{"id":34492,"date":"2018-10-16T02:30:14","date_gmt":"2018-10-16T00:30:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=34492"},"modified":"2018-10-16T02:30:14","modified_gmt":"2018-10-16T00:30:14","slug":"giornata-mondiale-dellalimentazione-tutti-i-rischi-delle-diete-fai-da-te","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2018\/10\/16\/giornata-mondiale-dellalimentazione-tutti-i-rischi-delle-diete-fai-da-te\/","title":{"rendered":"GIORNATA MONDIALE DELL\u2019ALIMENTAZIONE, TUTTI I RISCHI DELLE DIETE FAI DA TE"},"content":{"rendered":"

Il 16 ottobre si celebra in tutto il mondo la giornata dell\u2019alimentazione per sensibilizzare l\u2019opinione pubblica sulle problematiche legate alla povert\u00e0, fame e malnutrizione. La biologa nutrizionista, dott. Elisa Mancini: \u201cQuando si intraprende un percorso alimentare \u00e8 necessario affidarsi sempre a un medico o a uno specialista della nutrizione in grado di garantire un corretto apporto di tutti gli alimenti. La nostra salute non deve seguire una moda \u201c<\/em><\/strong><\/p>\n

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L\u2019organizzazione delle nazioni unite per l\u2019alimentazione e l\u2019agricoltura (FAO) celebra\u00a0 il 16 ottobre di ogni anno la Giornata Mondiale dell\u2019alimentazione<\/strong> con lo scopo di sensibilizzare l\u2019opinione pubblica sui temi della povert\u00e0, della fame e della malnutrizione<\/strong>. Il Ministero dell\u2019Istruzione, dell\u2019Universit\u00e0 e della Ricerca con il Ministero degli affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, propone di dedicare l\u2019attivit\u00e0 didattica in questa giornata mondiale dell\u2019alimentazione 2018: \u201cLe azioni sono il nostro futuro. Un mondo \u201cfame zero\u201d entro il 2030 \u00e8 possibile\u201d.<\/p>\n

\u201cQuando si parla di malnutrizione – spiega la dottoressa Elisa Mancini, biologa nutrizionista del metodo Keyum, il programma, alimentare unico al mondo, che si basa sulla scomposizione bromatologica degli alimenti<\/strong>\u00a0 – \u00a0si pensa sempre a quella associata per difetto nei Paesi in via di sviluppo, ma negli ultimi anni si parla anche di malnutrizione per eccesso, successiva alla occidentalizzazione della dieta moderna\u201d.<\/p>\n

Vediamo quindi assieme i pro e i contro delle \u201cdiete fai da te\u201d, i rischi reali a cui si va incontro quando non ci si affida ad uno specialista.<\/p>\n

Dieta Vegetariana<\/strong>: nella grande famiglia del vegetarianesimo si possono distinguere diversi modelli alimentari: latto-ovo vegetariana (esclude il consumo di carne e prodotti della pesca), latto- vegetariana (esclude anche le uova, ma sono concessi il latte e i derivati, il miele \u00e8 a discrezione), ovo \u2013 vegetariana (esclude anche il latte e i derivati ma non le uova; il consumo di miele \u00e8 a discrezione). \u201cTra i vantaggi \u2013 afferma Mancini – vi \u00e8 sicuramente l\u2019elevato apporto di fibre e di proteine vegetali e se associata ad uno stile di vita salutare<\/strong> riduce il rischio di sovrappeso e obesit\u00e0, diabete mellito di tipo 2, ipertrigliceridemia<\/a>, iper-colesterolemia<\/a>\u00a0LDL<\/a>, ipertensione. Tra gli svantaggi il rischio di eccedere nell\u2019apporto di carboidrati e zuccheri e di andare incontro a carenze di micronutrienti fondamentali: Vitamina B 12, ferro,\u00a0 zinco, calcio\u201d.<\/p>\n

La percentuale di vegetariani in Italia, nel 2016, si attesta sul 7,1%, mentre, nel 2017 la percentuale \u00e8 scesa al 4,6 %, secondo il rapporto Italia Eurispes 2018.<\/p>\n

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Dieta Vegana<\/strong>: al contrario della cucina vegetariana che riesce ad essere bilanciata, la\u00a0 cucina vegana, che esclude qualsiasi tipo di prodotto di origine animale, comprese le uova e i derivati non lo \u00e8. \u201cI vantaggi sono pochi<\/strong> \u2013 osserva l\u2019esperta – mentre tra gli svantaggi si possono considerare gravi deficienze di vitamina B12 e di ferro\u201d, ricorrendo all\u2019integrazione<\/strong>. In Italia la percentuale di vegani dal 2016 al 2017 \u00e8 aumentata passando da un 1% al 3 %.<\/p>\n

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Dieta Crudista o raw food<\/strong>: forma estrema di vegetarianesimo che richiede\u00a0 l\u2019utilizzo di soli alimenti vegetali crudi come frutta, verdura e semi. \u201c\u00c8 uno stile di vita assolutamente sbilanciato <\/strong>\u2013 avverte Mancini \u2013 e non salutare in quanto la cottura \u00e8<\/strong> fondamentale<\/strong>\u00a0per l\u2019eliminazione di alcuni batteri<\/strong> responsabili di diverse patologie\u201d.<\/p>\n

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Diete Iperproteiche<\/strong>: sono caratterizzate da un elevato apporto di proteine a discapito di carboidrati e grassi, con un apporto calorico giornaliero totale molto basso intorno alle 1000-1200 kcal. \u201cSono dei regimi alimentari sbilanciati <\/strong>che se intrapresi per lunghi periodi di tempo inducono disturbi intestinali come la costipazione, la stitichezza,\u00a0un sovraccarico di fegato, reni anche se transitori, osteoporosi, ipercolesterolemia\u00a0e\u00a0malattie cardiovascolari. Inoltre \u2013 sottolinea \u2013 \u00a0la perdita di peso \u00e8 \u201cfittizia\u201d<\/strong> in quanto reinserendo nel proprio menu gli alimenti eliminati \u00e8 molto facile recuperare i chili persi (il classico effetto yo-yo). Tra questi regimi iperproteici troviamo la dieta Atkins, Cookie diet (dieta del biscotto proteico), del Fantino e le diete Dukan, Tisanoreica che, in particolare nella prima fase, si basano sull\u2019eliminazione totale dei carboidrati. Queste diete<\/strong> vanno intraprese solo sotto stretto controllo medico o di uno specialista della nutrizione solo se lo ritiene necessario e per brevi periodi di tempo<\/strong>\u201d.<\/p>\n

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Dieta gruppo sanguigno<\/u><\/strong>: promossa dal naturopata dottor Peter D’Adamo, si basa sull\u2019eliminazione di determinati alimenti o gruppi di alimenti esclusivamente in base al gruppo sanguigno, supponendo che questo possa incidere pesantemente sul rapporto tra\u00a0alimenti\u00a0e\u00a0metabolismo. Il naturopata associa i diversi gruppi: gruppo A tipico degli agricoltori, quelloB caratterizza le popolazioni nomadi, quello AB quello evolutivo. La dott.ssa Mancini: \u201c\u00c8 <\/strong>una dieta priva di qualsiasi fondamento scientifico<\/strong>\u00a0 che se seguita per lunghi periodi di tempo pu\u00f2 portare<\/strong> ad una\u00a0<\/strong>carenza di calcio<\/strong> in particolare nei soggetti con gruppo sanguigno 0 ai quali\u00a0 si consiglia di assumere molte proteine mentre, nei soggetti\u00a0 con gruppo A, invece, l\u2019eccessiva limitazione di prodotti animali pu\u00f2 causare carenze di ferro,\u00a0vitamina B12\u00a0e\u00a0grassi\u00a0omega 3\u201d.<\/p>\n

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E infine, arriviamo alla nostra famosa Dieta mediterranea<\/strong>. \u201cNon esclude alimenti, ma grazie alla raffigurazione \u201ca piramide\u201d ne regola solo la frequenza e il consumo: giornaliero, settimanale od occasionale. I principi fondamentali su cui si basa sono la territorialit\u00e0, bio-diversit\u00e0, sostenibilit\u00e0, l\u2019atto del mangiare prevede l\u2019interazione sociale, la convivialit\u00e0, l\u2019ospitalit\u00e0 senza dimenticare la tradizione e la storia. Tale regime risulta essere equilibrato, variegato e bilanciato in tutti i nutrienti.<\/strong> Promosso da tutte le societ\u00e0 Scientifiche e riconosciuto nel 2010 dall\u2019 UNESCO come patrimonio dell\u2019umanit\u00e0 tale regime alimentare risulta quello giusto da intraprendere\u201d. <\/strong><\/p>\n

Nel momento in cui si decide di intraprendere un percorso alimentare \u2013 conclude la biologa nutrizionista \u2013 l\u2019 importante \u00e8 farlo con totale consapevolezza affidandosi sempre ad un medico o ad uno specialista della nutrizione in grado di garantire un corretto apporto di tutti i nutrienti<\/strong>. Solo un\u2019alimentazione varia ed equilibrata e duratura nel tempo potr\u00e0 tutelare la nostra salute fornendo al nostro organismo tutti i micro e macro nutrienti essenziali. La nostra salute non deve seguire una moda deve essere prioritaria, sempre\u201d.<\/p>\n

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Ufficio Stampa Velvet Media \/\u00a0<\/em>press@velvetmedia.it<\/em><\/p>\n

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KEYUM IN PILLOLE\u00a0<\/strong>Il metodo Keyum\u00ae \u00e8 stato inventato da Paolo Braghin, il quale ha messo a punto\u00a0 con l\u2019aiuto di una commissione medico-scientifica un software, unico in Europa, che definisce la dieta su misura mantenendo nel men\u00f9 i piatti preferiti grazie ad una scomposizione bromatologica di settemila cibi e quindicimila ricette in continuo aggiornamento. Le sede centrale \u00e8 a Boara Polesine, in provincia di Rovigo, ma ci sono uffici operativi anche a Bologna, a Valli di Chioggia e a Mira, nel Veneziano. La societ\u00e0 \u00e8 nata nel 2013, ad oggi vi lavorano nelle varie sedi una decina di persone. Nel corso degli anni, ha elaborato migliaia di diete per oltre diecimila persone, nel tre quarti dei casi per il mondo femminile. Tra chi segue il metodo, alcuni sportivi famosi nel territorio veneto: citiamo i triatleti Nicola Battocchio, Omar Bertazzo e Michele Aglio; i ciclisti Marcello Pavarin, Liam Bertazzo e Filippo Fortin; ma anche il rugbista Nicola Quaglio e gli atleti di Judo-Karate-Taekwondo Gabriele e Gianni Guglielmo. Dal punto di vista medico-sanitario, grazie alla revisione della piattaforma, che \u00e8 stata effettuata in collaborazione con docenti dell\u2019universit\u00e0 Alma Mater di Bologna, il software \u00e8 in grado di elaborare programmi nutrizionali anche in presenza 24 allergie ed intolleranze e 18 stati patologici, funziona ad esempio per attenuare e ridurre drasticamente i sintomi del reflusso gastrico, del gonfiore addominale, della stipsi e di alcune forme di mal di testa.<\/p>\n

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