Per \u201cCamminare le vigne: luoghi, persone e cultura del vino italiano\u201d, corso di perfezionamento rivolto a professionisti e futuri operatori, l\u2019Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli ha selezionato docenti dalle migliori universit\u00e0 ed esperti di riconosciuta autorevolezza.<\/p>\n
Sostenuti dal Comitato Scientifico presieduto dal Professor Alberto Capatti, accompagneranno con sensibilit\u00e0 veronelliana i corsisti nelle 180 ore di lezioni e visite dedicate al vino come elemento del paesaggio culturale. Per promuovere nel mondo il multiforme patrimonio dei vini d\u2019Italia, con interlocutori delle pi\u00f9 diverse abitudini e competenze, \u00e8 fondamentale, infatti, saper comunicare il legame profondo tra le nostre produzioni vitivinicole e le eccellenze artistiche, le eredit\u00e0 storiche e i sistemi sociali di relazione, componenti imprescindibili dei territori.<\/p>\n
Questa \u00e8 la sfida raccolta dal primo corso di alta formazione che si terr\u00e0 a Venezia, presso la splendida Isola di San Giorgio Maggiore, da sabato 25 maggio a domenica 27 ottobre 2019, secondo un calendario progettato per essere compatibile tanto con le esigenze dei professionisti della filiera vitivinicola, della ristorazione e della comunicazione gastronomica, quanto con le necessit\u00e0 degli studenti universitari iscritti a corsi di laurea attinenti. L\u2019Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli – nata dalla collaborazione tra Seminario Veronelli e Fondazione Giorgio Cini, con il sostegno di Banca Generali Private – ha istituito una faculty che riunisce i docenti delle sei aree tematiche in cui si articola il piano di studi: comprendere il territorio, vigne e vini d\u2019Italia, cultura gastronomica, cucina italiana, comunicare la qualit\u00e0 e, infine, sensorialit\u00e0 e valutazione.<\/p>\n
Tra i docenti del corso di alta formazione figurano Alberto Capatti, storico della cucina e della gastronomia, presidente del Comitato Scientifico; Aldo Colonetti, filosofo, storico dell\u2019arte, del design e dell\u2019architettura, gi\u00e0 direttore scientifico dell\u2019Istituto Europeo di Design; Renata Codello, direttore degli affari istituzionali della Fondazione Giorgio Cini, gi\u00e0 dirigente MiBact, soprintendente ai beni architettonici e paesaggistici di Venezia e laguna e soprintendente per le belle arti e il paesaggio di Roma; Alfonso Iaccarino, pluripremiato chef patron del ristorante Don Alfonso 1890; Ilaria Bussoni, filosofa, editor presso la casa editrice DeriveApprodi e curatrice indipendente di progetti espositivi per la Galleria Nazionale d’Arte Moderna e Contemporanea di Roma. Ancora: Pierluigi Basso Fossali, professore presso l\u2019Universit\u00e9 Lumi\u00e8re Lyon 2 e presidente dell\u2019Association Fran\u00e7aise de S\u00e9miotique; Alberto Grandi, professore di storia dell’alimentazione all’Universit\u00e0 di Parma; Annalisa Metta, architetto e ricercatore in architettura del paesaggio per l\u2019Universit\u00e0 Roma Tre; Armando Castagno, critico, relatore e direttore di corsi dell\u2019Associazione Italiana Sommelier, professore all\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo; Fabio Rizzari, giornalista esperto di degustazione e critico enologico; Federico Staderini, tra i pi\u00f9 capaci e sensibili enologi italiani; Franco Martinetti, vinicultore e presidente onorario dell\u2019Acad\u00e9mie Internationale du Vin; Leonardo Valenti, ricercatore e docente presso il Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Milano; Massimo Bertamini, coordinatore del Corso di laurea in Viticoltura ed Enologia dell\u2019Universit\u00e0 di Trento; Gabriele Valentini, ricercatore presso il Centro di Ricerche Viticole ed Enologiche dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Bologna, lo storico dell\u2019arte e artista padano Diego Rosa e Alberto Natale, coordinatore del Centro Studi Piero Camporesi e docente di Cibo e comunicazione all\u2019Universit\u00e0 di Parma. Compongono la faculty, inoltre, la formatrice e panel leader del Centro Studi Assaggiatori Annalisa Renzi; il wine designer Giacomo Bersanetti; il giornalista e docente di comunicazione gastronomica Walter Filiputti; il caporedattore del Corriere della Sera e critico enologico Luciano Ferraro; il giornalista, scrittore e critico gastronomico Luciano Pignataro; il wine educator, wine consultant e sommelier Enrico Donati e il responsabile formazione di Vinidea Giuliano Boni. Con loro saranno, inoltre, i curatori della Guida Oro I Vini di Veronelli Gigi Brozzoni, Marco Magnoli e Alessandra Piubello, oltre ad Andrea Alpi, Simonetta Lorigliola e Andrea Bonini rispettivamente responsabile didattico, responsabile delle attivit\u00e0 culturali e coordinatore dell\u2019Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli.<\/p>\n
Il programma di \u201cCamminare le vigne: luoghi, persone e cultura del vino italiano\u201d si compone di quattro Moduli Ordinari di un fine settimana ciascuno e di un Modulo Intensivo Residenziale di un\u2019intera settimana durante i quali alle lezioni si alterneranno introduzioni d\u2019autore, focus sensoriali e degustazioni presso la Sala delle Capriate di Fondazione Giorgio Cini sull\u2019Isola di San Giorgio Maggiore, a Venezia.<\/p>\n
Tre i Momenti Esperienziali previsti, con viaggi studio nel Nord, nel Centro e nel Sud Italia, per incontrare e conoscere territori, aziende vitivinicole, artigiani e ristoratori. Sar\u00e0 attivato, inoltre, un servizio di formazione a distanza per perfezionare quanto appreso in aula e, a conclusione del percorso, si terranno momenti di valutazione delle competenze acquisite.<\/p>\n
I corsisti, infine, avranno a disposizione Sensorium, banco d\u2019assaggio composto da una selezione di vini italiani d\u2019eccellenza attorno al quale si svilupper\u00e0 una ricca programmazione di incontri e degustazioni.<\/p>\n
Per approfondire:
\nwww.altascuolaveronelli.it
\nwww.facebook.com\/AltaScuolaVeronelli
\nwww.instagram.com\/altascuolaveronelli
\ntwitter.com\/Alta_Scuola<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Per \u201cCamminare le vigne: luoghi, persone e cultura del vino italiano\u201d, corso di perfezionamento rivolto a professionisti e futuri operatori, l\u2019Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli ha selezionato docenti dalle migliori universit\u00e0 ed esperti di riconosciuta autorevolezza. Sostenuti dal Comitato Scientifico presieduto dal Professor Alberto Capatti, accompagneranno con sensibilit\u00e0 veronelliana i corsisti nelle 180 […]<\/p>\n","protected":false},"author":5015,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[18,9],"tags":[22033,22034,22035,3433,1453,9607],"class_list":["post-37253","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altri-vari","category-gastronomia","tag-altascuola","tag-camminarelevigne","tag-giorgiocini","tag-docenti","tag-venezia","tag-veronelli"],"acf":[],"yoast_head":"\n