{"id":30493,"date":"2018-04-05T14:32:29","date_gmt":"2018-04-05T12:32:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=30493"},"modified":"2018-04-05T14:32:29","modified_gmt":"2018-04-05T12:32:29","slug":"al-premio-italia-a-tavola-le-degustazioni-deccellenza-di-i-love-ostrica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2018\/04\/05\/al-premio-italia-a-tavola-le-degustazioni-deccellenza-di-i-love-ostrica\/","title":{"rendered":"Al Premio Italia a Tavola le degustazioni d’eccellenza di I Love Ostrica"},"content":{"rendered":"

I Love Ostrica<\/em><\/strong>, l\u2019esclusivo format di shop online, catering e degustazioni con protagoniste ostriche, crudit\u00e9s di mare e pescato di altissima qualit\u00e0, \u00e8 Partner del<\/strong> Premio Italia a Tavola<\/strong>, il riconoscimento pi\u00f9 importante per il mondo dell\u2019ospitalit\u00e0 italiana che per il primo anno arriva a Bergamo, il 7 e l\u20198 aprile <\/strong>prossimi, riconoscendo in questa citt\u00e0 l\u2019incontro perfetto tra accoglienza, innovazione, cultura ed eccellenze enogastronomiche.<\/p>\n

Eccellenze come I Love Ostrica, realt\u00e0 nata dall\u2019intuizione dell\u2019imprenditore bergamasco Luca Nicoli<\/strong>, profondo conoscitore del mondo delle ostriche, oggi a tutti gli effetti tra i principali esperti al mondo di questa prelibatezza. Una specialit\u00e0 che sar\u00e0 protagonista del Premio Italia a Tavola in due momenti: venerd\u00ec 6 aprile<\/strong>, presso il Ristorante Collina<\/strong> e sabato 7 aprile<\/strong> presso il Ristorante Cantalupa Da Vittorio<\/strong>. Due fiori all\u2019occhiello della ristorazione bergamasca e italiana conosciuti in tutto il mondo per l\u2019eccezionale qualit\u00e0 delle loro proposte e dei loro premiati chef, rispettivamente: Mario Cornali<\/strong> e Roberto<\/strong> ed Enrico Cerea<\/strong>.<\/p>\n

Durante le serate, un parterre selezionato di ospiti, con la supervisione degli esperti di I Love Ostrica, potr\u00e0 degustare la selezione del grande allevatore e affinatore C\u00e9dric Lamaison<\/strong>, famoso nel mondo per la cura con cui sceglie le migliori produzioni dei parchi ostricoli Irlandesi e francesi creando le sue espressioni del territorio, proprio come ogni viticoltore fa con il vino. In particolare, venerd\u00ec 6 aprile sar\u00e0 l\u2019affascinante location del Ristorante Collina di Almenno San Bartolomeo a ospitare l\u2019eccezionale degustazione, con la straordinaria partecipazione di Enrico Derflingher<\/strong>, tra i pi\u00f9 grandi chef italiani al mondo, scelto come cuoco personale da Carlo e Diana d\u2019Inghilterra e George Bush Sr, premiato nel 2008 come \u201cMiglior chef al mondo\u201d, patron per nove anni de \u201cLa Terrazza\u201d di Roma dove ha conquistato la Stella Michelin prima di passare in Svizzera al prestigioso Palace Hotel di St. Moritz e diventare successivamente ambasciatore della cucina italiana in Giappone con l\u2019Armani di Tokyo.<\/p>\n

Qui, gli ospiti assaggeranno: le preziose Prestige des Mers<\/strong>, ostriche plasmate dalle maree di Utah Beach in Normandia, con il guscio bianco e la struttura della conchiglia che ricorda eleganti pizzi, caratterizzate da un suadente aroma di ciboulette<\/em> all\u2019apertura che all\u2019assaggio si trasforma in una spiccata dolcezza con fine sapore di erbe agliate; le Prestige d\u2019Irlande<\/strong>, perla della baia irlandese di Donegal con guscio dalle sfumature color ebano, dal bouquet di erbe di campo e una leggera sapidit\u00e0 che rilascia aromi di linfa ed erbe, mentre il muscolo dell\u2019ostrica regala una piacevole croccantezza, raggiungendo il massimo della dolcezza; infine, sempre di C\u00e9dric Lamaison<\/em>, la Fine de Claire<\/strong>, un\u2019ostrica concava che deve il suo sapore particolare e unico alla cura minuziosa nella scelta delle Claire, i bacini dove le ostriche vengono affinate per ben otto mesi acquisendo quel gusto setoso e delicato, un prodotto con carne abbondante e di un colore perlato e lucido.<\/p>\n

Sapori sublimi che gli ospiti potranno degustare anche sabato 7 aprile durante la serata di gala che si terr\u00e0 alla Cantalupa dove, in particolare, troveranno in assaggio le variet\u00e0 de Prestige des Mers<\/em> e le Sp\u00e8ciale de Claire<\/em>, sempre di C\u00e9dric Lamaison, mentre cuochi stellati provenienti da tutta Italia, pasticcieri, pizzaioli e bartender si esibiranno in isole gastronomiche dedicate. Oltre ai tre stelle Michelin<\/strong> padroni di casa, Chicco e Bobo Cerea, che, per l\u2019occasione, cucineranno con Paolo Rota, si esibiranno in delizie enogastronomiche: Alfio Ghezzi (**), Fabio Pisanie Alessandro Negrini (**), Ciccio Sultano (**), Silvia Baracchi (*), Lorenzo Cogo (*), Riccardo Di Giacinto (*), Luca Marchini (*), Rosanna Marziale (*), Claudio Sadler (*), Viviana Varese e Filippo Lamantia. Con loro, i pizzaioli<\/strong> Giovanni Santarpia e Giuseppe Vitiello, i pasticceri<\/strong> Franco Aliberti (*), Federico Anzellotti, Vetulio Bondi\u2028e Paolo Sacchetti, Ernst Knam, Iginio Massari, Giuseppe Triolo e i barman<\/strong> Fiorenzo Colombo, Danny Del Monaco e il suo staff, Marvin Dondossola e Marina Milan. Ospiti d\u2019onore, le tre stelle Michelin: Umberto Bombana, Annie F\u00e9olde e Niko Romito<\/strong>.<\/p>\n

\u00abSono molto felice ed emozionato: essere partner del Premio Italia a Tavola, manifestazione che celebra l\u2019eccellenza italiana nella ristorazione e nell\u2019ospitalit\u00e0, mi riempie di orgoglio. I Love Ostrica \u00e8 un progetto a cui mi sono dedicato fin da giovanissimo, a seguito del mio amore per il settore ittico. Tutto \u00e8 iniziato tra i banchi del pesce della GDO: in pochi credevano al mio sogno, ma oggi siamo il principale riferimento italiano in fatto di ostriche, i massimi intenditori, specializzati nel proporre prodotti di altissima qualit\u00e0, estremamente ricercati, accompagnando le degustazioni con la descrizione del prodotto in assaggio. Per creare cultura, cultura dell\u2019ostrica. Proprio come fa il Premio Italia a Tavola: perch\u00e9 il cibo \u00e8 sapore e cultura. Per questo, mi impegno quotidianamente per trasmettere ai miei ospiti tutto l\u2019amore che nutro verso questo prodotto, per farli appassionare, per stimolare in loro un senso di curiosit\u00e0 e un desiderio di approfondimento. E il Premio \u00e8 una grande occasione, gastronomica e culturale, per esprimere la raffinata, ricercata ed elegante identit\u00e0 che da sempre caratterizza I Love Ostrica\u00bb – <\/em>ha dichiarato Luca Nicoli, fondatore di I Love Ostrica<\/strong>.<\/p>\n

Il Premio Italia a Tavola, infatti, prevede numerosi momenti di confronto fra gli addetti ai lavori<\/strong> (con particolare focus sui temi della formazione e dell\u2019innovazione tecnologica), oltre ad eventi culturali<\/strong> e appuntamenti enogastronomici<\/strong> con alcuni dei pi\u00f9 importanti professionisti del settore, nonch\u00e9 le premiazioni dei vincitori del sondaggio \u201cPersonaggio dell\u2019anno<\/strong>\u201d e il conferimento degli \u201cAwards<\/strong>\u201d. Obiettivo: valorizzare tutti i volti dell\u2019accoglienza accendendo i riflettori su uno dei comparti di punta del Made in Italy nel mondo.<\/p>\n

Il Premio, ideato dalla omonima testata, \u00e8 organizzato in partnership con Confindustria Alberghi e col patrocinio della Regione Lombardia, del Comune e della Camera di Commercio di Bergamo, oltre che di Eco di Bergamo e dell\u2019Universit\u00e0 degli studi di Bergamo e ha come main sponsor Consorzio Grana Padano, Trentodoc, Consorzio mozzarella di bufala campana Dop e Pentole Agnelli.<\/p>\n

***<\/p>\n

I LOVE OSTRICA <\/strong>nasce da La Piazzetta del Pesce, e-commerce e delivery di pesce di alta qualit\u00e0 per ristoranti e privati, realt\u00e0 fondata nel 2007 da Luca Nicoli, oggi a tutti gli effetti leader nella distribuzione italiana di prodotti di lusso, in particolare ostriche. Considerate che nell\u2019ultimo anno sono oltre 2.000.000 le ostriche distribuite in Italia. L\u2019accurata selezione dei fornitori, a cui viene imposto un rigido capitolato di autocontrollo, \u00e8 alla base dell\u2019alta qualit\u00e0 di ogni prodotto che viene tracciato in tutta la sua filiera produttiva, dal momento in cui viene pescato fino alla consegna. Con I LOVE OSTRICA, il portale di lusso che si occupa di eventi, show cooking, chef a domicilio, serate didattiche, le ostriche diventano vere protagoniste, portando all\u2019attenzione di un pubblico curioso e selettivo un prodotto pregiato, tutto da scoprire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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