{"id":40842,"date":"2019-05-14T16:56:00","date_gmt":"2019-05-14T14:56:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=40842"},"modified":"2019-05-14T16:56:00","modified_gmt":"2019-05-14T14:56:00","slug":"allievi-dieffe-tra-le-stelle-al-salone-dei-sapori-showcooking-sul-palco-dei-vip-per-gli-studenti-di-cucina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2019\/05\/14\/allievi-dieffe-tra-le-stelle-al-salone-dei-sapori-showcooking-sul-palco-dei-vip-per-gli-studenti-di-cucina\/","title":{"rendered":"Allievi DIEFFE tra le stelle: Al Salone dei Sapori showcooking sul palco dei VIP per gli studenti di Cucina"},"content":{"rendered":"

Dall\u20198 al 12 di Maggio a Palazzo della Ragione e nelle due piazze limitrofe, Piazza delle Erbe e Piazza della Frutta, il primo food festival patavino, <\/span><\/i>il Salone dei Sapori<\/i><\/b>. Tra gli ospiti grandi nomi della Cucina Italiana, quali Antonino <\/span><\/i>Cannavacciuolo<\/i><\/b> e la famiglia <\/span><\/i>Alajmo. <\/i><\/b>
\n<\/i><\/b>In scena Domenica 12 maggio gli studenti del Corso per la Qualifica di Cuoco guidati dallo Chef e Docente Samuele Beccaro.<\/span><\/i><\/p>\n

Domenica 12 Maggio<\/b>, durante la manifestazione <\/span>Il Salone dei Sapori<\/b>, tra la premiazione della <\/span>famiglia Alajmo<\/b> come eccellenza di Padova nel mondo della cucina e l\u2019intervento dello chef stellato e pluripremiato, giudice televisivo di Masterchef <\/span>Antonino Cannavacciuolo<\/b>, gli allievi di DIEFFE del corso per la Qualifica di Cuoco affiancheranno lo Chef e Docente <\/span>Samuele Beccaro<\/b> in uno show cooking dal titolo <\/span>Slow Taste<\/span><\/i>.<\/span><\/p>\n

Slow taste: le eccellenze del territorio si fondono agli ingredienti mediterranei<\/span><\/i><\/h2>\n

Ore 13:00 <\/b>di <\/span>Domenica 12 Maggio<\/b>, sul palco di<\/span> Piazza delle Erbe, al fianco di <\/span>Samuele Beccaro<\/b>, gli allievi DIEFFE<\/a> si cimenteranno nella preparazione di un risotto dallo sguardo rivolto al territorio ma anche alla valorizzazione degli ingredienti mediterranei: <\/span>Vialone Nano stagionato 22 mesi, baccal\u00e0 confit all\u2019anice stellato, basilico e fichi secchi<\/i><\/b><\/p>\n

Partendo da un piatto tradizionale veneto, il risotto al baccal\u00e0, i futuri chef si cimenteranno in una ricetta contemporanea che mira all\u2019<\/span>evoluzione della cucina tradizionale veneta<\/b>. Il piatto che presenteranno nasce dalla volont\u00e0 di <\/span>valorizzare i prodotti del territorio<\/b>, utilizzando due ingredienti alla base della cultura gastronomica del Veneto, ovvero il Riso e il Baccal\u00e0. <\/span><\/p>\n

Riso De Tacchi 22 mesi, perfetto per amplificare le caratteristiche organolettiche del prodotto, e il baccal\u00e0, eccellenza della cucina veneta, connubio tra passato e presente. Dall\u2019Italia il basilico di Genova, pestato come da tradizione in un mortaio in granito, i fichi essiccati al sole di Sicilia e l\u2019anice stellato.<\/span><\/p>\n

Riconosciuto come il non plus ultra della proposta didattica, il Corso per la Qualifica di Cuoco DIEFFE<\/a> \u00e8 giunta quest’anno alla 137\u00b0edizione in Veneto.<\/span><\/p>\n

DIEFFE, pioniera nello scenario Europeo di formazione rivolta agli adulti realizza un percorso strutturato, di 600 ore suddivise tra Didattica e Stage in versione full-immersion dal luned\u00ec al venerd\u00ec oppure serale infrasettimanale per gli occupati, rivolto a tutti coloro che desiderano entrare nel mondo della ristorazione pur non avendo un percorso di studi “Alberghiero” alle spalle.<\/span><\/p>\n

Il Corso viene realizzato in tutte le sedi del Veneto: Padova, Verona, in provincia di Venezia a Spinea, a Valdobbiadene e nel vicentino, a Lonigo. Si aggiungono le sedi \u00a0di Pordenone e Bologna. Gli allievi, provenienti in buona parte dal Veneto e per il 40% dal resto d’Italia sono sempre pi\u00f9 eterogenei per et\u00e0, vocazione, scolarit\u00e0, provenienza e nazionalit\u00e0.<\/span><\/p>\n

Tutti sono accomunati per\u00f2 dal irrinunciabile passione per la cucina, che li porta, in et\u00e0 adulta, a scegliere di intraprendere un percorso di riqualificazione professionale con ambizione verso l’attivit\u00e0 ristorativa, nelle sue pi\u00f9 svariate forme.<\/span><\/p>\n

Ecco nascere esempi imprenditoriali tra i pi\u00f9 diversi, dall’alta cucina allo street food, ed ex allievi (Alumni) guadagnare le prime pagine delle riviste specializzate in ogni angolo di mondo, molti infatti quelli impegnati all’estero in Paesi come Stati Uniti, Australia, Brasile, Vietnam, Spagna, Repubblica Ceca, Inghilterra, Germania, Francia, Norvegia e Lituania.<\/span><\/p>\n

Samuele Beccaro,<\/b> Chef docente nonch\u00e9 finalista <\/b>Bocuse d\u2019Or<\/i><\/b><\/h2>\n

Samuele Beccaro<\/b>, Chef Docente della didattica laboratoriale dell\u2019Accademia delle Professioni DIEFFE e Consulente per il comparto dedicato ai servizi alle aziende, tra le esperienze professionali, vanta importanti ristoranti della cucina nazionale e internazionale. Partendo dal vecchio continente, Parigi, passando per Londra, Monaco di Baviera, Zurigo e Los Angeles, torna in Italia passando dal Four Seasons di Milano. Torna poi nelle zone d\u2019origine per gestire la cucina de La Ragnatela di Mirano.<\/span><\/p>\n

La<\/span> filosofia <\/b>culinaria di Beccaro si caratterizza per una cucina <\/span>attenta <\/b>al<\/span> territorio<\/b>, ma allo stesso tempo all’<\/span>innovazione <\/b>e alla <\/span>ricerca<\/b>. <\/span><\/p>\n

Domenica 12 Maggio, assieme agli studenti del Corso per Cuoco DIEFFE, mostrer\u00e0 com\u2019\u00e8 possibile rinnovare ricette locali, alla base di una lunga tradizione gastronomica, senza per forza stravolgerle. Adeguandosi ai tempi, alla stagionalit\u00e0 e alle pi\u00f9 solide tradizioni del territorio, utilizza creativit\u00e0 e tecniche di lavorazione evolute, proponendo una <\/span>ristorazione contemporanea ma allo stesso tempo sempre riconoscibile<\/b>. <\/span><\/p>\n

L\u2019evento si inserisce nella giornata clou della kermesse <\/span>\u201cIl Salone dei Sapori\u201d<\/b> evento celebrativo nazionale per questo storico luogo, Palazzo della Ragione, simbolo di Padova candidato a entrare nella World Heritage List UNESCO in occasione degli 800 anni dalla sua costruzione.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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