{"id":44518,"date":"2019-10-17T19:15:34","date_gmt":"2019-10-17T17:15:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=44518"},"modified":"2019-10-17T19:15:34","modified_gmt":"2019-10-17T17:15:34","slug":"con-icim-ente-di-certificazione-italiano-fari-puntati-sulla-sicurezza-dei-moca-materiali-e-oggetti-a-contatto-con-gli-alimenti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2019\/10\/17\/con-icim-ente-di-certificazione-italiano-fari-puntati-sulla-sicurezza-dei-moca-materiali-e-oggetti-a-contatto-con-gli-alimenti\/","title":{"rendered":"Con ICIM, Ente di certificazione italiano, fari puntati sulla sicurezza dei MOCA: materiali e oggetti a contatto con gli alimenti."},"content":{"rendered":"

Mentre aumentano le allerte sanitarie, il mercato globale sollecita i consumatori ad avere un ruolo attivo a salvaguardia della propria salute e a difendersi, segnalando i prodotti di scarsa qualit\u00e0: secondo l\u2019OMS, \u201cla sicurezza del cibo \u00e8 affare di tutti\u201d.<\/strong><\/span><\/p>\n

Se ne parla dal 18 a 22 ottobre a Fiera Milano Rho, in occasione di HOST 2019, la principale fiera della ristorazione e dell\u2019ospitalit\u00e0.<\/strong><\/span><\/p>\n

In occasione di HOST 2019<\/strong> il principale evento fieristico dedicato al mondo della ristorazione e dell\u2019ospitalit\u00e0, si parla di sicurezza alimentare e, in particolare, della sicurezza dei materiali e degli oggetti a contatto con gli alimenti (detti MOCA)<\/strong> grazie a ICIM<\/strong>, l\u2019ente di certificazione italiano della Federazione ANIMA di Confindustria, <\/strong>che ha sviluppato uno schema certificativo in grado di garantire quali siano i MOCA fatti \u201ca regola d\u2019arte<\/strong>\u201d, ovvero seguendo i regolamenti e utilizzando materiali che non rilasciano sostanze dannose per la salute, n\u00e9 alterano il gusto del cibo e delle bevande.<\/span><\/span><\/p>\n

Parliamo di un insieme molto ampio: <\/strong>contenitori, pentole, stoviglie, macchinari per le preparazioni alimentari, macchine di uso professionale e casalingo dall\u2019affettatrice alla macchina del caff\u00e8 del bar, ma anche distributori automatici, imballaggi ecc.<\/span><\/p>\n

Sono materiali e oggetti con cui si ha a che fare continuamente<\/strong> – in casa, al ristorante, quando si va a fare la spesa – ma il tema della loro sicurezza non \u00e8 all\u2019attenzione delle cronache che sono, invece, quasi quotidianamente affollate di allarmi sulla salubrit\u00e0 degli cibi<\/strong>, spesso legati a provenienza o conservazione.<\/span><\/p>\n

Eppure, ogni anno aumentano le allerte sanitarie riferibili a migrazione di sostanze<\/em> dai materiali ai cibi:<\/strong> l\u2019OMS<\/strong> Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0 parla di rischio crescente per la salute dovuto alle sostanze chimiche; l\u2019EFSA<\/strong> European Food Safety Authority mette l\u2019accento sul loro possibile effetto cocktail<\/em>; e il RAFFS<\/strong>, il sistema europeo di allerta rapido per alimenti e mangimi, dichiara per il 2018 ben 138 segnalazioni di rischio sanitario da MOCA, +15% rispetto alle 119 del 2017, in particolare 50 da migrazione di ammine aromatiche e formaldeide, 34 da metalli pesanti (principalmente nichel, piombo, cromo e cadmio), 22 da contaminazione industriale e 3 da alterazioni causate da frodi. A livello di prodotti, i MOCA risultati irregolari provengono in maggior parte dalla Cina (96 contro i 26 provenienti complessivamente da nove paesi, inclusa l\u2019Italia).<\/span><\/p>\n

E i consumatori, sanno davvero riconoscere i prodotti MOCA a norma? <\/strong>Certo, i consumatori finali dovrebbero essere garantiti dalle regole e dai controlli \u201ca monte\u201d, ma in un mondo ormai globalizzato – dove la catena alimentare supera le frontiere – anche il consumatore \u00e8 chiamato a un ruolo \u201cattivo\u201d a salvaguardia della propria salute: lo ha ribadito l\u2019OMS lo scorso giugno alla Prima giornata mondiale per la salubrit\u00e0 alimentare<\/em>, <\/strong>lanciando lo slogan \u201cla sicurezza del cibo \u00e8 affare di tutti\u201d. \u00a0Sempre a giugno, un sondaggio Eurobarometro registrava per la prima volta la preoccupazione degli europei<\/strong> per le microplastiche negli alimenti<\/strong>. In generale, tuttavia, \u00e8 ancora scarsa l\u2019attenzione dei consumatori verso i materiali e gli oggetti a contatto con il <\/strong>cibo che viene consumato ogni giorno a casa e fuori.<\/span><\/p>\n

Per fare un semplice esempio,<\/strong> quanti si accorgono che, su alcuni prodotti, al posto del simbolo corretto<\/em> di bicchiere e forchetta<\/strong>, che contrassegna i materiali e oggetti destinati al contatto con gli alimenti, appare il simbolo falso<\/em> di coltello e forchetta<\/strong>?<\/span><\/p>\n

Dunque \u00e8 sperabile che il consumatore, oggi cos\u00ec attento al \u201ccontenuto\u201d del piatto \u2013 diventi pi\u00f9 consapevole sul \u201ccontenitore\u201d e su tutti i materiali che entrano in contatto i cibi. <\/strong>Allo stesso modo dovrebbe avere la giusta percezione del valore<\/em> proposto dalle aziende che sono rispettose delle regole e soffrono la concorrenza sleale dei trasgressori: <\/strong>oltretutto, le aziende del settore alimentare e ospitalit\u00e0 in Italia rappresentano un\u2019eccellenza a livello internazionale (fatturano oltre 5,4 miliardi di euro, esportano pi\u00f9 del 70% della produzione e danno lavoro a 23mila persone).<\/span><\/p>\n

Nella medesima direzione va l\u2019azione di sensibilizzazione di ICIM, che a Host 2019 proporr\u00e0 lo schema di certificazione volontaria specifico per i MOCA alle imprese del settore che vogliono dimostrare ai consumatori, e a tutto il mercato, il rispetto dei requisiti di sicurezza e conformit\u00e0 e l\u2019utilizzo di buone pratiche di fabbricazione. <\/strong><\/span><\/p>\n

Per parlare con le aziende, ICIM ha scelto un linguaggio innovativo: il teatro. Ogni giorno quattro brevi performance di \u201cTeatro in fiera\u201d, interpretate dalla Compagnia teatrale Lumen<\/em>, <\/strong>metteranno in scena con un pizzico di humor momenti di ordinaria quotidianit\u00e0 – e criticit\u00e0! – in ambito MOCA attraverso i personaggi del barista, lo chef, il pignolo e il folletto Nicolaus, sottolineandoli con riflessioni sui temi della sicurezza alimentare.<\/span><\/p>\n

Qui un’anteprima:<\/span><\/p>\n

https:\/\/www.youtube.com\/playlist?list=PLiBsSEAKibQSiwoQcHyT_vr1Wg4gdOTi-<\/span>\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

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ICIM a HOST 18-22 ottobre 2019 Fiera Milano Rho<\/strong><\/span><\/p>\n

Food-Technology Lounge ANIMA Confindustria Pad.6 \u2013 Stand M50 M42 N37<\/strong><\/span><\/p>\n

con un ricco calendario di seminari e workshop di approfondimento<\/strong><\/span><\/p>\n

www.icim.it<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

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MOCA: normative, aggiornamenti, controlli<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

La normativa che regola il settore<\/em><\/strong> dei MOCA \u00e8 vasta, articolata e in continua evoluzione e non esiste <\/strong>un unico corpus legislativo armonizzato. Il fondamento principale \u00e8 il Regolamento europeo (CE) 1935\/2004) che dice che i MOCA non devono costituire un pericolo per la salute umana; non devono modificare gli alimenti che contengono inaccettabilmente; non devono deteriorare le caratteristiche organolettiche degli alimenti. Indica anche principi generali cui devono conformarsi tutti i MOCA in termini di sicurezza, etichettatura e rintracciabilit\u00e0. Numerose altre normative,<\/strong> incluso il Reg. CE 2023\/2006 per le Buone Pratiche di Fabbricazione (GMP) e la legislazione di dettaglio per i diversi materiali (plastica, acciaio, alluminio, ecc)<\/em><\/span><\/p>\n

Le norme del settore sono, inoltre, costantemente aggiornate sulla base degli sviluppi tecnici in questo campo, sia relativamente alla produzione dei MOCA sia alla loro sicurezza. Nel primo semestre di quest\u2019anno, ad esempio, la\u00a0Commissione Europea\u00a0ha avviato una consultazione pubblica sui\u00a0MOCA per raccogliere le opinioni, le osservazioni e le proposte dei professionisti della filiera del packaging di tutti i paesi membri. <\/em><\/strong>La consultazione mira ad accertare in che misura l\u2019attuale legislazione che disciplina i materiali a contatto con i prodotti alimentari sia adatta allo scopo e produca i risultati attesi, nonch\u00e9 a individuare eventuali impatti o problemi imprevisti emersi in conseguenza della normativa vigente. La valutazione della Commissione conseguente alla consultazione dovr\u00e0 indicare se gli obiettivi e gli strumenti della legislazione in materia di MOCA siano ancora pertinenti e coerenti.<\/em><\/span><\/p>\n

I controlli:<\/em><\/strong> in Italia dal 2017<\/strong> il decreto D.Lgs. 29\/2017 prevede sanzioni fino a 80.000 euro per la violazione delle norme di produzione e commercializzazione dei MOCA e ha istituito l\u2019obbligo di notifica all\u2019Autorit\u00e0 sanitaria di tutti gli stabilimenti che trattano MOCA.<\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

Ufficio Stampa ICIM SpA – Dragonetti&Montefusco Comunicazione<\/span><\/p>\n

Annachiara Montefusco T 02 4802 2325\u00a0 \u00a0M 339 7218836\u00a0 montefusco@dragonettimontefusco.com<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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