetta"],"articleSection":["Gastronomia"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2020\/03\/20\/i-tortelli-derbetta-semplici-e-ricchi-di-gusto\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2020\/03\/20\/i-tortelli-derbetta-semplici-e-ricchi-di-gusto\/","url":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2020\/03\/20\/i-tortelli-derbetta-semplici-e-ricchi-di-gusto\/","name":"I tortelli d'erbetta: semplici, e ricchi di gusto! - area-press.eu","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/#website"},"datePublished":"2020-03-20T20:44:14+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/#\/schema\/person\/d2d347505cf98110cb2d73d27d3c8671"},"description":"I Du Rezdor : laboratorio e negozio di vendita al dettaglio di pasta fresca ti aspetta, per farti assaporare i miglior tortelli d'erbetta della provincia.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2020\/03\/20\/i-tortelli-derbetta-semplici-e-ricchi-di-gusto\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2020\/03\/20\/i-tortelli-derbetta-semplici-e-ricchi-di-gusto\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2020\/03\/20\/i-tortelli-derbetta-semplici-e-ricchi-di-gusto\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"I tortelli d&#8217;erbetta: semplici, e ricchi di gusto!"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/#website","url":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/","name":"area-press.eu","description":"comunicati stampa &amp; press release","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/#\/schema\/person\/d2d347505cf98110cb2d73d27d3c8671","name":"lacopertina","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2df797744167af659cbff9087eaee8903389b240f514ddc160cb4768c1dacc9b?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2df797744167af659cbff9087eaee8903389b240f514ddc160cb4768c1dacc9b?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2df797744167af659cbff9087eaee8903389b240f514ddc160cb4768c1dacc9b?s=96&d=mm&r=g","caption":"lacopertina"},"url":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/author\/lacopertina\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48525","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6012"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48525"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48525\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48526,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48525\/revisions\/48526"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48525"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48525"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48525"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}