{"id":28341,"date":"2018-01-18T01:43:13","date_gmt":"2018-01-18T00:43:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=28341"},"modified":"2018-01-18T01:43:13","modified_gmt":"2018-01-18T00:43:13","slug":"20-chef-della-cucina-italiana-insieme-per-la-6-edizione-di-ingruppo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2018\/01\/18\/20-chef-della-cucina-italiana-insieme-per-la-6-edizione-di-ingruppo\/","title":{"rendered":"20 Chef della cucina italiana insieme per la 6\u00b0 edizione di INGRUPPO"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>Dal 15 gennaio al 30 aprile 2018 nel nome della RICERCA, a tavola e nella scienza, seguendo l\u2019esempio del Maestro GUALTIERO MARCHESI.<\/em><\/strong><\/p>\n<p><em>\u00abPortai alle labbra un cucchiaino di t\u00e8, in cui avevo inzuppato un pezzetto di madeleine. Ma nel momento stesso che quel sorso misto a briciole di biscotto tocc\u00f2 il mio palato, trasalii, attento a quanto avveniva in me di straordinario\u00bb.<\/em><\/p>\n<p>Cos\u00ec scriveva Marcel Proust nella sua celebre \u00ab<em>\u00c0 la recherche du temps perdu\u00bb<\/em>. Cos\u00ec si sono espressi i migliaia di amanti della buona cucina che hanno assaporato le gioie culinarie dei ristoranti di <strong>INGRUPPO<\/strong>, il progetto che rende l\u2019alta gastronomia \u00abpr\u00eat-\u00e0-manger\u00bb e che quest\u2019anno organizza la sua <strong>sesta edizione<\/strong> <strong>dal 15 gennaio al 30 aprile 2018 con 20 professionisti dell\u2019alta cucina. <\/strong><\/p>\n<p><strong>LE NOVIT\u00c0 2018 <\/strong>L\u2019edizione 2018 nasce sotto il segno della solidariet\u00e0 e della ricerca medico-scientifica. INGRUPPO promuove infatti la <strong>Giornata Internazionale delle Malattie Rare<\/strong> che si terr\u00e0 il <strong>28 febbraio 2018<\/strong> realizzando piatti che, per quel giorno, conterranno un ingrediente \u00abraro\u00bb e devolvendo il valore simbolico del \u00abpiatto raro\u00bb (15 euro) all\u2019<strong>Istituto Mario Negri<\/strong>. Pur interessando ciascuna un piccolo numero di malati, solo apparentemente le malattie rare sono un problema di pochi: l\u2019Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0 stima ve ne siano circa 7.000 e, solo in Italia, sarebbero un milione e mezzo i pazienti colpiti.<\/p>\n<p>E colui che pi\u00f9 di tutti ha mostrato quale fosse il senso pi\u00f9 profondo della cucina, \u00e8 certamente il compianto chef <strong>Gualtiero Marchesi<\/strong>. Nell\u2019anno nazionale del cibo italiano, al maestro che ha incarnato i valori del cibo facendoli conoscere a livello internazionale, i ristoratori di INGRUPPO dedicherano uno speciale \u00abtributo\u00bb <strong>dal<\/strong> <strong>26 al 30 aprile<\/strong>, nel finale della manifestazione, a quattro mesi dalla sua scomparsa.<\/p>\n<p>Altra Importante novit\u00e0 di INGRUPPO 2018 \u00e8 il numero dei partecipanti che diventano 20 con la preziosa new entry del ristorante stellato <strong>Pomiroeu<\/strong> di Seregno guidato dal visionario chef bergamasco <strong>Giancarlo Morelli<\/strong>. Un fuoriclasse della cucina che ha sempre considerato il riso tra gli ingredienti pi\u00f9 nobili della tradizione italiana &#8211; <em>\u00abcon la sua elementare eleganza <\/em>\u2013 ha detto &#8211; <em>\u00e8 come una stupenda pietra grezza che, sapientemente lavorata, rivela il proprio potenziale e il proprio valore\u00bb<\/em> &#8211; tanto da vincere il Risotto dell\u2019anno nel concorso \u00abPremio Gallo\u00bb. Un\u2019attenzione che, negli anni, lo ha portato a concentrarsi sempre di pi\u00f9 sulle caratteristiche culturali ed etiche connesse con il riso, in particolare, e con il cibo, in generale, puntando sempre al benessere dell\u2019individuo e al rispetto del pianeta.<\/p>\n<p><strong>L\u2019OBIETTIVO E IL TARGET \u2013<\/strong> INGRUPPO nasce per valorizzare il <em>moderno ristorante<\/em>, per avvicinare anche la clientela pi\u00f9 sfuggente e intimorita alle delizie dell\u2019alta cucina, facendole scoprire l\u2019eccellenza a tavola ed educandola a pasti sublimi. E i primi a essersi lasciati stregare dalla nuova formula, sono stati i <strong>giovani<\/strong> che a migliaia, nei cinque anni precedenti, hanno partecipato all\u2019iniziativa arrivando da ogni provincia della Lombardia ma anche dalle regioni vicine. A convincerli: le straordinarie proposte culinarie dei ristoratori di INGRUPPO, la certezza di vivere un\u2019esperienza unica, spesso oggetto di regali speciali, e la serenit\u00e0 data da <strong>un prezzo garantito.<\/strong><\/p>\n<p><strong>I PARTECIPANTI &#8211; <\/strong>A incantare i palati sono: <em>A\u2019Anteprima (Chiuduno \u2013 Bg), Al Vigneto (Grumello del Monte &#8211; Bg), Antica Osteria dei Camel\u00ec (Ambivere \u2013 Bg), Casual Ristorante (Bergamo), Colleoni &amp; Dell\u2019Angelo (Bergamo Alta), Collina (Almenno S. Bartolomeo \u2013 Bg), Nuova Trattoria Dac A Tr\u00e0 (Castello Brianza \u2013Lc), Da Vittorio (Brusaporto &#8211; Bg), Ristorante Enrico Bartolini al Mudec (Milano), Frosio (Alm\u00e8), Il Saraceno (Cavernago \u2013 Bg), La Caprese (Mozzo \u2013 Bg), Lio Pellegrini (Bergamo), Loro(Trescore Balneario &#8211; Bg), Osteria della Brughiera (Villa d\u2019Alm\u00e8 &#8211; Bg), Posta (S. Omobono Terme &#8211; Bg), Roof Garden Restaurant (Bergamo), Villa Patrizia Ristorante (Petosino di Sorisole &#8211; Bg), Ezio Gritti (Bergamo)<\/em> e <em>Pomiroeu (Seregno \u2013 MB)<\/em>. Un firmamento in cui si distinguono le <strong>tre stelle del ristorante Da Vittorio<\/strong> e le <strong>due stelle del Mudec<\/strong> di Enrico Bartolini, accompagnate dai premiati con <strong>una stella come il Casual di Bergamo<\/strong> (cucina guidata dallo chef Alex Manzoni), <strong>il Frosio, l\u2019Antica Osteria dei Camel\u00ec, Il Saraceno, l\u2019A\u2019Anteprima, l\u2019Osteria della Brughiera, il ristorante LoRo, il Dac a Tr\u00e0 e il Pomiroeu<\/strong>, \u2013 arrivando a contare ben <strong>14 stelle<\/strong>.<\/p>\n<p>Un parterre che, come da tradizione, si racconter\u00e0 alla clientela sul sito <a href=\"http:\/\/www.ingruppo.bg.it\/\">www.ingruppo.bg.it<\/a>\u00a0 e sulla pagina Facebook di INGRUPPO.<\/p>\n<p><strong>LA FORMULA <\/strong><strong>\u2028<\/strong>Visto il successo delle precedenti edizioni, resta confermato il format: <strong>dal 15<\/strong><strong> gennaio<\/strong><strong> al 30 aprile 2018, con l\u2019esclusione del 14 febbraio (San Valentino) e dell\u20191 aprile (giorno di Pasqua), i ristoranti aderenti all\u2019iniziativa offriranno la possibilit\u00e0 di consumare menu completi<\/strong> (almeno un antipasto, un primo, un secondo e un dolce con, c\u2019\u00e8 da scommettere, golose sorprese degli chef) comprensivi di vino, bevande e caff\u00e8, <strong>al costo prestabilito di 60,00 euro a persona per 17 dei 20 ristoranti coinvolti<\/strong>. Mentre <strong>il costo sar\u00e0 di 120\u20ac a persona per 3 di loro<\/strong> (A\u2019Anteprima, Da Vittorio, Enrico Bartolini Mudec) . La formula \u00e8 valida sia a pranzo che a cena compatibilmente con i giorni di apertura dei locali. La prenotazione pu\u00f2 essere effettuata via telefono o via e-mail (indicare generalit\u00e0, un contatto telefonico ed attendere la risposta di conferma), direttamente al ristorante, specificando la richiesta del menu \u201cINGRUPPO\u201d.<\/p>\n<p>Infine, un particolare ringraziamento a <strong>Bracca Acque Minerali Spa<\/strong>, il gruppo bergamasco leader nella produzione di acque minerali, che anche nella VI edizione ha scelto di omaggiare i ristoranti interessati, per tutta la durata della promozione, con le sue eleganti bottiglie.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>\u00a0L\u2019Istituto Mario Negri<\/strong><\/p>\n<p>L\u2019Istituto si occupa di malattie rare dal 1992, quando \u00e8 nato a Ranica il Centro di Ricerche Cliniche per le Malattie Rare &#8220;Aldo e Cele Dacc\u00f2&#8221;, con l\u2019intento di promuovere la ricerca indipendente e sviluppare farmaci a favore dei pazienti con malattie rare. Da allora sono stati realizzati molti progetti che spaziano dalla ricerca di base a quella epidemiologica, ma soprattutto alla ricerca clinica, accompagnati da un forte impegno nella divulgazione e nella formazione dei giovani ricercatori. Molti sforzi sono concentrati nel tentativo di rendere pi\u00f9 tempestiva la diagnosi delle malattie rare, per evitare che, soprattutto per i bambini, il ritardo comporti danni irreversibili.<\/p>\n<p>Nonostante i notevoli progressi in questo campo, molte sono ancora le malattie rare per cui non esiste un trattamento efficace e molti i malati e le famiglie che ripongono nella ricerca le loro speranze. Partecipando alla Giornata delle Malattie Rare 2018, anche i ristoratori di INGRUPPO sosterranno l\u2019appello mondiale ai politici, ai ricercatori, alle aziende e agli operatori sanitari affinch\u00e9 ci sia un maggiore e pi\u00f9 efficace coinvolgimento nella ricerca, certi che anche la cucina possa fare molto per unire, sensibilizzare, impegnare.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dal 15 gennaio al 30 aprile 2018 nel nome della RICERCA, a tavola e nella scienza, seguendo l\u2019esempio del Maestro GUALTIERO MARCHESI. \u00abPortai alle labbra un cucchiaino di t\u00e8, in cui avevo inzuppato un pezzetto di madeleine. 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