{"id":34450,"date":"2018-10-13T21:36:03","date_gmt":"2018-10-13T19:36:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=34450"},"modified":"2018-10-13T21:36:03","modified_gmt":"2018-10-13T19:36:03","slug":"come-abbinare-pizza-e-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2018\/10\/13\/come-abbinare-pizza-e-vino\/","title":{"rendered":"Come abbinare pizza e vino"},"content":{"rendered":"<p>Starete tutti pensando che l\u2019abbinamento pi\u00f9 corretto da fare se si parla di pizza \u00e8 quello con la birra, <strong>ma non \u00e8 cos\u00ec<\/strong>.<br \/>\nLa birra infatti contiene <strong>lieviti<\/strong>, che rischiano di fermentare nel nostro stomaco insieme a quelli presenti nell\u2019impasto.<\/p>\n<p>Sfatiamo ora il mito che pizza e vino non vadano d\u2019accordo: <strong>SBAGLIATO<\/strong>.<br \/>\nLa base di pasta pu\u00f2 ospitare talmente tanti ingredienti che \u00e8 difficile non trovare un vino da poter abbinarvi!<\/p>\n<p>L\u2019importante \u00e8 che questo sposi ed esalti il sapore della pizza che abbiamo scelto, creando cos\u00ec un equilibrio gustativo.<\/p>\n<p>Parliamo delle <strong>pizze a base rossa<\/strong>, dove l\u2019ingrediente principale risulta essere quindi il <em>pomodoro<\/em>.<br \/>\nPer smorzare la sua tendenza acida conviene optare per un <strong>buon rosato<\/strong>, come un <strong><em>Bolgheri rosato toscano<\/em> <\/strong>o una<em><strong> Lagrein altoatesino<\/strong><\/em>, che ben si sposano anche con una semplice Margherita.<\/p>\n<p>Un vino tanto alcolico e tanninico risulterebbe infatti troppo pesante, soffocando del tutto i sapori del piatto.<\/p>\n<p>Se per\u00f2 siete amanti del <strong>rosso<\/strong>, potete scegliere fra un <em><strong>Pinot Nero giovane<\/strong><\/em>, un <em><strong>Lagrein rosso<\/strong><\/em> o l\u2019<em><strong>Etna giovane<\/strong><\/em>, che viene normalmente servito in molte pizzerie siciliane.<\/p>\n<p>Nel sud Italia molte pizzerie propongono una vasta scelta di vini, anche leggermente frizzanti, perfetti da abbinare con i loro piatti.<\/p>\n<p>Per vini strutturati come un <em><strong>Montepulciano<\/strong><\/em> ci vogliono invece ingredienti complessi, su pizze complesse, per far si che i sapori non vengano sopraffatti.<\/p>\n<p>Ci son poi le <strong>pizze a base bianca<\/strong>.<br \/>\nIn queste vengono largamente utilizzati ingredienti come <em>mozzarella<\/em>, <em>formaggi<\/em>, e pi\u00f9 in generale <em>latticini<\/em>, prediligendo cos\u00ec sapori dolci e grassezza.<\/p>\n<p>Serve quindi un <strong>vino fresco<\/strong> che pulisca la bocca, con una buona acidit\u00e0, evitando per\u00f2 i bianchi dal colore dorato, cio\u00e8 invecchiati.<\/p>\n<p>La migliore scelta da fare in questo caso \u00e8 <strong>prediligere le bollicine<\/strong>, fini e persistenti, in grado di equilibrare il gusto di una pizza bianca.<br \/>\nAd esempio, quelle di una <strong><em>Falanghina<\/em><\/strong> o di un <em><strong>Pinot Nero<\/strong><\/em>, che ben si sposano con la mozzarella.<\/p>\n<p>La cosa migliore che per\u00f2 potete fare \u00e8 sperimentare, giocare con i sapori fin che non troverete il vino adatto ad esaltare il gusto della vostra pizza preferita!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.maccaninodrink.com\/\">www.maccaninodrink.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Starete tutti pensando che l\u2019abbinamento pi\u00f9 corretto da fare se si parla di pizza \u00e8 quello con la birra, ma non \u00e8 cos\u00ec. 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