{"id":36594,"date":"2018-11-21T11:24:50","date_gmt":"2018-11-21T10:24:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=36594"},"modified":"2018-11-21T11:24:50","modified_gmt":"2018-11-21T10:24:50","slug":"ristoranti-del-radicchio-la-stagione-inizia-alla-pasina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2018\/11\/21\/ristoranti-del-radicchio-la-stagione-inizia-alla-pasina\/","title":{"rendered":"RISTORANTI DEL RADICCHIO, LA STAGIONE INIZIA ALLA PASINA"},"content":{"rendered":"<h3><em>Fino al 25 novembre men\u00f9 degustazione dedicato ai radicchi della Marca Gioiosa. L\u2019esordio con Miss Veneto, ecco i piatti in degustazione<\/em><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u00c8 arrivato il grande gelo nella Marca Trevigiana e la stagione del radicchio entra nel vivo. Dopo l\u2019anteprima all\u2019Hotel Fior, decolla la rassegna \u201cA tavola nei ristoranti del radicchio\u201d che unisce i migliori ristoranti trevigiani, con un paio di puntate fuori provincia nel Bellunese e nel Veneziano. L\u2019esordio tocca questa settimana allo storico ristorante \u201cAlla Pasina\u201d di Dosson di Casier, che fino al prossimo 25 novembre proporr\u00e0 ogni giorno men\u00f9 degustazione dedicato ai radicchi della Marca Gioiosa.<\/p>\n<p>Un\u2019occasione perfetta per provare le delizie di un ristorante che si sta distinguendo grazie alla gestione di Simone Pasin, figlio dei titolari, che con la sua lungimiranza e passione per i vini unite alla decisione di far partire una Academy culinaria ha fatto fare il salto di qualit\u00e0 ad una attivit\u00e0 che nata nell\u2019agosto del 1977. Fu allora infatti che suo padre, Carlo Pasin e la mamma Teresa (soprannominata \u201cPasina\u201d, appunto: e da qui il nome) decisero di aprire la prima osteria. All\u2019inizio si vendevano solo ombrette e cicchetti. In questa terra viveva Giuseppe Maffioli che di Carlo era amico e confidente, tanto che lo defin\u00ec in un suo libro \u201cCucina d\u2019amore per chi sa amare la cucina\u201d. Nel settembre del 2000 con l\u2019aiuto del figlio Simone (oggi responsabile sala-cantina), della figlia Nicoletta (chef cucina) il ristorante \u00e8 stato spostato in una casa rurale di fine Ottocento.<\/p>\n<p>Ed \u00e8 qui che \u00e8 stata proposta con una cena di gala, alla presenza di Miss Veneto Diletta Sperotto, per proporre in anteprima il men\u00f9 che questa settimana sar\u00e0 possibile degustare. Dopo l\u2019aperitivo di benvenuto nella sala al primo piano del ristorante con il metodo classico brut riserva da uve Chardonnay Alfredo Barollo e il Prosecco brut docg di Conegliano e Valdobbiadene della Tenuta Santom\u00e8 gli ospiti si sono spostati nella sala principale, arredata per l\u2019occasione con spettacolari candele. Qui \u00e8 stata servita la cena. Come antipasto cestino di girello di manzo fassona affumicato con radicchio di Castelfranco, cilindro di robiola di capra e marmellata di radicchio e miele. Ma anche tortino di zucca, patate e radicchio di Treviso con crema di topinambur, entrambi i piatti accompagnati da uno Chardonnay Igt della Tenuta Santom\u00e8. La scelta dei primi piatti \u00e8 stata l\u2019occasione per valorizzare il fiore d\u2019inverno: risotto con radicchio di Treviso, zucca e pistacchio, mantecato con Piave vecchio; ravioli ripieni di radicchio Treviso e ricotta di pecora con crema di formaggi d\u2019alpeggio. Entrambe le pietanze sono state abbinate al Frater Rosso, un Merlot doc Piave dei fratelli Barollo. Infine, il trionfo della carne con il filetto di manzo su lettino di radicchio brasato con salsa al vino rosso e ciuffetto di porro fritto, esaltato da Frank, il Cabernet Piave doc di Barollo. Caff\u00e8 e dolce, con la celebre torta delle miss al cioccolato, velo di zucchero e amarena valorizzati ancora da uno spumante di Santom\u00e8, il Prosecco Doc extra dry.<\/p>\n<p>Inizia cos\u00ec la rassegna gastronomica dei Ristoranti del Radicchio. Le luci dei riflettori si accenderanno la prossima settimana, dal 26 novembre al 2 dicembre, sul ristorante Albertini di Visnadello di Villorba; dal 3 al 9 dicembre appuntamento alla Locanda San Lorenzo di Puos d\u2019Alpago, nel Bellunese; dal 7 al 13 gennaio al ristorante San Martino di Scorz\u00e8, nel Veneziano; dal 21 al 27 gennaio Al Mig\u00f2 di Treviso; dal 28 gennaio al 3 febbraio al ristorante da Gerry a Monfumo (la serata di gala \u00e8 programmata per il primo di febbraio); infine dal 4 al 10 febbraio all\u2019Antico Podere dei Conti di Sant\u2019Anna di Susegana. Del gruppo fanno parte anche Agostini Ricevimenti e Dolcefreddo Moralberti di Maserada sul Piave.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ufficio Stampa Velvet Media \/ press@velvetmedia.it<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>CONSORZIO RISTORANTI DEL RADICCHIO<\/strong>\u00a0Nasce negli anni Settanta come Gruppo di Ristoratori avente per obiettivo principale quello di promuovere i prodotti del territorio trevigiano, il radicchio su tutti. Da Alfredo el toul\u00e0, alle Grazie, Dino Marchi, Righetto, L&#8217;incontro, Alla Corte, Le Beccherie, Tamburello, da Marian, Monreal, sono i nomi di chi per un po&#8217; ha percorso un tratto di strada insieme e nel Gruppo condividendone lavoro e successi, poi la svolta: una ventina di anni fa nasce il Consorzio Ristoranti del Radicchio che attualmente \u00e8 composto dai ristoranti Fior, Pasina, Agostini, Albertini, da Gerry,\u00a0 San Lorenzo,\u00a0 San Martino, Antico Podere dei Conti, al Mig\u00f2, Dolcefreddo Moralberti. Il Consorzio ha attivato da una decina d&#8217;anni una collaborazione con la casatella che ha acquisito la denominazione DOP il 2 giugno 2008.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fino al 25 novembre men\u00f9 degustazione dedicato ai radicchi della Marca Gioiosa. L\u2019esordio con Miss Veneto, ecco i piatti in degustazione &nbsp; \u00c8 arrivato il grande gelo nella Marca Trevigiana e la stagione del radicchio entra nel vivo. 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