{"id":46433,"date":"2020-01-08T11:17:46","date_gmt":"2020-01-08T10:17:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=46433"},"modified":"2020-01-08T11:17:46","modified_gmt":"2020-01-08T10:17:46","slug":"i-du-redzor-a-parma-la-pasta-fresca-come-una-volta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2020\/01\/08\/i-du-redzor-a-parma-la-pasta-fresca-come-una-volta\/","title":{"rendered":"I Du Redz\u00f2r: a Parma la pasta fresca come una volta"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft\" src=\"https:\/\/idurezdor.it\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/about-qualita.jpg\" alt=\"negozio \" width=\"300\" height=\"210\" \/>Da <strong>&#8220;I Du Rezd\u00f2r&#8221;<\/strong>, nel centro di <strong>Parma<\/strong>, potete trovare la<strong> pasta fresca<\/strong> come quella fatta in casa. <strong>Tortelli<\/strong>, <strong>anolini<\/strong>, <strong>gnocchi<\/strong> e <strong>passatelli<\/strong> sono solo alcuni dei gustosissimi piatti della <strong>tradizione parmigiana<\/strong> (e non solo) che i ragazzi de <strong>&#8220;I Du Rezd\u00f2r&#8221;<\/strong> preparano seguendo le <strong>ricette<\/strong> <strong>tradizionali<\/strong>. L&#8217;attivit\u00e0 si compone di un punto vendita in zona centralissima, in Piazza Ghiaia, e di un laboratorio per i rifornitori in viale Piacenza. Non a caso dal 2011, anno in cui Luca e Matteo hanno deciso di fondare la loro attivit\u00e0,<strong> &#8220;I Du Rezd\u00f2r&#8221;<\/strong> \u00e8 diventato sinonimo di qualit\u00e0 e rispetto delle tradizioni, e lo dimostrano i numerosi rivenditori che ogni giorno si riforniscono da loro. I <strong>prodotti vengono realizzati esclusivamente a mano<\/strong>, senza l&#8217;utilizzo di macchinari, e <strong>gli ingredienti sono accuratamente selezionati<\/strong>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/idurezdor.it\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/passatelli-02.jpg\" alt=\"passatelli\" width=\"298\" height=\"209\" \/><strong>LA RICETTA-<\/strong> Se siete a Parma non potete non provare i mitici <strong>passatelli in brodo<\/strong> de <strong>&#8220;I Du<\/strong> <strong>Rezd\u00f2r&#8221;<\/strong>, preparati con:<\/p>\n<ul>\n<li>uova<\/li>\n<li>abbondante Parmigiano Reggiano<\/li>\n<li>abbondante pangrattato<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>pepe<\/li>\n<li>un pizzico di noce moscata<\/li>\n<\/ul>\n<p>Il segreto di un buon piatto di passatelli \u00e8 nel <strong>brodo<\/strong>, un altro pezzo forte de &#8220;I Du Rezd\u00f2r&#8221;: lasciateli cuocere circa un minuto nel brodo di carne di manzo, di gallina e verdure in ebollizione per esaltarne al meglio il sapore.<\/p>\n<p><strong>NON SOLO PASTA- <\/strong>Come avrete notato, sono proprio i <strong>piatti poveri della tradizione<\/strong> ad essere riproposti in tutta la loro <strong>semplicit\u00e0<\/strong> e <strong>bont\u00e0<\/strong>, proprio come facevano le nonne, le vere &#8220;rezdore&#8221;, che hanno tramandato le loro ricette di generazione in generazione ai ragazzi de <strong>&#8220;I Du Rezd\u00f2r&#8221;<\/strong> (dandogli anche lo spunto per un nome molto originale). Se pensate che le capacit\u00e0 di questi due ragazzi siano finite qui vi sbagliate. Oltre alla pasta fresca, infatti, c&#8217;\u00e8 molto altro. <strong>&#8220;I Du Rezd\u00f2r&#8221;<\/strong> offrono un&#8217;ampia selezione di <strong>primi caldi e freddi<\/strong>, <strong>secondi piatti di carne e di pesce<\/strong>, dalla punta al forno ripiena al polpo con patate, da accompagnare a <strong>sfiziosi contorni<\/strong> di patate al forno, verdure ripiene o caponata di verdure.<\/p>\n<p>Per questi e molti altri consigli fate un salto sul <strong><a href=\"https:\/\/idurezdor.it\/chi-siamo\/\">sito<\/a> <\/strong>de <strong>&#8220;I Du Rezdor&#8221;<\/strong>, i ragazzi vi aspettano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da &#8220;I Du Rezd\u00f2r&#8221;, nel centro di Parma, potete trovare la pasta fresca come quella fatta in casa. 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