{"id":45627,"date":"2019-11-27T14:02:12","date_gmt":"2019-11-27T13:02:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=45627"},"modified":"2019-11-27T14:02:12","modified_gmt":"2019-11-27T13:02:12","slug":"classici-e-gustosi-tortellini-al-prosciutto-crudo-di-parma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2019\/11\/27\/classici-e-gustosi-tortellini-al-prosciutto-crudo-di-parma\/","title":{"rendered":"Classici e gustosi: tortellini al prosciutto crudo di Parma"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400\">Piatto tipico della <\/span><b>tradizione emiliana<\/b><span style=\"font-weight: 400\">, i <\/span><b>tortellini con ripieno di prosciutto crudo di Parma<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> sono una pietanza saporita e ottima sia <\/span><b>in brodo<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> che nella <\/span><b>versione asciutta<\/b><span style=\"font-weight: 400\">. Per quanto in commercio esista un\u2019ampia variet\u00e0 di prodotti pronti al consumo, nulla \u00e8 in grado di eguagliare il fascino e il gusto della <\/span><b>pasta fatta in casa<\/b><span style=\"font-weight: 400\">. Vediamo ora nel dettaglio questa ricetta immancabile e tradizionale.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400\">Ingredienti (per 6 persone):<\/span><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">600 g di farina 0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">6 uova<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">150 g di prosciutto crudo di Parma a fette<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">90 g di Parmigiano Reggiano grattugiato<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">250 g di ricotta di mucca<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">un pizzico di sale<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">pepe q.b.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">noce moscata q.b.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.pixabay.com\/photo\/2017\/07\/13\/11\/10\/tortellini-2500101_960_720.jpg\" alt=\"Tortellini, Tortelloni, Tortellinisalat, Insalata\" \/><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400\">Procedimento:<\/span><\/h2>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400\"><b>Tagliare <\/b><span style=\"font-weight: 400\">in maniera grossolana le fette di prosciutto e metterle nel <\/span><b>mixer <\/b><span style=\"font-weight: 400\">insieme al parmigiano;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Aggiungere la ricotta quando il prosciutto \u00e8 tritato finemente;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><b>Amalgamare <\/b><span style=\"font-weight: 400\">con pepe e noce moscata;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Fare una <\/span><b>fontana di farina<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> su un piano di lavoro, sgusciare le uova al centro, aggiungere un pizzico di sale e iniziare a <\/span><b>sbattere i tuorli<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> con la forchetta;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Aggiungere gradualmente farina dai bordi e cominciare a impastare, fino a formare una <\/span><b>massa liscia e omogenea<\/b><span style=\"font-weight: 400\">;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Coprire la pasta con un panno e lasciarla riposare per 10 minuti;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Infarinare il piano di lavoro e <\/span><b>stendere la pasta con il mattarello<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> fino a ottenere una sfoglia sottile;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Tagliare la sfoglia in strisce larghe circa 5 cm e ricavare <\/span><b>quadratini 5&#215;5<\/b><span style=\"font-weight: 400\">;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Mettere <\/span><b>mezzo cucchiaio di ripieno <\/b><span style=\"font-weight: 400\">in ogni lembo di pasta;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Ripiegare un angolo su un altro in diagonale, formando un triangolo;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Schiacciare i bordi, ripassarli con la <\/span><b>rotellina tagliapasta<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> e unire i due angoli alla base del triangolo: ecco qui i vostri tortellini!<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<h2><span style=\"font-weight: 400\">Consigli:<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Come in ogni ricetta, anche in questa un ruolo di primo piano \u00e8 rivestito dalla <\/span><b>qualit\u00e0 delle materie prime<\/b><span style=\"font-weight: 400\">. Il ripieno, in particolare, merita di essere selezionato con cura per dare al piatto un sapore intenso e sfizioso. Un\u2019<\/span><b>azienda agricola<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> specializzata nella produzione di <\/span><a href=\"https:\/\/www.laporchetta.it\/it\/products-view\/prosciutto-di-parma\/\"><b>prosciutto di Parma<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> \u00e8 la soluzione pi\u00f9 indicata per servire a tavola dei tortellini indimenticabili. La Porchetta \u00e8 ci\u00f2 che fa per te: passa a trovarci!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Piatto tipico della tradizione emiliana, i tortellini con ripieno di prosciutto crudo di Parma sono una pietanza saporita e ottima sia in brodo che nella versione asciutta. Per quanto in commercio esista un\u2019ampia variet\u00e0 di prodotti pronti al consumo, nulla \u00e8 in grado di eguagliare il fascino e il gusto della pasta fatta in casa. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6012,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19187],"tags":[8613,25430,25432,25431],"class_list":["post-45627","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dieta-e-alimentazione","tag-azienda-agricola","tag-la-porchetta","tag-prosciutto-crudo","tag-prosciutto-di-parma"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45627","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6012"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45627"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45627\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45628,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45627\/revisions\/45628"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45627"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45627"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45627"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}